七八年前，那时我开着艾灸店。由于有个店面，朋友们常常过去玩耍。到了饭点，大家不太喜欢去外面吃，于是就自己动手做。做得最多的食物是馄饨。

有朋友吃过我做的馄饨，他们都对其赞不绝口。前段时间，还有一位朋友打电话来询问，还能不能吃到我包的馄饨呢？

先来说说别的，接着继续讲外卖。因为我做饭水平还行，所以可以尝试做个小生意，决定做水饺。首先去考察一下别人是怎么做水饺的，当然，这期间得品尝别人做的水饺，还要打听关于别人的一些事情。在了解了相关情况后，购买了一个二手冰柜，并且买了十来个专门用来冻水饺的木制盘子。

外卖需要有地方售卖，仅靠自己朋友圈人数有限。所以选择了美团。那时候的美团入驻不需要营业执照，于是注册了账号“胖胖手工水饺”，其含义是自己做的水饺是纯手工制作，且个头较大。

开始干活前一切准备就绪。每天的安排如下：白天在店里，下午四点半到五点跑回家煮水饺，然后外卖小伙子上门取。晚上在家包。我购买好的肉，手工将其切丁，自己擀皮来包。刚开始这些工作都是我一个人完成，后来因为忙不过来，便请夏先生帮忙切肉。常常是孩子十点多下晚自习了，我还没有包完。

我的饺子馅未像饭店那般添加一些香料，许多年轻人表示吃出了妈妈做饭的味道，中年人也觉得和自家所做的相同，好评不断。一些附近小区的人会过来拿冻好的回家自己煮。还有些单位在吃工作餐时，一次能订购十几二十份。就这样，这个兼职生意的状况还比较良好。

现在去饭店看一看，饺子的价格在二十多到三十元之间。我做饺子的时候，价格是十五块钱二十个。算一下成本，包括肉和素的食材，利润最少都有一半。要是赶上某种菜比较便宜，一份饺子的成本可能只有五块钱。这样的话，一天就算卖得不多，即使只卖十份，也应该是不错的吧。

卖了一个月后出现了问题，原因是手工切菜和擀皮。右手脖肿了，尤其是大拇指根部，手掌根部也有异样。右手变得不灵便，这对白天的店面工作产生了影响。有同学说我赚钱不要命，问我想干什么。我不舍得积累的吃客群体，尽管很痛还是继续做，坚持了三个月，再不停下的话就会发炎积水了。

算起来，饺子的利润比蒸包高许多。要是论省事的话，就做盒饭。做吃的一直都有市场，关键就看能不能吃苦受累了。说到这里，怎么又产生了想做饺子的想法呢？真是有受累的命啊。