核桃是常见坚果。市面上核桃种类繁多，有生核桃，还有炒过加工的核桃。现在我们来了解一下核桃是否要炒熟吃，以及核桃生吃好还是炒过吃好。

核桃要不要炒熟吃

不用炒熟。因为炒熟后，许多营养成份会被破坏。若要吃熟的，不能焦，焦的会致癌。而且核桃含有较多脂肪，一次吃得太多会影响消化。有的人喜欢剥掉核桃仁表面的褐色薄皮，这样会损失一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。不过在某些情况下，熟吃核桃，或者与其他食物一起熟吃对某些病症会有良好效果。核桃是一种食疗佳品。它可以配药用，也可以单独生吃，还可以水煮、作糖蘸或者烧菜。这些吃法都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法有很多种，比如将核桃加适量盐水煮，然后喝水吃渣，这样可以治疗肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等病症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能够治疗尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子一起做成糖蘸，有补心健脑的作用，并且能治疗盗汗。生吃核桃，同时搭配桂圆肉、山楂，能够改善心脏功能。核桃在治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等病症方面应用广泛。

核桃生吃好还是炒过吃好

核桃通常有剥壳生吃和炒熟后食用这两种食用方法。相比之下，剥壳生吃更有营养价值。因为核桃内起主要保健功效的不饱和脂肪酸以及磷脂在加热后会受一定程度破坏，而这些营养成分对脑发育、增加脑活力很重要。又因为核桃含有较多脂肪，所以一次吃得太多会影响消化。有些人喜欢将核桃表面的褐色薄膜剥掉，这样核桃会损失一部分营养，因此不要剥掉那薄薄的一层皮。然而在某些情形下，煮熟的核桃或者核桃与其他食物搭配，对某些疾病能有很好的疗效。核桃仁含有较多脂肪，所以如果吃得太多会影响消化，通常来讲，每天服用核桃的重量应在 20 到 40 克左右，大概相当于四五个核桃。核桃仁含有的脂肪为不饱和脂肪酸，这种脂肪利于清除胆固醇。但脂肪本身热量很高。若太多食物不能被充分利用，就会被人体储存为胆固醇，结果会与清除胆固醇的作用相反。同时，应适当减少其他脂肪的摄入量，以防摄入过多卡路里。

核桃可以多吃吗

核桃是营养价值极高的坚果，但也不宜多吃。核桃营养物质丰富，包含蛋白质、脂肪、多种维生素、微量元素以及人体必需的氨基酸。它能促进大脑内部神经递质和神经细胞的合成，具有改善脑活力、促进记忆力的作用。核桃经常少量吃，有温肺补肾等作用。但核桃是高油脂食物，吃多会致消化不良，还会引起血脂增高。部分人群吃多会引起上火，出现流鼻血、口腔溃疡。所以适当少量吃比较好。

核桃吃多了会怎样

发胖方面，核桃富含脂肪，若长期过度食用，会使体内油脂增多，这些油脂无法被完全利用，反而会以胆固醇的形式在体内留存，从而导致发胖。核桃中含有的油脂含量很高。如果食用过多，肠胃无法消化吸收。所以可能会引起消化不良等反应，也可能会导致肠胃不适等反应，这就是胃肠道反应。