赣州有哪些特色美食呢？到赣州旅游能品尝到哪些食物呢？接下来为大家介绍的是赣州本地的特色美食小吃，一起去了解一下赣州有哪些美味吧。

安远三鲜粉

问到赣州的美食，首先推荐的是安远三鲜粉。来到赣州，若要吃粉，那就吃安远三鲜粉。安远三鲜粉属于安远县的特色小吃，是用安远米粉搭配猪瘦肉、小肠、猪肝（这被称为三鲜），再配上一些小菜，像豆芽、青菜、花生米、酸豆角等，还可以加上店主提前浸泡好的酸生姜丝等。接着把它放入烧开的水中，时间不宜过长，大概二三分钟就可以了。接着把它连同汤一起倒入已经煮好的粉中，味道重的话可以自己进行调配。

肉丸

赣州石城县的肉丸最为地道，它一般是用蒸笼蒸熟。宁都县的肉丸也很地道，是用高汤煮熟。在市区有许多宁都肉丸店和石城肉丸店，这些店的肉丸味道非常好吃。其诀窍在于，瘦肉要在石臼中捣烂，再加上其他天然配料，纯手工制作，所以特别劲道有韧性。

三杯鸡

三杯鸡属于江西传统名菜。烹制时，它不放汤水，仅使用一杯米酒、一杯猪油和一杯酱油，由此得名三杯鸡。据说这道菜已有数百年的历史，起源于江西宁都，之后传到台岛，从而被广泛知晓。此菜的特点是肉质酥嫩，保持着原汁原味，味道醇厚，因而闻名遐迩。

“沙地牌”板鸭

赣县有“板鸭之乡”的美誉。正宗的“沙地牌”板鸭产自此地。板鸭以传统工艺程序为依据，对毛鸭的选种、育肥、腌制、加工、晾晒等技术进行了科学合理的改良，从而形成了“沙地牌”板鸭独特的生产工艺。“沙地牌”板鸭依据该工艺制作，素以“色、香、味、型”都很出色而闻名。它具有“形如月琴”的外形特点，皮张洁白，毛脚干净，肉嫩骨脆，芳香四溢，盐味也适中。因此，它被人们誉为腊味之王。

该产品畅销广东、上海等地，远销香港和东南亚等国家和地区。

信丰萝卜饺

信丰萝卜饺是著名的地方时令风味小吃，独具特色。它历史悠久，以软、嫩、香等特点而闻名，长期以来深受当地人喜爱。当地有句话说：“信丰有三宝，分别是酱油、瓜子和萝卜饺。”其中，信丰县三宝之一便是萝卜饺。

赣南客家酿豆腐

赣南客家酿豆腐是客家的一道名菜，只要有宴席就一定会有这道菜。“酿”这个词在客家话中是“植入馅料”的意思，所以“酿豆腐”就是“有肉馅的豆腐”。客家“酿豆腐”是在北方饺子的基础上进行改良而形成的一种菜肴，它的做法并不难，这道菜散发着清香，入口味道鲜美，并且营养丰富。

王母渡红瓜子

王母渡红瓜子产于赣县王母渡镇桃江河沿岸的立濑村、枧溪村、潭埠村等。这些村的土壤沙质良好且肥沃有活力，非常适合采籽西瓜的种植以及生长。镇上产出的红瓜子，颗粒较大且饱满，皮很薄而仁很厚实。经当地名师精心炒制，未添加任何色素、香料和配料。其色泽鲜红，味道香美，营养丰富，展现出正宗且原汁原味的特点，是源自大自然的绿色食品，更是旅游休闲、馈赠亲友以及酒宴茶会的上等佳品。

红瓜子有着悠久的种植历史，并且享有盛名。它远销至港澳台以及东南亚一带。其市场价每公斤大约在 20 元左右。

烫皮丝

烫皮丝是赣南客家人的特色食品。大余人尤其钟爱它，它是家家户户都会做的特色食品。可以像煮河粉那样煮着吃，并且还需搭配一些当地特制的汤料。煮熟之后，配上高汤料，再撒上葱末、胡椒粉等，用红萝卜丝、香菇丝、茭白冬笋丝挂面，其丝条柔韧，口感嫩滑爽口且清香可口。

江口倒菜

江口倒菜，也就是江口腌菜，它有着悠久的历史，相传从明朝初期开始，在赣县江口就已经有生产了。江口倒菜的主要原料是大蔸菜，制作时需用坛子倒置进行腌制，之后还要进行成品加工。这种菜含有氨基酸、维生素 C 等多种营养成分，具备开胃健脾、促进食欲的功效，是人人都适合的“绿色”保健食品，因而备受欢迎。

江口倒菜在赣州市很畅销，在南康也很畅销，在兴国等地也很畅销。半成品既能用作探亲访友时送礼的佳品，又能当作待客的美味，还能成为孕妇反应期食用的美菜，同时也可以作为孩子的小零食。

阳埠腐竹

腐竹是阳埠乡的传统特产，所以阳埠乡被称作“江南腐竹之乡”。它从明朝开始到现在已经有五百多年的历史了，在清代还曾被选为朝廷的贡品。阳埠家家户户加工腐竹。全乡年加工腐竹的产量达到 1000 吨以上。“阳埠牌”腐竹选用优质大豆为原料。“阳埠牌”腐竹以传统工艺精制而成。“阳埠牌”腐竹色泽润黄。“阳埠牌”腐竹营养丰富。“阳埠牌”腐竹鲜嫩可口。“阳埠牌”腐竹味道纯正。“阳埠牌”腐竹包装精美。它是家庭的美味菜肴。它是宾馆的美味菜肴。它是馈赠亲友的佳品。

“阳埠牌”腐竹的蛋白质含量超过 50%。它的脂肪含量较低，并且不含胆固醇，也不含任何色素、添加剂以及防腐剂。经常食用这种腐竹能够降低胆固醇，还能软化血管，起到健美养颜的作用。该产品在江西省’98 食品展销会上荣获“全省优质产品”的称号。

以上为大家介绍了赣州的十大特色美食小吃。大家对这些美食小吃有了一定的了解。希望大家能够喜欢这些美食小吃。