山西人对面食很喜爱，在满大街上都能看到各式各样的面食。然而，专门将疙瘩汤拿出来单独做的商家，确实是没有见过的。

说起疙瘩汤，在北方地区是很有名且很受欢迎的一种家常汤品。由于食材简单容易找到，很多人家为了省事和节约，晚餐经常会喝这道兼具汤菜和主食特点的疙瘩汤。并且从饮食健康的角度来看，面食容易被消化，疙瘩汤能够让面粉以及里面各种辅料的营养价值更好地留存于汤中，防止了营养的流失。正所谓，“原汤能够化原食，既营养又美味”。

前几天，记者在逛“百盛”的时候，突然看到了一家店，这家店专门做疙瘩汤，它叫齐家疙瘩汤。于是，记者怀着试一试的心态走进了店内。在店内，记者看到装修古朴简洁，它很像小时候外婆家的小院子。

落座后，记者赶忙翻看菜单。看到这里既有家常疙瘩汤，又有各种口味的海鲜类疙瘩汤和滋补养生疙瘩汤。同时，还有 60 余种精致的菜肴，像烤鸭、古法猪蹄、吊烧乳鸽、卷饼酥带鱼等。

点菜后不久，服务员端来了一碗疙瘩汤。这碗疙瘩汤热气腾腾。它主要由面粉、鸡蛋、西红柿、菠菜等做成。浓浓的汤汁和筋道的面疙瘩搭配在一起。一入口，就令人不禁想起了外婆家的疙瘩汤。

记者吃过疙瘩汤后，在店内随意进行了参观。看到厨师的工装上绣着“匠心做品质”的字样，由此可见店家对餐品有着严格要求。这小小的疙瘩汤，不知蕴含了厨师们多少心血。希望他们能越做越好，将山西的美食文化传扬出去。

大同传媒全媒体美食频道 制作/王锦华