01

折叠耳豆腐

几天前，昆明的蔬菜市场和学校大门经常销售。通常，供应商在骑自行车上携带烤箱。烤箱里有木炭大火。将豆腐煮熟后，将混合的甘蔗根放入豆腐中。根部辣，豆腐嫩嫩，味道是难以形容的。现在很少在路边看到任何销售

02

英雄

NU人不仅喜欢喝酒，而且还擅长用葡萄酒制作各种美味的食物。 “ Xia La”和“ Gong La”是的Nu人的美味佳肴。 “辣”是“ la”的缩写，意为soju。 “夏”的意思是肉，所以“夏拉”的意思是“用肉炸酒”。

03

ole

在 Lisu自主县的LISU人民的日常生活中， ole无疑是独特的传统美味佳肴。 矿石是一种LISU语言，意为玉米粥，但与一般的玉米粥配方截然不同。

04

香米饭

江苏稻米是一种著名的食物，具有丰富的dai特征。它是通过在带火的竹管中烘烤米制成的。它也称为竹管米。切断凉竹的竹子关节，将浸泡的粘性米饭放入竹管中，然后用香蕉叶插入。放在木炭火上，烤或埋在灰烬中。蒸出竹子的水后，您可以食用。当我打开竹片时，竹子的香气用粘性米饭的香气来到我的鼻子上。一部薄薄的白色薄膜覆盖了透明的米饭，看起来很开胃。通常，从11月到次年2月的芬芳竹米是最好的。

05

孟海烤鸡

这是 独有的Dai鸡。它的尺寸很小。每只鸡的重量不到一磅。肉很嫩，味道很好。它特别由经验丰富的大师处理，并伴随着独特的粉状调味料。味道更加不寻常。烤鸡很嫩，很容易被撕下。

06

伟大的救援

伟大的营救是“云南十八个怪人”之一，这是带有“ Sea Soup”的油炸诱饵。据说是在清朝的早期。为了避免追求清军，明朝的皇帝扬丽皇帝逃到了云南西部。他一直饿了。他找到了一个休息的地方，吃了油炸诱饵块。皇帝说：“油炸诱饵块拯救了我的大马车。！”，以此的名字命名。将诱饵切成钻石形状，加入火腿片，新鲜的肉，鸡蛋，鸡蛋，西红柿和豌豆尖，然后搅拌它们在开始锅中，添加香料。

07

蛋糕

中最著名的松花蛋糕都是由古城镇林姨妈制作的。 Pine 和Bean糊使用的是新鲜的，不包含防腐剂和色素。

08

烤猪肉面条

将黄色的皮肤，酥脆的肉，黄瓜切成碎片，加入凉爽的米面，与芝麻油，胡椒油，辣椒，大蒜糊，味精，酱油，干腌制植物油，花生油，切碎的绿洋葱，切碎的洋葱，切碎的洋葱，切碎白醋和一碗汤昌烤肉，米饭面条。

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菠萝米

菠萝米饭是一种著名的云南菜，是甜菠萝和芬芳的柔软米饭的美味组合！

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烤土豆

烤土豆是Luxi中最具代表性的特殊零食，尤其是近年来，它变得越来越受欢迎。任何来这里的人都必须吃烤土豆。在Luxi，午餐 - 烤土豆；晚餐 - 烤土豆；深夜小吃 - 烤土豆。来找亲戚 - 烤土豆；来找朋友 - 烤土豆；来到同事 - 烤土豆。

11

乳胶风扇

牛奶食品的是云南小吃的代表。它的味道很美味，在其他区域小吃中不可用。这些产品不仅酥脆且易于融化，甜美而香，红色和黄色，而且还增加了牛奶迷的乳香和余味。

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乳房风扇

云南（）中有18集中的一集“由牛奶的风扇出售”，该剧集是指牛奶迷。牛奶风扇实际上是一种由牛奶制成的奶酪，半透明，光滑且油腻，并在薄片中滚动。有很多食用的方法，包括原始，干燥，冷，烧烤，油炸。它可用于用云腿烹饪，也可以用作食用的美味菜肴。它可以在达利（Dali）到处都可以看到，它的美味长期以来一直深深地植根于人民的心中。

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达利诱饵块

关于达利诱饵块的最独特之处是刚揉捏的诱饵块。处理过程是：将蒸熟和捣碎的诱饵块放在光滑，干净的大理石板上，用手揉成蛋糕形状，然后按一下它们的每一个都喜欢自己的饮食习惯，包括糖，核桃仁或芝麻酱，炖炖炖，炸面团和其他调味料，将它们加入木炭上，慢慢烘烤直到皮肤略带黄色，然后您可以食用。这种烧烤产生的诱饵块酥脆可口，食用后的香气很长一段时间在您的嘴里呆了很长时间，这受到人们的高度称赞。

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鸡肉粉

的果冻小吃专业鹰嘴豆果冻。果冻在外面看起来是黑色的，所以人们也称其为“黑果冻”。在的“ 县纪事”中，这种小吃曾经被称为“吃黑豆腐”。数百年来，鹰嘴豆果冻在上一直很受欢迎。它被用来在寒冷中吃冷和热。它可以与大豆醋和酱油和调味料混合在一起，可以缓解热量并增加食欲并阻止汽车头晕。用热水吃冷粉。在锅中的两侧炸黄色，并与调味料一起食用。尽管外观不好，但味道非常细腻，光滑和可口。这是米饭和葡萄酒的好菜。

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大豆面条

旁边的大豆面条。在一张名为“ ”的手绘地图上有一个特别的介绍。上面提到的这家名为“ 小吃”的大豆面条好像在天空中没有什么，没有地下没有。就我个人而言，我觉得：汤基料是如此酸又辣，它非常开胃。里面的炸大豆非常清脆，有味道。

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大米灌肠

稻灌肠是的独特风味食品。它由猪血，大米和各种香料制成，根据一定比例混合在一起，然后倒入加工的猪肠。

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酥油茶

香格里拉〜黄油茶是藏族人的日常生活中必不可少的必要性。它简单易于制作：首先将泥土茶倒入茶桶中，加入酥油，盐，精制和香料，然后用串来反复将其击败以形成水和牛奶，然后倒入它。喝它，颜色，香气，味道，回味无尽。饮酒酥油在藏族人的饮食结构中占有非常重要的地位。藏族家庭每天至少喝三杯茶，有些甚至数十次。黄油茶不仅可以产生大量卡路里，而且在喝酒后会保持冷，还可以促进液体和渴望。许多从未喝过黄油茶的人会觉得第一次难以承受这种气味。在咬牙切齿并喝了几次之后，他们将真正欣赏其香水和长期回味的奇妙性。

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牛奶残留物

香格里拉牛奶残留物和酥油是一起生产的，由牛奶制成。牛奶残留物是白色和酸的，具有很强的消化作用。用牛奶残留和红糖制成的油炸牛奶残留物是一种常用的菜肴，用于收藏家来治疗客人。

19

果皮肉

-la〜一种由传统腌制方法制成的肉。特定的方法是在杀死猪后去除猪的内部器官和骨骼以保持其完整的身体。冷却一点后，撒上胡椒粉，草果面，盐和其他调味料和白葡萄酒，轻轻擦拭，公开缝制，将水或芝麻油涂在缝合线部分，并使用木质粘住或玉米棒拧紧猪的鼻子可以防止昆虫损害。然后将其按在石板或木板上干燥，干燥后，它看起来像Pipa，因此称为“ Pipa Meat”。 Pipa肉历史悠久，并且已经储存了很长时间。如果不开放，它将在三到四年内不会改变其风味。 PIPA的肉颜色是透明的，颜色新鲜，风味味，具有独特的味道。这是供客人和家庭用途的顶级美食，在藏族和YI人中使用。

20

是云南非常著名的小吃和甜点。它由西米，炼乳，特殊的烤肉，冰和水的新鲜切碎的椰子制成，其特征是甜，脆，香，冰，冰，光滑和清爽。

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耙肉饵

Rake Meat Bait Rice 的用餐环境干净整洁，而且简单的饭菜仍然很好。我订购了一部分切碎的肉诱饵，一部分米粉和一部分猪耳朵。切碎的肉诱饵的汤很香，肉很腐烂...

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石蛋糕

是县和Nu 的古老食物。它是通过烤石板作为盆子烘烤并将其撒成面团制成的。成品既甜又美味，具有独特的味道，并且富含营养。这块石板是一块石板，在县镇的附近出现。它不能被火灾或被水破坏。将其用作锅，然后将其放在火坑三脚架上烘烤蛋糕。您无需添加油，蛋糕不会粘在石锅上。烘烤的蛋糕特别浸透，味道很香。

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凉鸡肉面条

冷鸡肉面条必须是达利古城食品中的主要女演员。它主要由切碎的鸡肉和米粉制成。需要将切碎的鸡肉煮熟，并用核桃酱和小粉制成腌料，并搭配辣椒酱和切碎的大蒜。为了美感，一些切碎的绿色洋葱和芝麻种子通常会撒上，味道略带辣。 ，酸味，鸡肉的嫩度和米粉的香气混合在一起，这是非常令人耳目一新的，可以迅速滑动一个碗。

24

Baba

Baba是著名历史城市的特殊小吃。主要的原材料是面粉。

有甜美咸味的口味。制作时，使用两层木炭火。木炭火的上层和下层是猛烈的火，木炭火的下层是低火。用猪油将准备好的面团刷在锅中并烘烤。在烘烤过程中，将油脂刷好几次，然后将其烤至酥脆。 Baba的皮肤酥脆，内部柔软。它受到人们的喜爱，并且有清晰的层，就像十九个山峰和十八溪的坎格山山一样，这实际上是一种美丽的颜色。

25

溅水蛋糕

在剥水的节日期间，每个DAI家庭都必须制作碎蛋糕。该方法是使用良好的粘性米水将其研磨成浆液粉，加入适当数量的红糖，将浆液粉和红糖混合成粉末，然后使用收集的香蕉叶，在叶子上涂抹猪油，包裹粉末并按下。您可以通过生长条去蒸笼。

26

荞麦

荞麦蛋糕非常独特，但是制作非常简单。制作方法：制作一个荞麦面的球，制作一条长长的荞麦蛋糕，长三英寸，厚3英尺。将其放入沸水中，然后将其煮至即食，但苦荞麦蛋糕保持了略带苦味和甜味的味道。

27

乳鸽

的Yao'anba区的土地肥沃，有耕地和温和的气候，富含大米，小麦和豆类。农民喜欢饲养鸽子。一方面，鸽子羊群很容易喂食，另一方面，它很快就会繁殖。在人们中有一个俗话说：“四十天内见面两次”，也就是说，一对旧鸽子可以在40天内繁殖2-3对松弛的鸽子。 Yao'an有数百年饲养鸽子的历史，几乎每个家庭都在饲养鸽子。东丘安（）镇的街道上也有特殊的鸽子市场，该省内外都有无穷无尽的买家。平均每年可以在市场上推出2.0至30万鸽子。

28

浸泡水果

猪肉水果是 Yi自治区县著名的特殊食物。它拥有70多年的民间制作历史，并以“甜美的蜂蜜和浸泡为棉花”而闻名。 水果浸泡的水果是由原材料制成的，使用精制的白色粘性米，麦芽糖，糖，花生油，大豆奶，新鲜塔罗，蜂蜜，芝麻等。通过21个过程，生产周期为15天。

29

卡斯蒂利亚母鸡

Hens是 Yi自治区的特殊美味佳肴。通过cast割手术，母鸡可以控制激素分泌，从而控制肉类生产的质量并改善味道。通常，在cast割母鸡后，当羽毛被cast割的鸡羽毛代替时，它可以发射。

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一罐鸡

是 的著名汉族小吃。它起源于明朝晚期，并在清朝早期蓬勃发展。据说这与明朝的最后一位皇帝杨利皇帝有关。它是由瓷罐（或特殊的砂锅）和神秘的宫殿药物与坦丘格（）当地原材料相结合的炖过程制成的。它的颜色是金色，湿润，明亮且令人愉悦的眼睛，其颜色纯净而持久，既闷热也不油腻，而且味道谨慎。它的皮肤酥脆，肉和脆脆的骨头以及充满香气的满嘴。罐子鸡还由中药秘密食谱制成，可以促进血液循环和放松肌肉，清澈的肺和增强胃，并且特别适合老年人和儿童。

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小爸爸

小米“是当地婚礼上订婚礼物的一部分。 “。您给女人的房子有多少个“ ”意味着男人的房子想邀请多少客人。

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蛋糕

在中，“ Cake”已成为家喻户晓的小吃，并且早餐必须在酒店和酒店提供。每天早晨，只要仔细观看，您总是可以看到一个或两个小摊位在拥挤的地方出售“ 蛋糕”。

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汤海豆糖粉

切碎的豆类是一种传统产品，在云南的汤达（）拥有悠久的历史。它以其“气味，甜美，酥脆和脆皮，口中没有残留物而闻名”。它使用高质量的大豆作为主要原材料，由白糖，麦芽糖和其他美术制成。该层像纸一样薄，像牛奶一样白。食用时，它是甜的，但不是油腻的，松散的，酥脆的，而且令人耳目一新。

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蒸的诱饵线

蒸的诱饵丝是的特殊零食，可以追溯到1980年代。 蒸的诱饵线的主要材料是局部生产的枪管诱饵块。它是根据传统工艺使用在的杨氏河和中生产的高质量大米进行处理的。这种小吃是中国独特的小吃，在西南地区众所周知。

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豌豆粉

豌豆粉是昆明的传统汉族小吃。这是云南人非常喜欢的混合谷物产品。它是通过研磨干的豌豆颗粒，将花瓣剥离，将其浸泡在水中，将它们与水混合并将它们磨成浆液中，将其滤入并将其煮沸成糊状，然后将其冷却后将其制成。质地细腻而光滑，具有姜黄颜色，味道是豌豆的特殊香气。成立后煮熟后，您可以在烹饪后冷热或冷。

36

Dai稻花

甜又脆。除了做零食之外，我还看到有人用干米饭浸泡。

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冰岛

Yuxi City的第一批民间小吃Ice 是由白色粘性米制成的，是主要成分，搭配小红色枣，西米，芝麻，红糖和冰块，红糖和冰残留，突出显示粘性米饭的香气，带有白色和点缀。颜色鲜艳的水果，红糖的纯净甜味，冰残留的凉爽，冰粥是夏天人们的好食物！

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绿松木烤鸭子

烤鸭在Yuxi食谱中排名第一，在整个省是众所周知的。杨是清朝的著名诗人，称赞Yuxi烤鸭。他的诗说：“鸭蛋可以用谷物制成，它可以由数十万美元生产。红泥炉在燃烧的炉子中被燃烧，所以为什么不喝一个巨大的杯子呢？” Yuxi烤鸭与北部烤鸭相似，但它具有自己的特征。 ，主要是重约1公斤的烤鸭子，酥脆又香，肉嫩，加入胡椒和盐，使香气富含。

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磅鸡脚

磅鸡脚：鸡脚是他们所说的鸡肉爪。它的味道轻巧，有多种方法可以做到。敲击：将东西放在石头砂浆或碗中，剥或粉碎。顾名思义，重击鸡脚意味着将鸡脚放入石头砂浆中以将它们捣碎。磅鸡脚是的当地特色食品，具有酸甜的味道。主要成分是鸡脚。

40

炖的诱饵线

在中华民国，是Yuxi的本地人，在的 开设了 ，并以其小锅猪肉和猪肉诱饵碎片而闻名。有一天，由于Zhai大师过度劳累，他将肉饵放入锅里，然后跑到外面抽烟后，他回到厨房里在肉类诱饵中干燥汤。顾客敦促他，Zhai大师不得不快点放下盐水和红油，然后将背部翻转，将其放在桌子上几次。当客户吃掉它时，他感到非常自豪，并问这是什么样的诱饵。 Zhai大师渴望回答“ Bure Bait wist着。” ”，后来成为昆明的著名小吃。

41

米饭面条

手工经过的米粉是人的最受欢迎的食物。 人的手米面是由优质米制成的白色丝滑形状。然后，新鲜的肉被烤成半煮熟并切成细块，并配以吸入，盐，辣椒，花生，芝麻，豆粉，酸水，酸水和其他成分。 ，搅拌成糊状。吃饭时，您需要先拿一块米粉，然后将其放在手掌中，然后将混合物放在米粉上吃饭，该面条被称为“米饭面条”。如果有野生游戏的混合物，味道会更美味。许多商人和“外国人”来到这里，品尝了之后，他们都打着嘴唇并赞美了：“无与伦比的美味佳肴！

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抓住粉末

抓住粉末是云南夏季冷却的冷食。成品很酷，甜和坚硬。这就是这个名字，因为它是由特殊的孔形铲子制成的，并将其刮在冰冻粉末上的细线中。

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豆腐米面

豆腐米面是云南昆明的著名汉族小吃。它起源于人们，并逐渐成为小吃吧的独特品种。辛辣，光滑，廉价和质量良好。人们开玩笑地称呼满足渴望的食物，但他们仍然想吃掉它们。他们爱上了这条线。

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豆炖的米饭

豆炖的大米历史悠久，您还可以在生产过程中感受到这些特殊美食的魅力。豆炖米饭是一种非常独特的云南特色小吃。豆炖的大米使用宽豆作为主要成分。烹饪方法主要由云南省的屠宰蔬菜制成，新鲜蔬菜不断在世界各地。

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五色花大米

五色花米是Buyi人和人的特色菜。它不仅颜色明亮，而且具有遥远的味道。颜色通常为红色，紫色，黑色，白色和黄色，称为“五色花米”。每年秋天之后，Buyi人选择最好的米大米，然后将其独自一人制作开花米饭。五色花大米是当地购买者的独特美食。

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混合蛋糕和荷斯根粉

混合蛋糕和荷斯根粉是云南最具独特的零食之一。在云南，它几乎像火腿和杂交米饭面一样出名。润滑的莲子根粉与雪白米蛋糕混合。各种颜色的坚果散布着。红糖很粘，玫瑰酱很香。食客的尖端芬芳又香，嘴唇，牙齿和舌头的尖端充满甜味。他们在云南人群中非常受欢迎。我很佩服的小吃。

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豆面汤

豆类面条和饺子是人最喜欢的小吃。有些充满了馅料，而另一些则没有，但共同的特征是一层煮熟的大豆面条必须卡在外面。

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荞麦蛋糕

荞麦面是云南的特色菜。它们有许多荞麦面。荞麦蛋糕是人们喜欢的流行品种。沙子荞麦蛋糕是棕色的，颜色为红色，并具有甜美的香气。它在食用后会润湿喉咙，略微苦，冷却并减轻热量，营养丰富，并有助于消化。荞麦香气丰富而醇厚！

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州长

州长是一种零食，起源于，。它拥有70多年的历史。在1911年革命期间，人民开设了 ，该花园以特别闻名。州长酱的馅料非常特别。它们是由生和煮熟的馅料制成的。它们既具有北部馅料的温柔，也具有南部和煮熟的馅料的柔和而品味。它是由精心准备的，用新鲜切碎的猪肉，煮熟的猪肉切成丁猪肉，鸡蛋，水炸冬季汁，冬季竹芽，干扇贝和肉e果制成。

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油炸苔藓

炸苔藓，美味，酥脆且接近大自然！可以吃苔藓吗？在云南，炸苔藓是一种非常受欢迎的菜。来自其他地方的许多人惊讶地发现有一道菜并欣赏云南人的勇气。但是，如果您自己品尝炸苔藓，那么您绝对不会失望。

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