手把肉

内蒙古有一道著名的民族传统菜叫“手把羊肉”。它是用羊肉烹制出来的。因为羊肉的块比较大，在就餐的时候需要用手去撕然后食用，所以才得了这个名字。这道菜极具民族特色，味道醇美，香气四溢。

烤羊腿

烤羊腿的菜形颇为美观，其颜色呈褐红色。肉质酥烂，味道香醇。它色美且肉嫩，浓香向外四溢。无论是佐酒还是下饭，老少都适宜。实在是草原上的美味佳肴之一。“烤羊腿”属于蒙族的名菜，流传范围很广且很遥远，在西北各地，都有对其进行制作。

钢丝面

钢丝面是内蒙西部特有的美食，是虎旦内蒙烧麦馆的招牌菜。

奶皮子

将马、羊、牛和骆驼的鲜乳倒入锅中，用慢火微微煮着，等到其表面凝结出一层腊脂肪，接着用筷子挑起，挂在通风处使其晾干，这样就制成了奶皮子。奶皮子属于鲜奶中的精华部分，在蒙古语中被称作“乌如木”，是奶食品系列里的佳品，营养价值非常高。

扒驼掌

“扒驼掌”搭配菜心，荤菜素菜都很出色。它肥而不腻，是秋冬时节的滋补品之一。此菜颜色淡白，肉质鲜嫩且鲜美，营养价值较为高。

稍美

稍美在呼和浩特、包头等地较为流行。它是当地人不可或缺的早点之一。经营者大多是回民。所以它又属于清真食品。

奶豆腐

味道有的呈现微酸的口感，有的带有微甜的滋味。乳香十分浓郁。牧民们很喜爱它，常常将其泡在奶茶中食用，也会在出远门时当作干粮。这样既可以解渴，又能够充饥。还能够把它做成拔丝奶豆腐，其软韧的特质使得丝不断裂，是宴席上的一道风味名菜。

内蒙古各地特色美食

呼伦贝尔-南屯牛排

南屯牛排属于地道的呼伦贝尔美食。南屯牛排有烤和煮这两种方式。它不添加任何添加剂。这种原汁原味的食品，尤其是烤制的牛排，其美味程度比西餐里的牛排要高出几百倍。

库伦-荞面饸饹

库伦的荞面饸饹比较有名。热吃的荞面饸饹中，酸菜卤子的最受人们欢迎。它有浓浓的大骨汤，有入味极深的拆骨肉，还有清爽的酸菜，搭配得十分完美。早餐来一碗这样汤汤水水的荞面饸饹吧。

赤峰-对夹

赤峰有特色食品。赤峰地区生产这种食品的店家不少，尤其以赤峰城南的对夹最为出名。对夹源自“杈子烧饼”，用特定比例的油水和面，外面用小米面或糜子面擦酥，再涂上酥油，吃之前用火烤一会儿就做好了，里面夹着熏肉，外焦里嫩，味道十分美味。

锡林郭勒-蒙古奶茶

去锡林郭勒一定要喝正宗的蒙古奶茶才不枉此行。

乌兰察布-羊杂碎

乌兰察布的羊杂碎在该地诸小吃里地位极高。其中，子王旗的羊杂碎最为出名，它讲究“三料”“三汤”“三味”。三料分为主三料和副三料，主三料是心、肝、肺，也叫“三红”；副三料是肚、肠、头蹄肉，又叫“三白”。三料下锅时要切成长条或细丝。三汤有“原汤杂碎”“清汤杂碎”“老汤杂碎”。

包头-炖羊棒骨

内蒙古人喜爱吃肉，具备较强的吃肉能力。其中，包头地区的炖羊棒骨是一道极为出色的美食。这道羊棒骨香且不腻，主要由羊筋腱构成，既不油腻也不寡淡，无论是老年人还是小孩子都很适合食用。