“蓝蓝的天上有白云在飘，白云的下方马儿在奔跑”，听到这样的歌声，我们会自然而然地想到美丽的大草原。这是内蒙古的标志，也是无数人所向往的地方。内蒙古位于我国的最北方，此地水草丰茂，牛羊众多，人们的性格十分豪爽。

这里的地理环境独特，所以饮食习惯与其他地区不同。内蒙以盛产牛羊闻名，绝大多数的美味都是肉类。很多没去过内蒙的人对其特别向往，因为在内蒙能体验到大口吃肉、大口喝酒的畅快感觉，这种感觉实在太爽了。

今天给大家分享内蒙古最具名气的 10 道美食。倘若你有机会前往内蒙古，那么一定要记得去尝尝这些美食，它们看起来十分能解馋。

一、烤全羊

烤全羊是内蒙古的传统名菜。它的名气在全国范围内早已广为人知，其名气甚至超过了北京烤鸭。如今，在全国的多个地区，都可以见到烤全羊的身影。在过去，内蒙古的烤全羊仅仅是贵族享用的食物，是上层人士在逢年过节以及庆祝寿辰时的美味佳肴。

草原上膘肥且体重约 40 斤的绵羊常被用于烤全羊。将其放入炉中，用黄泥封好。正宗的内蒙烤全羊采用焖烤方式。烤好的羊肉外焦里嫩，皮脆肉滑，色泽金黄，鲜香异常，吃起来肥而不腻，确实解馋。除烤全羊外，烤羊腿也是特色之一。其做法与全羊相近，比全羊更实惠，因而更受大众喜爱。

二、手扒羊肉

内蒙的特色是羊肉。尽管全国各地都有羊肉，但内蒙的羊肉是真正的草原之羊。它的制作方式简单，遵循原汁原味，烹饪时无需添加任何去腥调料，煮出的羊肉鲜美可口。一手拿着小刀割着大块的肉，十分过瘾。还可以蘸点盐或韭花酱，别提有多解馋了。

三、涮羊肉

大家对涮羊肉并不陌生。在寒冷的冬天，来上一锅涮羊肉，既营养又能暖身。大多数人认为涮羊肉是老北京的特色，但实际上真正的涮羊肉源自内蒙。这里的涮羊肉没有各种杂七杂八的食材，只有羊肉。对于喜欢吃肉的朋友而言，这种涮羊肉才够让人享受。

四、烩羊杂

烩羊杂也称作羊杂碎。它是将羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、蹄等全部清洗干净，接着把这些东西分别放入装有各种调料的锅里煮熟，最后供人食用。实际上，这种做法在北方地区是普遍存在的，只是由于羊肉的品质存在差异，所以呈现出来的口感也各不相同。

五、血肠

血肠是北方地区多数所具有的特色美食。其中，最为有名的当属东北血肠。不过，内蒙的血肠也很不错。内蒙的血肠灌入的并非纯肉，而是碎的牛羊肉与牛羊血，并且还添加了一些调料。做好后的血肠味道十分浓香，虽油但不腻。然而，对于初次吃血肠的人而言，还需要一些时间来适应。

六、风干牛肉

风干牛肉与普通牛肉干不同。它源于蒙古铁骑的军粮，具备携带方便的特点，同时还含有丰富的营养。它被誉为“成吉思汗的行军粮食”。这种牛肉干既保留了牛肉的风味，又能保存较长时间。在内蒙，多数家庭都有晾晒牛肉干的习俗。然而，牛肉干虽然味道美味，但对于牙口不好的朋友来说，他们真的无法享用。

七、拔丝奶豆腐

奶豆腐，在蒙古语中被称作“胡乳达”。它是由羊奶、驼奶、牛奶等凝固发酵而成的。由于其外观与豆腐相似，所以被叫做“奶豆腐”。它的口感酸甜，奶香十分浓郁。除了可以泡在奶茶里食用之外，还可以做成拔丝奶豆腐。这种拔丝奶豆腐颜色金黄，外脆里嫩，非常好吃。

八、扒驼掌

骆驼的脚掌被称为扒驼掌。多数人未曾吃过这道美食。据说从汉代起就有食用驼掌的习俗，宫廷中有一道名为“驼蹄羹”的菜。内蒙的驼掌味道十分鲜美，食用后能强筋壮骨。“扒驼掌”搭配菜心，荤素搭配都很合适，既不油腻，营养价值又非常高。

九、肚包肉

肚包肉是内蒙的三大美食之一。据说在过去，肚包肉是家里招待贵客必须有的。它选用来自锡林大草原的羔羊净肚，将鲜嫩多汁的羔羊肉、羔羊脑细致地包裹起来。口感弹滑美味，并且每一口都能爆汁。

十、卓资山熏鸡

卓资山熏鸡是内蒙古自治区乌兰察布市卓资县的传统名食，有着百年历史。它是中国“三大名鸡”之一。卓资山熏鸡大体肥，色泽呈现红润之色，味道十分鲜美，肉质也很细嫩。再加上熏制后独特的芳香味道，确实与其他鸡不同。

内蒙的美食除了以上那些之外，还有许多。像内蒙全羊汤、清汤牛尾、羊背子等。基本上内蒙的美味都与肉有着紧密联系。对于喜爱吃肉的朋友而言，一定要到内蒙去走一趟。不知道大家是否吃过以上这些美味呢？