到了江苏后，千万不要急着去赶各个景点。真正懂得游玩的人都明白，美食才是开启这个省的恰当方式！在这个汇聚了南北精粹的地方，小吃撑起了整个省的灵魂。今天直接给你一份只有内行人才知晓的名小吃清单，把这些都吃完了，谁还能说你来江苏没有“体验到位”呢？

1. 鸭血粉丝汤

落地南京的第一站，要把胃留给鸭血粉丝汤。一碗热气腾腾的粉丝汤被端上来，里面有豆腐果、鸭血块、鸭肠，并且还有几粒虾米。粉丝滑溜地进入口中，鲜香立刻引爆了味蕾，那股鲜味能够把一天的疲惫全都赶走。

2. 无锡小笼包

不要一提小笼包就只想到上海。无锡小笼堪称是特别能撩动胃口的神器。它的皮很薄，汁水也很多，只要轻轻咬上一口，就能让你的舌头沉浸在鲜甜的肉汁里，并且还得稳住，以免汁水飞溅出来。这便是吃小笼包所蕴含的仪式感。

3. 苏州生煎

没吃过生煎，就别说到过苏州。生煎在饮食界的地位犹如北京的炸酱面，以“皮薄、底脆、汁多”而著称。你必须要挑选那种煎得金黄的底板，咬上一口，发出嘎嘣脆的声音，随之涌出带着点儿甜的汤汁，能让人的满足感达到极致。老城区的某个小摊或许会供不应求，吃完之后再去虎丘散步，这确实是生活中极为精彩的时刻。

4. 淮安平桥豆腐

淮安豆腐外观较为素淡。需知这道菜曾得到过皇上的夸赞！豆腐如同嫩脂般滑溜，简单煮制却能将浓郁的豆香留存下来，无需使用味精便能呈现出天然的鲜美。没有过多繁杂花哨的调料，依靠的是恰到好处的火候以及豆腐本身的味道，这种淳朴的风味反倒让人们深深陷入它独有的魅力之中。早晨来上一碗平桥豆腐，能够漱去所有的油腻，让人感觉仿佛获得了新生。

5. 常州网油卷

常州的网油卷名气不算大，然而对于甜食爱好者来说千万不能错过！那外面看起来普普通通的甜卷，你一口咬下去，会感受到油酥皮很脆弱，一下子就能破碎成无数层。内馅散发着甜香，细细咀嚼还会缠绕在舌尖不愿离去。在这个时候，如果你配上一杯苦茶，就能很好地中和油腻和甜腻，效果十分明显，并且根本停不下嘴。吃它就仿佛直接回到了那个舌尖欢快舞动的深夜。

6. 扬州狮子头

扬州的实力王牌是鲜嫩多汁的狮子头。它看似是一枚极大的肉丸，然而咬开后却松软如棉，超级柔和。肉汁能够渗透到每一颗味蕾。它到底有多嫩呢？吃起来没有过于重口的油腻感，全是悠长的鲜香。

7. 黄桥烧饼

在江苏省的内战中，黄桥烧饼堪称灵魂绝杀！它不管是咸的还是甜的，每一块都很朴实，却蕴含着丰富的内涵，放入口中立刻就会脆开。不要忘记甜味版的那一个，它的外皮涂着细密的白糖，一不小心就会吃得满脸饼屑，而嘴里则是那种难以放弃的酥脆。

8. 盐水鸭

假如你不吃盐水鸭，那么就等同于从未真正到达南京。鸭肉是完全用白水煮熟的，然而却有着独特的风味，那种回归到食材本身的咸香，仿佛在嘲讽“什么都不加就已经赢了”。腌制的时间恰到好处，长时间浸泡的卤汁已经深深渗入到骨肉的深处。

9. 连云港海鲜烩面

连云港临海。来到这里，一定要安排一顿海鲜。满满一锅的虾、鱿鱼、扇贝烩在面条里，鲜度极高，没有添加任何多余的味精，直接为这顿美食奠定了基础。同桌的女孩子连连发出嘘声，忍不住舔碗。

10. 南通狼山鸡

这菜能够在家宴的舞台和五星酒店的舞台之间自由穿梭。它嫩且多汁，用筷子切下去时，汤汁丰富且丝毫不会黏连，伴随着皮肤的震动，揭开后呈现出的是这种滑溜且香美的特质。无论是单独食用还是搭配白饭，都能牢牢抓住你的一颗好奇心，哪怕只是品尝一口并闭上眼睛回味，都在表达着这座城市的态度。

写到这里，仿佛看到你的胃被这街头散落的美味所吸引，有些微微躁动。今天所列举的虽然被称作小吃，但它们所蕴含的浓郁人情和独特风格各不相同，饮食的天堂、地方的风情往往就在转角处那一闪而过的美味之中。各位需要亲自去尝试、去摸索，去感受这些记忆中的地道之处。