现代快报记者马壮壮报道，这种食品食用口感一样，只是外观不是很精致，然而它的价格更为便宜。你买过这种边角料食品吗？边角料食品通常是在食品制作过程中，被切割下来的边角和零碎部分，像面包边、火腿碎等。购买边角料食品是一种能够省钱的新方式，受到了很多年轻人的喜爱。消费者在购买时需留个心眼，要注意进行货比三家。同时要谨防一些商家以“边角料”的名义来销售劣质食品。

蛋糕边角料

蛋糕胚边角料，个位数就能买到一包

裁剪出的零碎蛋糕胚，花费不到十块钱就能买到一袋。甜品店在制作蛋糕过程中，常常会切割出那种“便宜大碗”的边角料蛋糕，并且这种边角料蛋糕也很受年轻人的喜爱。

在某点评网站中，以“边角料”作为关键词进行搜索。这样做会出现许多“种草笔记”。比如“做三明治会弃用的面包边，其口感是硬硬脆脆的，并且一袋的价格仅仅为 5.8 元”。还有“清水蛋糕的边角料，一大包的价格只要 10 块钱”。不少网友将目光盯上了“边角料”食品，并且在点评网站上分享自己的购买经历。

某外卖平台售卖的边角料蛋糕

1 月 16 日，现代快报记者向南京江宁区的一家蛋糕店进行了咨询。店员告知记者，他们会将切割蛋糕胚后弃用的余料收集到一起，接着进行包裹并售卖。因为蛋糕的外形较为零碎，所以其价格相对便宜。“边角料一包大概有三四百克，售价为 5 元。尽管他们不单独售卖蛋糕胚，但这个边角料的价格确实很实惠，通过这样的方式也能减少浪费。”新街口的一家连锁蛋糕店售卖边角料，且在每天晚上 6 点左右开始售卖。我们在白天营业时会积攒裁剪下来的蛋糕胚边角料，傍晚时将其统一拿出售卖。这家蛋糕店边角料价格稍贵，一袋 400 克售价 20 元。

在外卖平台，存在蛋糕店售卖蛋糕的边角料。浦口区有一家蛋糕店，它在外卖平台上售卖的蛋糕边角料，每盒价格是 8.8 元，一个月能售出 46 件。因为这些蛋糕边角料外形不规则，所以店家提醒消费者如果在意外形的话就不要下单。桥北也有一家蛋糕店在售卖蛋糕胚的边角料，其价格是 7.9 元一盒。

边角料三文鱼

有店铺不仅可以卖蛋糕的边角料，还可以卖三文鱼的边角料。秦淮区有一家专卖三文鱼的店铺，其一斤边角料价格是 20 元，而这家店售卖的切片三文鱼，8 片售价为 130 元。另一家三文鱼店的老板表示，边角料能够赠送给顾客，并且大多数人会用边角料喂宠物。

边角料实惠，但购买时也要擦亮眼睛

记者探访后发现，边角料食品较为实惠。在南京某高校工作的小周时常购买边角料蛋糕。他认为，边角料蛋糕只是外观显得零碎些，但其价格比完整的蛋糕便宜很多，并且不影响食用。同时他还表示，边角料不等于品质不好，有些店会对边角料进行加工，像烤制面包边等，这样口感反而更好。

记者在网购平台发现，有一些知名的面点企业会单独售卖面包边，一包 530 克的面包边售价约 9 元；还有火腿的边角料碎头，其价格是正常火腿的三分之一。然而，也有消费者在购买边角料零食时遭遇了问题。在某海味店，有消费者购买鱿鱼丝边角料后表示，“边角料的品质不太好，味道太腥了。”和正常鱿鱼丝相比，每斤相差 7 元左右，也没有很实惠。"

网购平台上显示的边角料零食

食品工程博士云无心是著名科普作家，他告诉现代快报记者，对于商家而言，售卖边角料食品能够减少浪费并且增加收入；而对于消费者来说，他们以更低廉的价格买到了“只是形态和卖相存在欠缺”的食物，从而获得了实惠。

追求实惠的同时，消费者在选购时要擦亮眼睛。云无心观察发现，有些不法商家会利用大家对边角料食品“要求降低”的心理，把一些劣质食品打着“边角料”的名义进行销售，所以大家要仔细甄别产品信息。真正的边角料食品是生产优质食品的厂家才会有的，并且通常边角料食品的量比正常食品更少。"

（网页截图）