广东餐饮服务行业协会的微信公众号在 4 月 10 日发布了《广东餐饮行业致美团外卖联名交涉函》。该函指出，美团外卖在广东餐饮外卖领域的市场份额处于 60%至 90%之间，已达到《反垄断法》所规定的市场支配地位。并且，美团外卖涉嫌实施垄断定价，各类收费不断出现，设定了许多不公平的交易规则，还持续大幅提高扣点比例，新开的餐饮商户的佣金最高可达 26%，这已经远远超过了广大餐饮商家所能忍受的临界点。在疫情期间，美团依然强势地要求餐饮商家进行“独家经营”，倘若不这样做，就会强制注销、下架其门店。

广东餐饮企业为何要集体投诉美团外卖平台？

1，餐饮企业认为抽成太高

广东某餐饮负责人表示，通常情况下，餐饮企业的佣金约为 20%。对于那些优质且长期合作的客户，其佣金约为 16%。而新开的餐饮店，佣金高达 26%。

佣金的具体数额不得而知，然而联名函中提及了最高佣金能够达到 26%。

一般的餐饮外卖企业的利润约为 30%。若联名函内容属实，那就意味着利润的一半多给了外卖平台。

企业以盈利为目的。此次疫情对餐饮行业冲击较大。餐饮企业此前可能一直觉得外卖平台佣金过高。这些因素导致了联名投诉。

佣金是否过高，局外人难以进行评论。然而，如果费用过高，那么最终承担费用的既不会是外卖平台，也不会是商家，而只会是消费者。

2，是否涉嫌垄断？

可能有人会说，如果嫌佣金过高可以选择其他的外卖平台。

实际情况并不如说起来这么简单。

市场上存在不少外卖平台。然而，知名的外卖平台仅有三家，分别是美团，以及饿了么，还有饿了么星选。

其中，美团以及饿了么占据了市场将近 90%的份额。美团的市场占有率超出 60%。美团是绝对的领先者。

一般的商家不像金拱门、星巴克、宅急送这样的大户，它们没有自己的专门配送人员。这些一般的商家选择配送方式的空间不大，甚至是没得选。

是否涉及垄断，这需要由法律和专业的律师来判定。

美团最新回应

美团突然被推到了舆论的风口浪尖，它自己感觉很憋屈，并且作出了回应，说不是外界想象和传言的那样。

美团回应的核心问题有以下几点：

关于第一点，抽取的佣金以及每单的利润，与企业是否亏损并非存在绝对的因果联系。抽取的佣金与企业是否亏损没有绝对的因果关系，每单的利润与企业是否亏损也没有绝对的因果关系。

美团称八成以上佣金处于 10%到 20%之间。许多广东餐饮企业表示佣金大多在 20%以上，只有优质且长期的合作伙伴才可享受约 16%的“优惠价”。这两种说法相互矛盾。广东餐饮企业的佣金是否相对较高而其他地方相对降低从而拉低平均值呢？这种可能性应该不大。

佣金到底是多少，到底谁说的是事实，只有时间能给出答案。

平台有收入，APP 的维护和建设是需要成本的，骑手的工资也占了很大的一部分。

美团的财报表明，在 2019 年，美团外卖的交易总额达到了 3927 亿元。其交易笔数为 87 亿。外卖的佣金收入是 496.5 亿，而骑手的成本为 410.4 亿。由此可知，美团外卖将佣金收入的超过 80%支付给了骑手。

从这点来看是不错的。它提供了大量的就业岗位。而且如果骑手勤快，那么他们的收入还能比较高。

餐饮企业如何自救

餐饮企业和外卖平台掐架，孰是孰非？

商场上没有对错，只有利益。

外卖平台的佣金合理与否在很大程度上由市场来决定，对于这一点笔者没有发言权。然而，从消费者的角度出发，还是能够表达出自己的一些想法。

1，涨价并非万能

很多知名餐饮企业为了自救，前不久纷纷采取了涨价的措施。例如海底捞，还有西贝、喜茶等。最近有消费者反映，海底捞的一片土豆价格是 1.5 元，一碗米饭的价格是 7 块。

海底捞受消费者青睐的一个重要原因是其服务好且消费体验好。然而，这并不意味着它的价格可以高得离谱。实际上，海底捞原本的价格就已经不便宜了。

自救的方法有诸多，例如可以让服务变得更好。你瞧，涨价这条路走不通啦！如今海底捞已经道歉了。

西贝董事长也道歉了。

道不道歉并不重要。关键在于要持续提升品质。消费者自身拥有最终的决定权，决定去哪里消费。

2，品质才是王道

个人觉得，餐饮企业要是过分地把心思放在佣金问题上，倒不如去提升产品的质量呢，尤其是那些专门从事外卖业务的餐饮企业。

有些小的外卖企业为节约成本，厨房卫生状况不佳。它们在原材料选择上，只选便宜货，甚至用不新鲜的食材。所用的油也不一定是好油，煮出的米饭甚至是夹生的。

有些外卖简直没法吃，对健康有多大影响还不得而知。

媒体多次曝光过这样的外卖，3.15 也曾提及这样的外卖，然而由于利益的驱使，当下仍有很多这样的餐饮企业存在。

质量好且用心去做，口碑就会自然变好，订单也会逐渐增多。消费者会宁愿花费 40 块去吃到干净且可口的外卖，也不愿意花费 15 块去购买看着就没有食欲的外卖。

有时候，价格并不是最主要因素。

结语

鹬蚌相争，消费者遭殃。

外卖平台为追求企业利润，依据市场情况抽取一定佣金，这是可以理解的。而抽取的佣金多少算合理，基本上由市场来决定。餐饮平台觉得自己辛辛苦苦赚来的利润有一半给了外卖平台，心中感到委屈，这也是正常的。

外卖小哥表示都不要看着我，我没有赚这么多钱！

企业的目的是盈利。外卖平台和餐饮企业无论最后争论出何种结果，成本都将转移到消费者身上。

外卖平台和餐饮企业都希望争取利润最大化，这是可以理解的。然而，它们也应该考虑消费者的感受。如果各种乱象一直持续存在，那么消费者最终就会通过不选择它们来表达自己的意见。

您是支持美团外卖平台还是支持餐饮企业呢？