一、四星望月

四星望月是赣州的一道传统名菜，在当地享有“天下第一菜”的盛名。大家都说江西人爱吃粉，其中赣州人更是把粉的吃法发挥到了极致，赣州菜的最大特色就是“粉蒸一切”。四星望月主要是以粉蒸鱼作为主菜，在其周围会添加四盘炒菜或者小吃，这里的鱼片十分嫩滑，粉干也很柔糯，味道咸鲜香辣，吃起来让人回味无穷。

二、赣南小炒鱼

赣州人好像对鱼特别喜爱，小炒鱼是赣南客家菜中的一道经典菜品。赣南小炒鱼的色泽呈金黄色，外面酥脆里面鲜嫩，闻起来带有一点醋的香味，口感鲜辣，非常过瘾，完全可以说是色香味都具备。想象一下，在闲暇无事的时候，约上三五个好友一起，伴着小炒鱼喝酒聊天，难道不是一件很快乐的事情吗？

三、宁都三杯鸡

三杯鸡起源于江西，其中赣州宁都的三杯鸡是其代表之一。在做菜时，需要用到一杯米酒、一杯猪油以及一杯酱油。这道菜色泽酱红，菜香十分诱人，肉香也很浓郁，是一道原汁原味的赣菜美食。之后，三杯鸡传入台岛，进而发展成了台式三杯鸡。尽管台式三杯鸡有了自身的特色，但是它的精髓依然来源于宁都三杯鸡。

四、瑞金牛肉汤

瑞金是红军长征的出发地之一。当年，瑞金的老百姓用箪盛着食物，用壶装着酒水来犒劳红军，其中就有牛肉汤。可以说，牛肉汤是瑞金的一个标志。刚端上来的牛肉汤没有放佐料，根据个人口味放上酱油、辣椒、姜末等佐料进行搅拌，牛肉很细嫩，肉汤鲜辣，特别适合喜欢吃辣的人。

五、月亮巴

月亮巴，又叫巴豆子。它是用米浆加上花生或豆子油炸制而成的，因其形状如同满月，所以得了这个名字。月亮巴很薄，就像丝绸一样，兼具酥、松、脆的特点，吃起来香脆可口，松酥宜人，是最具江西客家特色风味的零食。在夜深人静的时候，打开一瓶冰啤，吃上几块月亮巴，一种浓浓的家乡味就会在空气中散发开来。