长治美食排行榜的前十名包含壶关口水猪肝。

1、武乡枣糕

武乡枣糕是山西省武乡当地特有的汉族小吃。在清到民国时期，它曾在并州、平遥、太谷、潞安等地声名远扬。枣糕已有 300 多年的历史，其特点是质软、色黄、味甜。它主要由黍米（也就是黄米，也叫软米）和大红枣制成。

2、上党腊驴肉

上党腊驴肉在唐宋时期开始起源，在明清时期达到鼎盛，曾是宫廷贡品。它风味独特且久负盛名，成品的大小合适，部位清晰可辨，肉色呈现药红色，鲜艳且有光泽，肥而不显得油腻，瘦而不会像柴一样，味道香甜、辣凉兼具，香气四处飘散，十分味美可口。广为流传的民间谚语“天上龙肉、地上驴肉”，正是对它的赞誉。它是用驴肉以及各种香料制作而成的。

3、长子炒饼

长治的炒饼大致分为三大类。一类是长治炒饼，先炒好饼丝、粉条、白菜丝，然后撒上蒜苗；一类是襄垣炒饼，将饼丝、粉条蒸熟后再进行炒制；还有一类是长子炒饼，用饼丝搭配粉条、蒜苔，炒好后撒上蒜末。这些炒饼柔软筋道，各有特色，其中“长子炒饼”最为出名，配上老陈醋后，余味悠长。

长子炒饼的选料很精细，制作很细腻，操作流程需历经四十八道工序。成品色泽金黄，口感爽口不腻，质地柔软。吃的时候加上醋、就着蒜，满口生香，别有一番滋味。它的口感柔软利口，清香不腻，不仅是上党人民喜爱的美食，而且外地来长子办事的人，也会品尝其风味以饱口福。长子炒饼被评为“山西名小吃”“上党名吃”。

4、壶关炒捞饭

壶关盛产小米，小米的味道好似十分美味，其营养价值极高。将米蒸熟，就如同蒸大米一样，要记住不要加太多水，不然米会太软。蒸好后让其晾凉，隔夜的话会更好，此时米会更筋道。常用的配菜有酸菜、红萝卜丁、黄豆（黄豆需煮熟，也可以和小米一起蒸熟）等。在炒锅中加入油，油热后用蒜末将其爆香，接着依次放入配菜进行翻炒就可以了。这便是壶关广为人知的“炒捞饭”。

5、壶关口水猪肝

口水猪肝是壶关的美食之一。它起源于宋代，到现在已经有上千年的历史了。猪肝是体内的毒物中转站和解毒器官。因此，在烹调之前，应该把肝放在自来水龙头下冲洗 10 分钟，接着再放在水中浸泡 30 分钟，之后就可以进行烹调了。口水猪肝口感鲜美，营养价值也很高，是你到壶关绝对不能错过的美食。