提到面食时，大家或许首先会想到包子、饺子、面条等。而在小编教授的内容中，这些也是教授得最多的。

不过有一样东西，那就是营养满分的鲜菇疙瘩汤，它可以说是许多人的心头爱。

（先给你们看一张成品图，咽口水的举手

）

为什么要用蘑菇来做这道疙瘩汤呢？

第一，营养又清淡。

夏天的汤，最适合选择一些清淡味鲜的食材，蘑菇就是首先。

它营养很丰富，味道十分鲜美。自古以来，它就被列为上等的佳肴。它是一种高蛋白、低脂肪的食品，富含人体必需的氨基酸、矿物质以及维生素等营养成分，属于健康食品。

用以上三种蘑菇入汤，口感细腻，无需过多的调料就能异常鲜美。

夏季天气炎热的时候，喝上一碗原汁原味的蘑菇汤。这样做不仅不会让人发胖，而且对身体还有很多好处呢。

第二，就是方便快手。

将焯水后的蘑菇与面粉混合，这样就能够省去调制疙瘩的步骤，即便你完全没有厨艺，也能够轻松地学会并掌握。

需要注意的是，蘑菇要焯水 10 秒。之后需快速捞出。不然的话，会导致蘑菇中氨基酸等营养素流失。

西红柿一定要用热油煸炒，才能激发出里面的番茄红素。

可以根据自己的喜好添加食材，像胡萝卜、黄瓜、蘑菇等都可以加。同时，也可以换成青菜或者油麦菜等其他食材。

如果你特别喜欢吃肉，那么你还可以添加一些香肠，也可以添加一些火腿，还可以添加一些午餐肉，这样味道会变得更加鲜美。

有面，有菜，还有蘑菇，一碗就能够让人吃饱。它制作简单、快手且易消化，只需 5 分钟就能完成，非常适宜当作周末的晚餐。

有时候特别劳累，不想在厨房耗费太多精力去折腾，于是就煮上一锅疙瘩汤来喝，喝上一碗后就感觉肚子饱了。

食材

杏鲍菇 / 香菇/ 白玉菇/ 面粉

胡萝卜/ 黄瓜/ 香菜/ 番茄/ 香油/盐

做法

- 1 -

将杏鲍菇、香菇、白玉菇洗净后，全部改刀切成丁。

- 2 -

锅中做水烧开加盐，下入蘑菇丁焯水10秒，快速捞出。

放盐不仅能让蘑菇吐出更多水分，还能去腥

焯水的时间不宜过长，会造成蘑菇中氨基酸营养的流失

- 3 -

拿一只大碗。把面粉分次加入到蘑菇中。用筷子进行搅拌。搅拌要均匀。让蘑菇表面能够均匀地裹上一层面粉。

蘑菇和面粉的比例是1:1

- 4 -

热锅时下入底油，接着下入葱姜，使其爆香。之后再下入西红柿、番茄酱以及少许清水，然后进行煸炒，直至煸炒出香味。

加入番茄酱可使汤汁更加浓稠，酸甜可口

- 5 -

加入盐和白糖进行简单调味，接着下入白玉菇，再下入胡萝卜片和黄瓜片等自己喜爱吃的蔬菜，然后加些清水进行翻炒，使其均匀，之后加入大量的汤汁。

如果喜欢吃肉，可以在里面加火腿、午餐肉等

- 6 -

待开锅后，连着面粉一起倒入蘑菇疙瘩，烧煮几分钟。

加入少许面粉，可让疙瘩更加黏稠

- 7 -

关火。先将 2 个鸡蛋打匀。接着顺着锅边把蛋液一圈一圈均匀地下入锅中。然后顺着锅边搅动蛋液，使其拌匀。

最后再补充少许香油、香菜，营养满分的疙瘩汤即可出锅啦~

利用疙瘩汤的余温就能将鸡蛋烫熟，口感软嫩，无需再开火

加入鸡蛋液后一定要顺着锅边搅动，外观美观且易成熟

最终成品

喜欢就给人家点个大拇指嘛~