之前我们介绍了西班牙人一天的饮食情况（西班牙人被美食环绕的一天是这样度过的），今天，我们将目光聚焦在西班牙首都马德里，来看看马德里有哪些值得去尝试的美食吧！

马德里在文化和地理方面都可被视为西班牙的中心。若你前往马德里旅行，在此处能找到诸多你熟悉的美食，同时也能品尝到许多独具风味的当地美味。

接下来我们来看看马德里丰盛的菜肴吧~

ño

ño 是西班牙的一种烹饪形式，即把各种食材放在一起炖煮。这种烹饪方式对于我们而言并不陌生。

ño 的食材有诸多选择，然而鹰嘴豆是不可或缺的。主角当属肉类，传统上多为猪肉相关的各类食材，像猪骨、猪肘、培根、火腿、香肠、血肠等，有时也会是鸡肉、牛肉等。实际上，不论放入何种肉，至少都会放入一种猪肉相关的食材。接着还会增添蔬菜，例如土豆、胡萝卜、白菜等。

通常先把鹰嘴豆、肉和蔬菜一起煮，然后把汤汁分离出来煮西班牙面条。这种面条汤通常被当作第一道菜，鹰嘴豆和蔬菜则作为第二道菜，剩下的肉成为第三道菜。

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面颊在马德里很受欢迎，其中牛面颊（de）很受欢迎，猪面颊（Ibérica 或 de Cerd）也很受欢迎。

炖过的面颊肉入口即化，通常搭配酒一起吃。

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那么你应该也会喜欢这道菜。

牛肚是由血肠和辣味香肠一起炖煮而成的。这道菜在马德里的酒馆中是必备菜品之一。

是烤乳猪。然而西班牙的烤乳猪与我们的脆皮乳猪不同，它的皮柔软且有韧性，需咬开后才能吃到香滑软嫩的肉。

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酿辣椒就是用西班牙的小红椒制作的。这种小红椒甜度很高，并且完全不辣。

小红椒里可以酿各种各样的东西，比如肉类、鱼类或者海鲜等。

在大菜之后，我们再看看西班牙的街头小吃吧！

de

de 实际上是由鱿鱼与法棍组合而成的三明治。将脆皮且多汁的鱿鱼放置于切开的法棍之中，便构成了一顿简便而美味的午餐。它能够搭配一种名为“caña”的啤酒。

马德里街头人们喜爱的美食。枪乌贼外皮酥脆且内部多汁，搭配上面包，能够在旅途中当作午餐享用。有一种价格便宜的经典啤酒，通常会与可口可乐搭配，也就是小啤酒。

de Padrón

这是西班牙小青椒，把它油炸以后加上盐即可食用。

传说中这种小青椒于 16 世纪从美洲被引入西班牙。起初是在帕德龙附近的修道院里进行种植，所以才得到了这个名字。西班牙小青椒的辣度是由采摘时的成熟程度所决定的。因此，如果您不太会吃辣，那一定要先问清楚。

de / Española

西班牙土豆鸡蛋饼，传统上是用土豆制作而成的深盘煎蛋饼。在西班牙的咖啡馆里，你能够品尝到那种扎实坚硬且为冷切片的鸡蛋饼；在本地的餐馆里，你可以吃到新鲜出炉、热腾腾且软嫩的鸡蛋饼；此外，还有更为“高阶版”的，其像奶酥一样外酥内嫩，同时香气浓郁的土豆鸡蛋饼。

当然，西班牙人对于土豆鸡蛋饼的喜好存在差异。他们有的喜欢土豆鸡蛋饼，有的则不太喜欢。在喜欢土豆鸡蛋饼的西班牙人中，他们最喜欢的可能还是家里自制的鸡蛋饼。

de

这是马德里广受欢迎的一种美食，我们还能将其称作“酿蘑菇”。蘑菇内部塞着辣味香肠，口感极为丰富，这种意想不到的组合给人带来了意想不到的美味体验。

Jamón ibérico

提到西班牙，必然要说到伊比利亚火腿。这种火腿是生火腿，选用在林地里散养的伊比利亚黑猪的腿，仅用粗盐进行调味，历经多年的风干过程，食用时将其切下薄片，边切边吃。

这种高级火腿的价格较为特殊。每公斤的售价达到了 200 欧元以上。换算成人民币的话，约合 1600 多元。

是马德里必不可少的小吃，几乎在每个小吃吧都能找到。

它是将土豆泥与其他食材一同制作成丸子，然后进行油炸而成的。在这些丸子中，蘑菇土豆丸子是马德里最为受欢迎的小吃。

它是一种小吃，既简单又丰盛，是把其他配料放在烤面包上的食物。

常见的组合包含奶酪和猪肉，然而在马德里你可以见到各式各样的配料。即便你是极为挑剔的人，也能够找到你所喜欢的。

a la

看到这道小吃，你或许会感到惊讶。因为在许多人的印象中，外国人通常不太喜欢吃一些“下水”之类的东西。而 a la 指的是烤猪耳朵。

西班牙人像我们一样把烤猪耳朵当作下酒菜，因此对于许多外国人不敢尝试的食物，在我们看来似乎也没什么难以接受的。

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这是在整个西班牙都很受欢迎的小吃：蒜香虾仁。

西班牙的虾仁并非仅仅进行蒜炒或者炖煮这两种简单做法，而是通过油炸大蒜与虾仁来制作。在食用的时候，通常会将其与面包搭配起来一同食用。

这是土豆和辛辣的烤肉酱的组合。

在西班牙，土豆有着各式各样的烹饪方式，酱汁也有众多的制作方法。然而，只要将土豆的烹饪方式与酱汁的制作方法组合在一起，就被称作“ ”。正因如此，你或许在马德里点这道小吃达 10 次之多，但每次尝到的味道都各不相同。

就是腌凤尾鱼。

马德里的腌凤尾鱼带有令人舒适的酸味。它既能当作小吃单独食用，又可以与其他菜肴搭配，例如放在烤面包上，做成之前我们所提到的那种搭配。

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de 是一种小吃，它很简单且深受欢迎。可以将盐渍鳕鱼片打成泥，之后再进行油炸。

这是一种肉馅卷饼，其馅料塞得满满的，给人一种很饱满的感觉，一看就会让人觉得很满足。这种肉馅卷饼在西班牙很有名，并且在整个拉丁美洲也都很有名。

就是打散的煎蛋，通常和炸土豆搭配。

最后当然少不了西班牙的甜点和饮料了~

面包被裹上鸡蛋，接着进行油炸。传统上，它是在复活节期间被享用的，然而在马德里，你能够全年都吃到它。

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这是世界闻名的西班牙油条。这种油条的特点是长且细。它通常会被折成马蹄形。

西班牙油条能够裹上糖粉，还可以浸入浓浓的热巧克力之中。在这种情况下，你就别再去考虑热量的问题了，先去尽情享受美食吧。

西班牙的味美思酒由葡萄酒和许多植物性药材混合而成，它的苦味比意大利的苦艾酒更重。味美思酒拥有悠久的历史，其最早可追溯至古希腊时期。

红酒与碳酸饮料相组合，能够是柠檬芬达，也可以是雪碧、7 喜或者苏打水以及柠檬水等。这是一种在夏天很适宜的饮料。