3 月 4 日，象湖之畔的雪刚刚停。西郊竹园的第六家门店，在满天的彩球之中开始营业。

这场开业盛典以“生态食材”为底色。它意味着郑州东南片区迎来了首个高端信阳菜地标。同时也标志着信阳菜品类正式吹响了品牌化突围的号角。河南省餐饮协会会长张海林、郑州市餐饮协会会长邓胜利、信阳市餐饮与饭店行业协会会长王天义等数十位行业大咖齐聚于此，共同见证了这场“竹林宴遇”。

大咖云集，共启信阳菜新篇章

西郊竹园到象湖，迎来了开业大吉的时刻！剪彩嘉宾齐声高呼，漫天的彩色气球迎风飘舞，一下子就把料峭的春寒给驱散了。

开业仪式现场，河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林在致辞时回顾了信阳菜的发展历程。他说，曾经有“长垣厨子信阳馆子”这样的调侃，而如今在解忠杰的带领下，西郊竹园仅用两年时间就开设了六家店，展现出强劲的势能，让信阳菜有了真正的品牌标杆。他还特别强调，西郊竹园采用“小步快跑”的扩张策略，即坚持单店盈利后再拓展新店，为行业提供了稳健发展的样本。张会长动情地说，他希望在自己任职的这段时间里，河南省的餐饮业能够更上一层楼，努力超越广东，成为行业的领先者。

郑州市餐饮协会会长邓胜利从产业角度进行展望：“西郊竹园 6 号店既是品牌的一个里程碑，也是信阳菜与郑州餐饮市场深度融合的标志。在未来，协会会推动更多豫菜与信阳菜相互联动，助力河南餐饮业重新焕发出辉煌。”最后，邓会长把三点理念分享给了与会同仁：其一，传承是根基，创新是灵魂；其二，品质是根本，服务是灵魂；其三，合作能够共赢，携手能够共进。他期望餐饮行业的从业者能够增进行业之间的交流，能够加强上下游供应链的合作，一起推动河南餐饮行业迈向更高的水准。

信阳市餐饮与饭店行业协会会长王天义一直致力于信阳菜的发展，他作为当地行业领导，专程从信阳赶来，为西郊竹园象湖店的开业送上祝福。同时，他还满怀热情地向与会嘉宾介绍了信阳的三大食材，分别是鱼类资源、豆类资源和野菜资源。他期望未来能有更多像西郊竹园这样的品牌，把信阳的好食材呈现在人们的餐桌上。

现场，莲菜网的 CEO 胡建强登上台致辞，喷空剧场的创始人陈红旭也登上台致辞。陈红旭用“西属金、竹喻骨、园纳灵”来拆解品牌名的深意，并且称其是“用文化符号来重构信阳菜的基因”。

莲菜网CEO胡建强

喷空剧场创始人陈红旭

山水为证：300公里冷链锁鲜，食材展成焦点

活动现场，有一条 20 米长的信阳食材展廊成为打卡热点。黑猪肉腌制的腊肉泛着诱人的油光，传统工艺制作的信阳豆腐，远远就能闻到浓浓豆香味。供应链负责人向嘉宾介绍道：“我们的腊肉全部用的信阳黑猪肉，是三层五花，吃起来肥而不腻。”据悉，西郊竹园的大部分食材已经实现从信阳直接采购。它对食材新鲜度的要求极为严格，这是其菜品出色的首要原因。

品牌创始人解忠杰在致辞时揭秘了经营逻辑。他说，西郊竹园从 1 号店发展到现在的 6 号店，这其中的事情确实很繁杂，方方面面都有很多。然而，要说简单也简单，那就是一直坚持“用信阳拉来的食材，聘请信阳的厨师，做出地地道道的信阳菜”，然后踏踏实实地去做这些事情，自然就会有回报。解忠杰诚挚地邀请大家多多前往信阳游览，去领略信阳的秀丽山水以及信阳人那热情好客的精神。随后，他当场创作了一首诗，以此来表达自己对西郊竹园的期盼：象湖旁边闪耀着新的光芒，西郊竹园散发出耀眼的光辉。甲鱼煮面是信阳的特色菜肴，在新年和新店中要创造出辉煌的业绩。

竹林藏烟火：地道信阳菜引嘉宾连连称赞

仪式结束后，嘉宾们前往三楼去品鉴西郊竹园的美食。走进厅堂，能看到竹影在晃动，竹编灯饰流淌出暖黄的光影。包厢门牌上有“竹韵”“竹影”等名称，这让人们立刻产生了清幽的感觉。在餐桌上，金汤生态潢川大甲鱼泛着琥珀般的光泽，固始旱鹅块在砂锅中发出咕嘟咕嘟的声响，煸烧固始鸡带着锅气登场了——一场味蕾的狂欢已经开始了。

金汤生态潢川大甲鱼，其甲鱼胶质与南瓜金汤所散发的香气扑面而来。工作人员向嘉宾介绍道：“西郊竹园所使用的全部是潢川生态甲鱼。这种甲鱼的裙边厚度超过 1.2 厘米，只需用筷子轻轻一划，便能将其分离，非常滋补。”

腊肉焖野生鳝鱼获得嘉宾好评：商城的黑毛猪腊肉和淮河的鳝段一同焖煮，腊香渗透到了鳝鱼的肌理之中。当夹起鳝鱼时，可以清晰地看到腊肉上那琥珀色的油脂，而鳝鱼肉则是爽滑弹牙的，简直可以称得上是“山珍与河鲜的绝佳搭配”。

西郊竹园为让更多食客品尝到地道信阳菜，本月推出了饱含诚意的顾客答谢活动。活动时间为 3 月 4 日至 31 日，在此期间到店消费可获赠春季限定菜品。届时，鲜豌豆汆南湾鱼丸以及香椿拌豆腐等时令菜会随时准备好，等候大家品鉴。

竹影在摇曳着。西郊竹园正在举办一场美食盛宴。这场美食盛宴正悄然拉开信阳菜品牌化加速的序幕。