金桔属于芸香科，是金柑的一种，也被称作金枣、金柑，它是一种常绿灌木。其果实呈椭圆形或倒卵形，长度在 2.5 至 3.5 厘米之间，颜色为金黄色；而果实球形的属于日本金桔（F.）。原本分布在中国的东南沿海各省，尤其是广东地区，在这些地方种植和食用金柑的历史最为悠久。可是，金桔究竟有哪些功效呢？金桔的作用又包含哪些呢？亲爱的，你肯定也很想知道吧。那么，就让我们一起继续往下阅读吧^_^

金桔的功效：

金桔果皮中维生素 C 的含量达到 70mg/g，全果的含量是 43mg/g，它的维生素 C 含量几乎能和猕猴桃相媲美。并且，金桔中还有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂质、无机盐以及锌和铁等微量元素，其营养价值比较高。

性味：性温、味辛甘酸

归经：肝,胃

功效：理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。

金桔的作用：

一、抗寒作用：常食金橘可增强机体的抗寒能力，防治感冒。

二、醒酒作用：金桔味道清新鲜美，具有醒酒的作用。

7. 夏季时会开花，花色洁白如玉，香气能远远地散发出来。秋冬季时果实有的成熟后是黄色，有的是红色，它们点缀在绿叶之间，看起来就像是碧绿的叶子中点缀着金色的丸子，枝叶繁茂且长久保持着这种状态，观赏价值非常高。

现代药理分析认为，金桔皮含有挥发性芳香油，这种挥发性芳香油的成分为柠檬萜、橙皮甙和脂肪酸。这些成分对消化有缓和的刺激作用，从而有助于消化。

金桔外观美观。其果实包含丰富的维生素 C、金桔甙等成分。金橘能够对血压产生双向调节作用。它对于维护心血管功能、防止血管硬化以及高血压等疾病有着一定的功效。并且，金桔 80｛bf｝的维生素 C 集中在果皮上，每百克的含量高达 200 毫克。

对早期急性乳腺炎的疗效也极为显著。

助肌肉收缩：含有钙和钾。钙是一种电解质矿物质，钾也是。钙和钾的下降有助于肌肉收缩，同时也对血液化学范畴有利。每 100 克金桔含约 62 毫克钙，每 100 克含 144 毫克钾。

金橘对减缓血管硬化有良好的效果。

金桔、藿香、生姜一同煎服，可用来治疗因受寒而导致的恶心。金桔与党参一起煎汤，当作茶饮，能够起到安胎的作用。

常食金桔可以增强机体的抗寒能力，并且能够防治感冒。

金桔作为食疗保健品，具有开胃生津的作用。金桔蜜饯能够起到开胃的效果，饮用金桔汁可以生津止渴。将金桔汁与萝卜汁、梨汁一起饮服，能够治疗咳嗽。金桔药性甘温，能够理气解郁、化痰。

金桔能维护心血管功能，还可以防止血管硬化以及高血压等疾病，在预防慢性病方面有一定作用。

金桔的注意事项：

一、金桔食用的禁忌：

禁忌人群：糖尿病患者不能食用；口舌碎痛者不能食用，牙龈肿痛者也不能食用；脾弱气虚者要谨慎食用。

一般人群都可以食用。特别适宜那些胸闷郁结、不想吃东西的人，还有那些伤食饱满、醉酒口渴的人。也适宜急慢性气管炎患者、肝炎患者、胆囊炎患者、高血压患者以及血管硬化患者。

二、金桔食用的注意事项：

研究表明，每天吃 3 个金桔可满足一个人一天对维生素 C 的需要量。控制食用量很重要，若食用过多，体内代谢的草酸会增多，容易引发尿结石、肾结石。并且，多吃金桔对口腔和牙齿有害。

金桔不宜和萝卜一起吃。萝卜进入人体后，会快速产生硫酸盐这种物质，并且能很快代谢生成一种抗甲状腺的物质，即硫氰酸。倘若在此时食用金桔，金桔中的类黄酮物质会在肠道被分解，进而转化为羟苯甲酸和阿魏酸，这些物质能够增强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，如此就会诱发或者导致甲状腺肿。

金桔不宜与牛奶同时食用。因为牛奶中的蛋白质容易和金桔中的果酸以及维生素 C 发生反应，从而凝固成块。这样不仅会对消化吸收造成影响，还会引发腹胀、腹痛、腹泻等症状。所以，在吃金桔的前后 1 小时之内不宜饮用牛奶。

金桔的知识扩展：

一、金桔的食用方法：

【生吃金桔】

做法：金桔最好先洗干净，然后直接嚼食。因为金桔里含有维生素 C，而 54 度以上的温度会破坏维生素 C。同时，金桔皮的营养物质比金桔肉还要多，所以最好将果皮和果肉一起吃。此外，也可以将金桔榨汁喝，但这样会损失植物纤维素。

【金桔红茶】

9. 也可以将其放入冰箱中冷藏，以便后续食用。

【糖渍金桔】

做法：首先将其清洗干净，接着用盐水浸泡大约 10 分钟。之后把金桔纵切 6 到 7 刀，压瘪并去除籽。把处理好的金桔放入碗中，在碗中放入适量砂糖进行腌制，腌制时间为 2 到 3 天。在腌制过程中，砂糖会融化成液体状（少量块状砂糖也可以）。然后把腌制好的金桔放入锅中，用大火烧开，再转为小火慢慢熬制，直至熬制成粘稠状。最后将熬好的金桔装盘放凉后即可食用。

【糖渍金桔】

做法 ：先清洗干净，用盐水浸泡约10分钟，然后把金桔纵切6-7刀，压瘪并去籽，放入碗中，在上面放入适量砂糖腌制2-3天，待砂糖融化成液体状（少量块状砂糖也可以），放入锅中大火烧开，再转小火慢慢熬制至粘稠状，装盘放凉后食用。

【金桔鸡翅】

做法：取出鸡翅。接着加入少量油、盐、生抽、料酒，将鸡翅腌制 1 小时左右。然后把金桔洗干净，竖着切几刀并压瘪。之后待油锅烧热，放入鸡翅煎至两面金黄。再加入腌鸡翅的汁和适量水。待汤汁收得差不多时，放入金桔焖 5 分钟。最后即可装盘。

二、金桔的储存方法：

保存桔子时，可以将少量小苏打溶解在水中。接着把金橘放入小苏打水中浸泡一下，之后拿出来让其自然风干。这样一来，小苏打水就在金橘表面形成了保护膜。然后把金橘装进保鲜袋中密封保存。经过这样处理的金橘能够保存 1——3 个月。通常在食用不完需要保存时，将其放在阴凉干燥通风处就可以了。