看！小星星耶～

虽然秋葵口感粘粘的不讨人喜欢

但总能凭借其“高颜值”

让宝宝们乖乖吃下

秋葵营养丰富

更有着“绿色人参”“植物黄金”的美誉

是当下不可错过的美味哦～

[秋葵的功效]

预防三高

秋葵富含钾元素，能帮助预防高血压发生。秋葵中的黏性物质有水溶性果胶和粘性蛋白，它们能有效减缓人体对糖分及胆固醇的吸收，可起到辅助控血糖和调节血脂的功效。

提高免疫力

秋葵的黏液主要成分是黏多糖。秋葵中还含有锌、硒等营养素。这些营养素可以提高人体免疫力。

抗氧化

秋葵含有的黄酮含量达到 2.8%。黄酮是一种抗氧化剂，其抗氧化能力较强。它能够把人体内的自由基有效清除掉。这样就能延缓细胞的衰老和退化。此外，秋葵中花青素、硒元素、锌元素等也很丰富。这些物质有利于抗氧化和抗衰老。

防止便秘

秋葵富含可溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，防止便秘。

养胃美肤

秋葵含有果胶以及牛乳聚糖等物质。它能帮助消化，还能缓解胃炎。同时，它能保护皮肤和胃黏膜。秋葵分泌的黏蛋白具有保护胃壁的作用，并且可以促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等病症。

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Neha

如何挑选新鲜秋葵？

秋葵颜色浅且个头小的话会比较鲜嫩，其黄酮、多糖的含量通常会比较高。

用手按压秋葵的尖头，若弹性良好，那就表明它比较新鲜。倘若特别硬，就说明它比较老了，口感也会差一些。

绒毛多的通常说明比较新鲜，没有绒毛的说明放的时间长了。

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[饮食注意]

01 肾结石和高尿酸症患者不宜多吃

因为秋葵中含有草酸钙，肾结石和痛风患者要少吃。

02 过敏体质者需当心

秋葵的黏液蛋白属于过敏原，皮上的绒毛也属于过敏原。所以，过敏体质的人群一定要注意观察自己是否会对这些物质产生过敏反应。

03 现买现吃更健康

秋葵买了之后最好赶紧食用。要是存放时间太长，就有可能会发生变质的情况，进而对身体带来损害。

如果需要进行保存，可将其用纸包好。接着套上塑料袋或者保鲜膜，然后放入冰箱冷藏保存。保存时间不要超过 2 天。倘若秋葵的表面出现了黑斑，就不可以再食用了。

04 整根焯水

清洗秋葵时要整根进行清洗，焯煮秋葵时也要整根进行焯煮。如果不整根处理，秋葵里面的黏液就会大量流失，这样就会白白浪费很多营养物质。

[美味食谱]

白灼秋葵

食材

秋葵10根

生抽1勺、蚝油10ml、白糖一丁点儿

大蒜3瓣、油适量

做法

生抽、蚝油和白糖，接着加入两勺水，将它们搅拌均匀直到糖化。同时，把大蒜切成蒜末并准备好。

烧水，等水烧开后将秋葵放入锅中煮。要记得在水中放一点儿盐，这样能让秋葵的颜色更美观。煮三分钟后，把秋葵捞出来，放进冷水中浸泡。浸泡过后，等它凉了，再取出来备用。

03 锅放底油，蒜末爆香，将调好的汤汁倒入锅中煮开；

04 将调味汁儿浇在秋葵上面，超级好吃的白灼秋葵就做好了。

秋葵水蒸蛋

食材

鸡蛋3个

秋葵1～2个

纯净水200g、盐3g

生抽、香油少许

做法

1.秋葵洗净，切成薄片（约厚3mm）；

把鸡蛋打进碗中，接着用筷子迅速搅拌；在搅拌好的鸡蛋液中加入盐并加水，将其调匀，然后让其静置 15 分钟。

将秋葵切成合适的小块，接着轻轻地把切好的秋葵放置在鸡蛋液之上，之后再盖上盖子或者蒙上保鲜膜。

4.待锅中水开后，放入蒸锅蒸7分钟，不开盖焖2分钟；

5.取出，按个人口味淋上香油和生抽，美味的秋葵蒸蛋完成！

鸡胸肉炒秋葵

食材

鸡胸肉200g

腌制鸡胸肉佐料

（淀粉、生抽、蚝油各1勺、花生油0.5勺）

秋葵12根

胡萝卜1小段

姜5片、蒜1瓣、花生油3勺

生抽1勺、花雕酒一勺、盐适量

做法

鸡胸肉被洗净，接着用厨房纸把水擦干，然后切成丁并装盘；将淀粉、生抽、蚝油以及花生油加入其中进行搅拌，使它们均匀混合；之后把其放入冰箱，腌制一整晚；

生姜被切成片并准备好；大蒜被切成片并准备好；胡萝卜被切成片并准备好；秋葵被洗净，经过焯水后过凉水，然后被切成小段并准备好。

热锅冷油，先放入姜蒜进行翻炒使其散发出香味。接着把腌好的鸡胸肉放入锅中进行炒制，直至鸡胸肉变为金黄色。然后加入一勺花雕酒，提升香味。之后再加入胡萝卜进行翻炒，当胡萝卜断生后即可。

放入秋葵后进行炒匀操作，接着加入一勺生抽和盐，炒出香味后就可以装盘出锅了。

超级好吃的秋葵料理

保姆级的教程

小伙伴们都学会了吗？