你们如果没来过郑州

就永远不会明白

“西郊”“国棉”这些字眼

对一个吃货的影响力有多大

那就等同于是

漫漫黑夜里的一盏明灯

寒冷冬日里的一个暖炉

迷途中找到了方向

让人充满动力和希望

毫不夸张

更有甚者把这里称为

“吃货天堂”

不信就跟我们去瞅瞅

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原以为这次导演带我们去的是“吃货天堂”，那肯定得吃些与众不同的美食或小吃，然而万万没想到一大早就把我们带到了一家热干面店前。确实，就是去吃热干面。这家热干面在国棉六厂附近，虽然没有门头，但国棉六厂里的那堵红墙却是它最明显的特征。

这热干面并非河南的特色，然而在郑州的大街小巷，热干面馆随处可见。就有这么一家小馆子，简陋得连门头都没有，那它做出来的热干面能有多正宗呢？暂且先不讨论正宗与否，听听老客们对这碗热干面的评价吧。

我 7 岁就开始在这里吃，如今我 40 岁了。吃了这家的热干面，就不想再吃其他家的了。他家的热干面对我而言是最好吃的，不是其中之一，而是唯一。乍一听，这话似乎有点夸张。然而，看着店里进进出出不断的食客，以及那些熟稔地喊着“红姐”的食客，就能明白这家店，是有真本事的！

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「热干面」

这碗热干面的颜值，在人堆里扔进去是很不起眼的。然而，食客们一个个都埋头吃面，那股劲儿十分专注，他们陶醉在一片“嗦面”声此起彼伏的氛围中，用“真香”来形容这种情况是很恰当的。

热干面的配料不多，仅有葱花、绿豆芽以及一些咸菜丁，这属于老郑州的版本。这不禁让人愈发好奇，这碗热干面的魅力究竟在什么地方呢？

拿起筷子挑一下，浓郁的芝麻酱香伴随着热气扑面而来。面条很筋道且有嚼劲，味道咸香很适宜。由于不是特别干，所以吃起来爽口不油腻，这就是这碗热干面特别对郑州吃货胃口的原因。吃完一碗面后，再喝碗面汤，浑身都感觉特别舒坦。

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后厨正在忙碌的那位大姐，是这家店的掌门人，大家都称她为“红姐”。她的名字叫“小红”，然而却具备女侠般的豪爽与洒脱。她嗓门很大，说话速度很快，初次来的食客甚至会误以为她脾气不好。但对于一些老客来说，她就是“刀子嘴豆腐心”的典型代表。

红姐告知我们，这家店已经营 44 年。她从年少到中年，对这家店的感情，并非仅仅是维持生计那么单纯。这些年来，有食客的追随与认可。为确保热干面的口感，她每天凌晨三点就来到店里煮面，煮好后抹油晾干。就连芝麻酱、辣椒油、料水等，她也都是亲自处理。店里的热干面一天准备的量至少有三百多斤。每天一大早就有很多食客前来吃饭。常常在上午十点之前就售罄了。所以如果你想感受这碗热干面的魅力，就一定要早点去。

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小红热干面

地址：郑州市中原区秦岭路街道六厂前街63号楼

营业时间：06:00—10:00