在没有宝宝之前，我是一个不擅长家务的小女人，十指不沾阳春水。自从有了宝贝之后，我开始研究各种食物营养特点的差异，倡导合理搭配才能实现营养全面。因为营养均衡是健康的基础，所以我更愿意待在厨房里，科学地认识食品，通过膳食均衡来进行保健，希望在每天的饮食中把健康带给大宝和小宝。我会将自己所了解的知识整理出来并分享给大家。

秋葵的营养价值

秋葵含有蛋白质，还含有脂肪、碳水化合物。它含有丰富的维他命 A 和 B 群，也含有钙、磷、铁等。同时，它还含有锌和硒等微量元素。这些成分对增强人体免疫力有一定帮助。

秋葵的功效与作用

对治疗咽喉肿痛有一定作用，对治疗小便淋涩有一定作用，对预防糖尿病有一定作用，对保护胃黏膜有一定作用。

秋葵土豆泥的做法

烧一锅水，待水沸腾。接着加入少许盐和几滴油。然后放入秋葵，焯 30 秒。之后捞出秋葵，放入凉水中进行冷却。

小贴士：在焯烫青菜时，若放入盐和油，能使烫过的青菜变得更加翠绿且油亮。

秋葵被切成片，其蒂以及最后面的尖被去除掉，只保留中间的切片。火腿肠被切成了小颗粒。

小贴士：秋葵的蒂不能吃。秋葵尖的部分不适合贴。如果觉得秋葵尖浪费，可以将其切碎后拌在土豆泥里。

秋葵土豆泥的做法 步骤2

土豆片用微波炉加热至熟透。接着将其放入密封袋中。然后挤出密封袋中的空气并封口。最后用擀面杖将其压碎成土豆泥。

小贴士：蒸熟的效果是一样的。不过蒸熟时水汽较大，需要注意把水分沥干。因为最后要把土豆泥捏成球，所以不能让土豆泥太湿。这是秋葵土豆泥的做法步骤 3。

土豆泥加入了火腿肠粒，还加入了糖、盐、白胡椒粉以及牛奶。接着把袋子封口，然后将其揉匀，做好备用。

小贴士：

秋葵土豆泥的做法 步骤4

选择一个较为圆润的碗。接着在碗中放置一张保鲜膜。然后用手把保鲜膜在碗内贴紧贴实。从碗的底部开始，把秋葵片依次贴在碗里。一直贴满碗。

小贴士：贴上保鲜膜，能避免秋葵最后粘在碗里。夹秋葵片需用筷子，因为秋葵有粘液，用手会粘得发狂。秋葵土豆泥的做法步骤 5。

把保鲜袋里的土豆泥捏成一个球，这个球的直径比碗的直径小。接着把土豆球放入碗中。然后手上蘸一些水，用手把土豆球按进碗里并压实，使秋葵片能够牢牢地嵌入土豆泥中。

小贴士：所有操作的目的是让秋葵片不移动，其中贴保鲜膜的方法最为简单。沾水是为避免土豆泥粘手，若沾水会导致秋葵片移动，那样就不好看了。这是秋葵土豆泥的做法步骤 6。

用盘子扣在碗上，然后将其翻转。接着把碗周围的保鲜膜向下翻卷，之后把碗取掉。要小心地把保鲜膜去除掉。

小贴士：保鲜膜可能与碗粘连得较为紧密。不过没关系，只需慢慢将其撕下来就行，不会对成形造成影响。倘若有掉落的秋葵片，补上就可以啦。这是秋葵土豆泥的做法步骤 7。

小贴士

贴秋葵片是这道菜的唯一难点。若觉得麻烦，可选择一个小一些的碗来进行操作。不过碗口不能太小，否则会不好操作。

土豆泥要尽量保持干爽的状态，至少能够捏成球状。然后将其一下子放进装有秋葵的碗里，再按平，这样就成功啦。