最近，外卖市场格外热闹。

京东高调入局，接着美团进行了多番调整，而后饿了么发布了补贴计划，种种信号显示，新的一年外卖大战已经拉开了帷幕。

京东外卖，强势出击

大家都知道，在外卖这个行业里，商家是其中一个重要部分，骑手也是重要部分，消费者同样是重要部分，这三者共同组成了外卖服务的完整链条。

因此，京东外卖作为新入局的玩家，必须从这三个方面着手。要形成自身的竞争力，这样才能在外卖行业中崭露头角，脱颖而出。

2 月 11 日，京东外卖开启了“品质堂食餐饮商家”的招募活动，并且正式踏入了外卖市场，涉及商家和消费者。

图源：京东黑板报公众号

商家在京东 App 中搜索“外卖入驻”，就能够提交申请。京东会通过审核营业执照以及门店照片，还有销售人员进行线下拜访核验等方式，来确保品质。后续京东将会不断提升全方位的审核能力，从而为消费者提供品质外卖的选择。

业内人士分析认为，此举有助于京东缓解初期的补贴压力。同时，能够让京东避免在低客单价市场与美团、饿了么展开直接竞争。并且，还可以通过采取差异化竞争策略来降低成本风险。

这能够提升消费者的信任，也能提升平台的形象。同时，还能获取高客单价的红利。这样有利于京东延续自身电商自营时的特色，在初期能够更好地打开市场。

同日，京东有另外一个重要举措：在 2025 年 5 月 1 日之前入驻的商家，全年都不需要缴纳佣金。

当前外卖平台的佣金率大概在 6%到 20%这个范围。如果是 100 元的订单，京东外卖商家能够比其他平台商家节省 6 元到 20 元的成本，而这些节省下来的成本会直接变成商家的利润。

显然，0 佣金可以使商家的运营成本得以降低。并且，这有利于京东外卖吸引更多的商家入驻。

京东紧接着甩出了大额补贴。在 2 月 27 日，京东外卖开展了“10 元/20 元餐补随机领”的优惠活动。

图源：京东

每晚 8 点，平台会准时开放领取优惠券。这些优惠券有“满 15 减 10”的，也有“满 40 减 20”的，且额度较高。专享福利首批会惠及京东认证的大学生以及 PLUS 会员群体。

目前，该补贴优惠活动已在京东 App 开始上线并进行测试。在使用补贴之后，绝大部分餐品的实付金额比其他外卖平台的要更加优惠。

这一补贴方面，京东给出了很大的诚意。它重视提升用户体验，也透露出平台希望在外卖市场站稳脚跟的强烈意愿。

针对外卖骑手，京东更展现破釜沉舟的拼劲。

2 月 19 日，京东集团宣布。从 2025 年 3 月 1 日开始，京东集团将逐步为京东外卖的全职骑手缴纳五险一金。同时，也将为兼职骑手提供意外险和健康医疗险。

快递小哥缴纳了五险一金之后，京东又成为了首个为外卖骑手缴纳五险一金的互联网公司。

2 月 24 日，京东宣布在未来一段时期内，对于签约的外卖全职骑手，其缴纳五险一金的所有成本，其中包括个人所需缴纳的部分，都将由集团来承担。

京东秒送推出了“骑士子女教育基金”，并且会为骑士子女提供奖学金资助。

图源：达达秒送骑手APP

就这样，对骑手待遇大包大揽的京东，彻底点燃舆论狂潮。

消息刚一传出，就迅速登上了热搜。业内人士觉得“刘强东或许会引发行业的变革”。网友们也纷纷呼喊，“刘强东真的是个真男人”“东哥确实不愧是东哥”。

那么，京东为何会针对外卖骑手采取措施呢？这些措施为何会引发如此大的舆论效应呢？

京东实际上为骑手缴纳了五险一金，并且还为骑手提供了奖学金资助，这在行业中堪称是一场“福利革命”。

它的核心价值是提升了骑手的职业保障。这样一来，外卖骑手在工作期间能够获得更优的待遇，并且在退休、患病或遭遇伤害时，也能够得到可靠的保障。

京东不仅关心骑手自身，还关心到了骑手子女的教育。这种爱屋及乌的举措，能够在一定程度上减轻骑手家庭的经济负担，从而激励骑手更加投入到配送工作当中。

外卖骑手是行业最重要的“基础设施”，一直承担着连接消费者和餐饮商家的任务，对整个平台外卖服务的速度与质量起着决定作用。

因此，有一系列措施，这些措施的目的是增强骑手的归属感和忠诚度，同时提高京东外卖的服务质量和竞争力，以便在美团、饿了么、抖音等对手的包围中闯出一条路。

值得一提的是，京东外卖开始形成良好的品牌形象。

媒体披露的数据表明，京东外卖已在全国 39 个城市开始运营。有近 20 万餐饮商家提出了入驻申请。在部分城市，其订单量的增长超过了 100 倍。这体现了消费者对京东外卖的认可，也体现了商家对京东外卖的认可。

总体来看，京东这次进入这个领域，很有当年向当当网、苏宁、国美等发起宣战时的那种风范。千亿外卖市场最终迎来了新的变化因素。

美团、饿了么，沉着应对

纵观外卖行业的发展历程，美团、饿了么当属两大先行者。

2009 年，张旭豪与上海交通大学校友一同创立了饿了么。2018 年，阿里巴巴集团和蚂蚁金服集团用 95 亿美元将饿了么全资收购。在那个时候，依靠着阿里的饿了么，那可真是风头特别大。

二者加起来占据了外卖市场超过 90%的份额。

经过多年发展，外卖市场双雄争霸的局面逐渐形成。

京东作为后起之秀，来势汹汹。然而，两大老牌玩家并非等闲之辈。率先应对京东挑战的是美团。

京东外卖推出之前，美团就已宣布取消对骑手的超时扣款机制，这样做是为了提升骑手的工作积极性和效率。接着，美团又放出了大额优惠券，其目的是吸引和留住用户。

京东在 2 月 19 日下午宣布为骑手缴纳社保。当天，美团立刻发布消息。美团称其平台正在搭建与骑手社保相关的信息系统。美团预计从 2025 年第二季度起，会逐步为全职及稳定兼职骑手缴纳社会保险。

美团除了提升骑手的待遇之外，还针对食品安全方面作出了重大的行动，其目的是让消费者能够吃得安心并且放心。

2 月 27 日，美团宣布会大力推进“明厨亮灶阳光厨房”。美团鼓励餐饮商家通过后厨直播这种形式，将食品加工过程全面展示出来。

图源：美团APP

据介绍，美团外卖在浙江、吉林、甘肃等省市进行了试点并推进“明厨亮灶”工作，还开通了餐饮商家后厨直播功能。目前，平台已在首页很显眼的位置上线了“明厨亮灶”专区，参与的商家在营业期间会同时开启直播，将食材加工处理的整个过程展示出来。

美团除了在外卖行业有所作为外，还在京东十分看重的 3C 数码领域频繁行动。目前，它已经与苹果、苏宁、华为、品胜、小米等达成了合作，持续地在培养用户对于大件 3C 电子产品的认知和观念。

显然，美团在本地生活领域处于王者地位，它绝不会袖手旁观，任由京东抢夺市场份额。然而，京东就如同一条鲶鱼，确实刺激了同行进行改变，饿了么便是其中的一个例子。

饿了么在 2 月 20 日宣布要紧跟京东和美团的步伐，并且将为骑手缴纳社保。

2023 年的时候，饿了么就开启了蓝骑士社保缴纳的试点工作。当下，在人社部门的统一引导之下，该平台已经在全国率先的 7 个省市展开了新就业形态人员职业伤害保障的试点，为骑手们全部且足额地缴纳了保费，并且还会在更多的城市推动“新职伤”保险的覆盖范围。

饿了么推出一系列扶持计划，以助力商家生意可持续增长。同时，还展开了专项治理行动。

2 月 20 日，饿了么启动了“春生计划”。在今年 3 月到 5 月期间，该平台会在上海投入超过 10 亿元。这将加大对餐饮行业在开店激励方面的支持力度，也会加大对经营成长方面的支持力度，还会加大对专属流量方面的支持力度，同时会加大对造节营销方面的支持力度，以及加大对数字化能力方面的支持力度，进一步为沪上新老餐饮商家的发展提振信心。

3 月 3 日，饿了么宣布启动一项计划，名为“优店腾跃计划”。预计会向商家投入资金，这笔资金超过 10 亿元。投入的资金涵盖多个方面，包括费率优惠、专项补贴、专属流量、数字化运营服务以及硬件设施和 AI 技术能力等。

图源：饿了么

3 月 8 日，饿了么透露其平台正在开展专项整治行动。此行动已累计清退超过 3.1 万家违规商户。这些违规商户中包含大量涉嫌“幽灵外卖”的店铺。日后，平台会进一步利用 AI 技术来打击“幽灵外卖”。同时，平台还会大力推广被 AI 加持的“明厨亮灶”。

可以看出，饿了么在外卖行业的布局有了变化。一方面提高了骑手的待遇，另一方面助力了商家的成长。其布局变得更广泛，考量也更深了。

综上可见，饿了么下定决心，要与京东在外卖市场上展开激烈较量，以争夺更大市场份额。

作者 | 王小孟