美食

赣州的美食特产有：赣南有脐橙；沙地出产板鸭；梓山的酱油很有名；会昌的酱干很有特色；龙南有板栗；南康的甜柚很受欢迎；寻乌的蜜桔很美味；兴国的灰鹅很出名；赣州的密饯很可口；湖江的密枣很香甜；上犹的绿茶很优质；客家有糯米酒；有豆巴子；龙南的紫皮大蒜很独特；信丰的红瓜子很受喜爱；信丰的萝卜干很有风味；南安的板鸭很有名气；宁都的肉丸很美味；赣州的苦瓜酒很特别；酸枣糕很受青睐；龙归茶很有韵味。客家名菜有：三杯鸡，还有糯米鸡；有生煎鸭，以及米粉鱼；有鳝鱼馓子，包含陡水湖全鱼宴；有赣南小炒鱼，以及鱼饼、鱼粉皮；有珍珠粉，还有客家酿豆腐；有蝴蝶鱼，以及荷包胙；有蛋菇汤，还有兴国鱼丝；有竹筒粉蒸肠，以及民间瓦罐煨汤；有豫章酥鸭，还有三杯狗肉、赣味乳狗肉、四星望月等。来到赣州旅游的朋友们千万不要错过哦！

赣州美食——三杯鸡

到台岛菜馆，通常能点到三杯鸡，大家便觉得它是台岛菜。实际上，它是地道的江西菜。三杯鸡属于江西省汉族传统名菜，是赣菜系袁州菜的一支。相传它与民族英雄文天祥有关。因为烹制时不加水，只用一杯米酒、一杯猪油、一杯酱油，所以叫三杯鸡。此菜色泽酱红，保持着原汁原味，醇香诱人，无论是酒还是饭都很适宜。

赣州美食——赣南小炒鱼

赣南小炒鱼是江西特色小吃，很有特色。它是明代凌厨子首创的一道地方风味菜。选用的是新鲜草鱼，先去掉鱼头鱼尾，再批成块状。烹饪时使用生姜、四季葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等作料。其特点是色泽金黄，味道鲜嫩滑，略带醋香。

赣州美食——客家酿豆腐

客家酿豆腐很有名，是客家的三大名菜之一。先把豆腐斜切成约一寸见方的三角块，接着投入油锅中炸一会儿，然后横切开，在里面塞进猪肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料。吃的时候再撒上些胡椒面、葱花，味道十分鲜美。正月期间有客人来访，这个菜会被当作整个酒席的头道送酒菜，献给亲友。酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富，是客家人过年的保留菜式。