秋天时，应少食用香蕉和苹果，而应多吃它。现在这个时节它正处于当季，随手进行煮制，既营养又好吃，还不会上火。

大家好，我是傻姐美食。绵绵秋雨下了好几天，空气中增添了一丝凉意。我们既要注意保暖，又要注重养生。秋天是养生的最佳时期，秋天的气候有时干燥，有时潮湿，人体容易上火。所以，要想身体好，我们应该早睡早起顺应时节。老话说：银耳雪梨能应对秋燥。秋天我们要多喝一些汤类食物，以给身体增加温度，滋阴润肺。

这个季节多喝银耳雪梨汤很有营养且能去火。如今满大街都在售卖雪梨，其价格十分便宜，1 块钱就能买一斤。大家对雪梨并不陌生，雪梨就是乳梨，是我们常见的水果，且有明确记载可做药用。《图经本草》和《本草纲目》中都对雪梨有记载。雪梨富含营养，包含维生素 a、维生素 c、钾、镁、蛋白质以及纤维素等微量元素。秋天适量食用一些雪梨，能够起到清热生津的作用，还能润燥化痰、通便润肤。

很多人煮银耳雪梨汤时，煮出的汤汁不浓稠且胶质少。这表明银耳中的胶质未煮出。银耳煮的时间越长，汤汁就越浓稠。煮银耳雪梨汤是有技巧的。学会这个小技巧，就能煮出浓郁且胶质满满的汤汁。今天，小编和大家分享银耳雪梨汤的做法，此做法简单，随手煮一煮，既营养又好吃，还不上火。

【银耳雪梨汤】

准备了以下食材：有一个雪梨，半朵银耳，36 粒冰糖，18 粒枸杞，8 个红枣，还有话梅。

雪梨清洗干净后要去皮再煮，因为去皮的雪梨煮出的口感不同。接着把雪梨切成小块。同时准备半朵银耳，将其放入碗内，加入一勺淀粉，再用冷水泡发，泡发好后用手撕碎即可。

我们煮银耳雪梨汤时，需选择无油的锅或砂锅来煮。我用的是电加热玻璃锅，先将撕碎的银耳放进玻璃锅内，再加入较多的纯净水，然后盖上盖子将其煮开。当银耳煮至微开时，把雪梨块倒入，接着放入冰糖和红枣，再次煮开后，转为小火煮 2 个小时。

先放入枸杞和话梅，接着再煮 10 分钟，这样银耳雪梨汤就煮好了。这汤汤汁香浓、爽滑且营养，做法简单易学，胶质丰富，比燕窝的营养还要高呢。

小贴士：

银耳需用手撕碎，尽量避免用刀切。用手撕碎的银耳能充分煮出胶质。

煮银耳雪梨汤时加水需加足量。若在熬煮过程中才加水，煮出的汤汁就不会浓稠。加水这一步至关重要。

煮银耳雪梨汤时不要心急。首先要把银耳煮开，因为这样能很好地煮出胶质。并且要用小火煮，煮的时间越长，煮出的胶质就越多，喝起来也就更好喝。