全国哪些地方的腐竹最好吃呢？经过评比后，有 5 个地方较为出名。有你所在的家乡吗？

腐竹是一种食材，营养价值很高。它的制作方法较为简单。首先把豆浆煮沸，静置之后，在豆浆表面会形成一层皮。把这层皮挑起，晒干后就变成了腐竹。因为腐竹的形状像竹枝，所以得名腐竹。人体所需要的 5 大类营养，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，在腐竹中的含量都特别丰富。

冬天天气寒冷，热量消耗较多，能够多吃些腐竹。腐竹可以给身体提供充足的营养和能量。腐竹是否好吃，产地是很重要的因素。不同地区制作腐竹的方法不一样，从而形成了各自独特的风味。在购买时一定要加以注意。哪里的腐竹好吃呢？经过评比，这 5 个地方都在名单之上，既优质又好吃，有你的家乡吗？

1、江西高安腐竹

高安地区从唐朝起就开始生产腐竹，它可说是全国最早生产腐竹的地方。当地的腐竹是以当地优质黄豆为原料，经由传统工艺制成的。其不添加任何其他物质，颜色呈淡黄，质地脆且空心，营养丰富，豆香味浓郁，属于腐竹中的优等品。并且，它还获得了“国家优质产品”的荣誉，在全国范围内都很有名。

2、广西高田腐竹

全国存在 6 大腐竹生产基地，广西属于其中之一。其中最具代表性的是“高田腐竹”。它采用山间产出的优质黄豆，并用泉水磨浆，所生产出的腐竹味道清甜甘香，格外好吃。

很多地方生产腐竹时会去掉黄豆皮，这使得营养价值降低。高田腐竹是用完整的黄豆制成的，其营养价值极高，同时不含其他添加剂，韧性很强，泡发后不会碎，它是优质腐竹的代表。

3、福建三明腐竹

三明腐竹产自福建省三明市清流县嵩溪镇，其历史可追溯至 1802 年，至今已有 220 年。因其采用上等原料，运用流传的传统工艺，所以产出的腐竹质量上乘。泡发后，口感嫩滑且有嚼劲，韧性很强。清朝皇帝品尝过后，对其十分喜爱，此后它便成为皇家享用的贡品。

从外观方面来看，三明腐竹呈现出金黄的色泽且富有光泽。从气味角度而言，它散发着清香。在营养方面，它也极为丰富。综合来看，三明腐竹是一种难得的优质腐竹。

4、河南许昌河街腐竹

许昌县河街乡出产腐竹，当地的小作坊数量超过 5000 家，一年能生产 3 万多吨腐竹，此地被称作“腐竹之乡”。在全国腐竹销售市场中，一半以上都是河街腐竹，因其质量优良而备受喜爱。河街腐竹不仅在我国受到欢迎，还远销海外，美俄日韩等国家的人都很爱吃。

5、广东新桥腐竹

新桥腐竹产于广东省梅州市五华县新桥镇，并且起源于清朝嘉庆年间，其历史已有 200 多年。在普遍机械化的现代，像新桥腐竹这般依然采用纯手工生产工艺的情况已经不多见了，而这也保证了腐竹的优良品质。当地一年的腐竹产量能够达到 4000 吨，因此也享有“腐竹之乡”的称号。

采用天然山泉水来磨制豆浆，产出的腐竹具有浓郁的豆香味，味道十分鲜美，并且韧性十足，即便煮很长时间也不会煮烂。由于是手工制作，所以没有添加任何多余的物质，其质地纯净，味道相当不错。

购买腐竹时，可查看包装袋上的生产地址。若生产地址是这 5 个地方，那就是优质腐竹。并且，优质腐竹的价格比普通腐竹要贵一些。正所谓一分价钱一分货，多花些钱购买好腐竹是值得的。

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