广元凉面

广元凉面，也被称作蒸凉面，是四川省广元市的特产。它仅产于广元本市以及周边相邻的几个县镇。其口感味道会随着离市中区距离的远近而逐渐减弱。它的外型与陕西凉皮相近，然而其原材料是大米，而非面粉。这种凉面具有耐嚼的特点，口感十分爽口。它的吃法多种多样，其中最普通的一种吃法是：在碗内放入凉面，接着加入酱油、红油辣子、醋等调料。最后，可以根据个人口味加入配菜，这样做出来的凉面川味十足，口感滑腻且爽口。它既可以热着吃，也可以冷着吃，每种吃法都有各自独特的风味。

火烧馍

火烧馍是四川的一种地方小吃。制作时，把和好的面裹入红糖，再在表面沾上芝麻，接着擀成圆饼状。将其放在炉上，炉下面用碳火烤，炉面是一个铁板，炉内用泥糊，靠壁可放火烧馍。先通过铁板加热，在此过程中要不断移动火烧馍，以防发糊。等其表面干燥成形后，竖着放入炉内，盖上铁板再加热一会儿，熟了即可。烤好的火烧馍吃起来味道甜香，口感可口。它还融入了红糖的营养成分，是一种非常不错的小食品。

核桃酥饼

核桃酥饼，也叫核桃饼，属于面食。其特点是色泽淡黄，口感松软香甜，饼形圆润美观。它是四川省广元市的特色传统小吃之一。广元的核桃以个大皮薄、籽粒饱满、色泽深浅适度、香味浓郁可口且容易取仁、出仁率高而闻名。制作核桃饼时，选用上等核桃仁，再加上适量芝麻磨成浆状，在发酵面上涂抹辣椒和食盐做成圆饼，然后放入炉中烤熟即可。擀成薄片后进行烘烤，这种就被称作“薄脆”。广元核桃饼具有松脆酥香的特点，色泽金黄，味道十分可口。

酸菜豆花面

酸菜豆花面是四川广元的特色风味小吃。在碗内会放入红油，汤中则拌和着面条。接着放入酸菜和豆花，其味道清香且可口。酸菜豆花面对胃酸少的人具有治疗作用，同时还有解油开胃的功能。酸菜面是以酸菜豆花当作臊子，再与鲜面条一同制作而成。点豆花时不用卤水，而是用酸菜的酸水，正因如此，豆花细嫩且清香。吃的时候，还需放入芫荽、蒜苗、椿芽、红油等。

朝天核桃饼

朝天核桃饼是四川广元的特色小吃。它主要用朝天核桃仁和高筋面粉来制作。这种美食选用优质的朝天核桃仁，历经世代传承，通过手工成形后进行烤制。烤制后的朝天核桃饼色泽金黄，口感松脆酥香，口味极为极佳。核桃仁含有较多的蛋白质以及人体营养所必需的不饱和脂肪酸，这些成分都是大脑组织细胞代谢的重要物质，能够滋养脑细胞，增强脑功能。核桃仁中含有的大量维生素 E，经常食用的话，具有润肌肤、乌须发的作用，能够让皮肤滋润光滑，富有弹性，因此深受民众的喜爱。2021 年 12 月 7 日，朝天核桃饼入选四川省级“天府名菜”名单。

肉蛤蟆

肉蛤蟆，这名字颇具独特性。它是旺苍县的一道特色小吃。将腊肉去皮后切成薄片小块，裹上面糊，接着放入锅中用小火炕制，炕至金黄灿灿。其味道香脆可口且香浓。在天热的时候，与酸菜豆花稀饭一同食用，那种感觉堪称一绝。

根面丸子

根面丸子是四川广元旺苍的特色名小吃，其主要食材有蕨根粉、豆腐、青菜、腊肉等。制作时，先在肉馅里放入少许淀粉并搅匀，接着把水烧开，下入丸子并煮熟，然后捞出肉丸子备用。再取一个汤碗，加入生抽、盐巴、葱花、醋、香油，把煮好的青菜捞出，与备好的肉丸子一起放入汤中。这样制作完成的根面丸子，口感清香爽口，具有独特的腊韵。

清真江牛肉

江牛肉属于清真牛肉系列产品，它是旺苍的特色之一。其取材于大巴山肥壮牛的腿肉，通过传统清真加工方式与现代科技相结合而精心制成。该产品含有丰富的蛋白质、维生素、铁、钙、锌等对人体有益的营养元素，口感独特，无论老少都适宜食用，是宴客以及馈赠亲友的佳品。

剑门豆花稀饭

豆花稀饭营养丰富，味道鲜美，人人都喜欢吃。然而，它的制作工序较为繁多，平时很少制作，只有在有客人来或者过年时才会做一次。其制作工序如下：首先，将黄豆浸泡涨发，一般需要 8 小时；接着，用石磨将黄豆磨成豆浆，然后将豆浆置于锅内煮沸并过滤；之后，用酸菜水点清豆浆，使豆浆分解成乳状块；再将水舀出，把豆腐轻轻地压成块状，并用力划成方块；最后，掺入适量的水，放入米和豆子等一起煮至半熟，再放入挂面头壳。等到饭煮熟时，就会呈现出干稀分明的状态。至今农家仍然以此饭为待客美食。

岳池中和豆花

岳池中和豆花是四川省广安市岳池县中和镇的著名特产。中和豆花的制作技术源自重庆北碚、合川三汇坝，传入了中和镇。中和镇的豆花店在广安内外都很有名。岳池县的各农家常以豆花下烧酒待客佐餐。如今，豆花馆遍布岳池县城和各乡、镇，还有几家荤豆花火锅店在售卖荤豆花。岳池县中和镇的豆花店在广安市内外都有一定的知名度。