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重阳节传统美食与文化内涵:菊花酒、羊肉面等全解析

 2025年04月01日  阅读 18

摘要:重阳节必吃的食物有:其一为菊花酒;其二是羊肉面;其三是螃蟹;其四是花糕;其五为无花果;其六是板栗糕;其七是石榴;其八是糍耙;其九是柿子。重阳节是中国的民间传统节日,每年农历九月初九日是它的节日时间。它源自天象崇拜,从上古时期开始,在西汉时期得以普及,到唐代以后...

重阳节必吃的食物有:其一为菊花酒;其二是羊肉面;其三是螃蟹;其四是花糕;其五为无花果;其六是板栗糕;其七是石榴;其八是糍耙;其九是柿子。重阳节是中国的民间传统节日,每年农历九月初九日是它的节日时间。它源自天象崇拜,从上古时期开始,在西汉时期得以普及,到唐代以后进入鼎盛阶段。在历史的发展演变过程中,它杂糅了多种民俗而成为一体,承载着丰富的文化内涵。古时民间在重阳节有一些习俗,包括登高祈福、祭祖以及饮宴祈寿等。这些习俗传承到现在,又增添了敬老等内涵。如今,登高赏秋和感恩敬老成为了当今重阳节日活动的两大重要主题。

菊花酒在古代被视为重阳必须饮用、能够祛灾祈福的“吉祥酒”。因为九九与“久久”谐音,并且也和“酒”同音,所以就衍生出了九九要喝菊花酒的这种说法。

重阳节需吃羊肉面。因为“羊”与“阳”谐音,这符合重阳的典义。吃面要吃白面,“白”字是“百”字去掉顶上的“一”,蕴含着一百减一即为九十九的寓意,以此来应“九九”之典。

秋风起来了,蟹黄变得肥美。这个时候正是湖蟹上市的时候,也是江南人食用螃蟹的好季节。螃蟹里面含有丰富的蛋白质,它被称作是优质蛋白质食物。

重阳节吃花糕的起因是重阳登高习俗。有的地方有山可以爬山登高,然而有些地方没有山可爬,就会想法去寻找弥补和替代的方式。因为“糕”与“高”谐音,所以就形成了重阳节吃花糕的习俗。

无花果在这个时候是时令水果。它被称作“树上糖包子”。它的皮很薄且脆。果肉细微且脆爽。吃在嘴里汁水丰富。它非常清甜。细细品味时会发现肉质柔软。甘甜爽口,让人回味无穷。

板栗糕是以栗子泥为主要原料制作而成的。做法是先将生栗子去皮,然后蒸熟煮烂,再捣成泥。同时准备好京糕切的大片和澄沙馅。把 200 克栗子泥分成 3 份,用其中一份摊开作为底层,接着铺上一层京糕片。

重阳节时吃石榴正合适。石榴的形状如同瘤一般。它的皮内有子。在秋季果实成熟的时候进行采收并食用。其口味大致分为酸和甜这两种。

吃糍粑是我国西南地区的一种食俗。糍粑有软甜和硬咸两种。做法是先把洗净的糯米放进开水锅里,等一沸就捞出来,然后放到笼里蒸熟,接着再放到臼里捣烂,最后揉搓成团就可以了。

据《奇园奇所奇》介绍:有一年,明太祖朱元璋悄悄穿上平民衣服出城去私下探访。这一天恰好是重阳节。他已经一整天没有吃东西了,又饿又渴。当他走到剩柴村的时候,只见家家户户的墙都倒塌了,树木也都凋零了,都是被战火烧毁的。朱元璋暗自感叹悲伤,他抬起头环顾四周,只见只有东北方向的一个角落有一棵柿子树的柿子正成熟。于是他采摘下来吃了,大约吃了 10 枚就觉得肚子饱了,然后又惆怅了很久才离开。

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