萧山历史悠久，这里有着丰富的特色美食菜品体系，也有着独特的美食文化。本辑我们踏入萧山的“百县千碗”体验店，去品味美食。在新春的氛围里，去感受萧山独有的人间烟火。

新春佳节时，美食一直是极为重要的主角。在萧山这片有着浓厚烟火气息的土地上，蕴含着数不胜数的让人流口水的美味。不管是汇聚了来自五湖四海的珍贵美食，还是传承了百年的地道风味，都能让人深深沉醉，舍不得离开。

雷迪森铂丽大饭店：

在萧山尽享各地佳肴

品尝来自四海的佳肴，品味遍及天下的美味。雷迪森铂丽大饭店是萧山的知名餐饮地标，凭借丰富多样的菜品以及精湛高超的烹饪技艺，吸引了数不胜数的食客纷纷前来品尝。

这里汇聚了各地的地道美食。有鲜美的海鲜。还有香醇的肉类。以及精致的素食。每一道菜都凝聚了厨师们的匠心独运。也体现了他们对食材的极致追求。呈现出了一场场味蕾的盛宴。

滋补肚包羊肉

猪肚和羊肉被巧妙地融合在滋补肚包羊肉中，经大厨精心烹制，每一口都极具对味觉的诱惑。内蒙古的羔羊肉肉质鲜嫩，入口便会融化，一口咬下，仿佛让人置身于广袤的草原，能感受到大自然的馈赠。

盘中的荷叶点缀得很合适。它散发着淡淡的清香。这清香提了鲜，解了腻。荷叶成为了冬日里不可或缺的暖心佳肴。

家烧台州黄鱼

家烧台州黄鱼是一道美味且不容错过。它选用的是当天新鲜捕捞的台州黄鱼，口感极为鲜美。烹饪过程中，大厨把黄鱼的原汁原味保留了下来，将鱼肉的鲜美和汤汁的醇厚完美地结合在一起。细细品尝，能感受到鱼肉在舌尖上跳跃的滋味，十分美妙，令人回味无穷。

黄金螺海鸭煲

海鸭栖息于舟山海岛两年以上，它是烹制黄金螺海鸭煲的“主角”。这些海鸭以岛上的海鲜为食，所以肉质鲜美且紧实。把黄金螺和鲜香的海鸭进行巧妙搭配，再经过长时间的慢火炖煮，汤汁就会浓郁而不油腻，既美味可口，又富含丰富的营养价值。

和牛生煎包

“和牛生煎包”是用进口和牛肉制成的，它带来了独特的味蕾享受。一口下去，能感受到和牛肉汁在口中迸出的惊喜，其外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，使口腔体验到前所未有的满足感。

杭州开元名都大酒店：

传承老底子的萧山风味

开元名都大酒店拥有数十年历史，在萧山是家喻户晓的。这里以豪华舒适的住宿环境而闻名，同时也因精湛的烹饪技艺和独特的美食文化吸引着来自四面八方的食客。

开元名都大酒店

萧山人喜爱鲜甜口味，他们对橙香脆皮牛肉赞赏有加。这种橙香脆皮牛肉是用优质上等牛肉，经过蒸、炸、烤、熬等多项工序精心制作而成的。它色泽鲜艳，口感酥脆。每一块牛肉上都布满了浓郁的橙香，味道甜中带酸，酸中带鲜，层次清晰，令人回味无穷。

宫保虾球

在萧山，要挑选一道适合老少的菜品，宫保虾球是不二之选。优质的大虾被精心挑选出来，然后经过去壳、开背、腌制等细致的处理，这样就能保证每一颗虾球都饱满且多汁，口感鲜嫩弹牙。

年节的时候，红润的虾球就像一颗颗红宝石一样。它象征着团圆和美满。酸甜清香的酱汁把虾球的鲜美包裹起来。入口的那一瞬间，味蕾好像被唤醒了，让人食欲一下子就大开了。

蜂巢海龙鱼

萧山人年夜饭上不可或缺的选择是酥脆鲜香的蜂巢海龙鱼。海龙鱼经过精心加工，肉质软糯且无刺。一口咬下去，会发出清脆声响。鱼肉的鲜美与蜂巢般的酥脆外皮在口中相互交织，形成了一种难以用言语形容的美妙滋味。

碧绿扒鲜松茸

新鲜的松茸和翠绿的蔬菜一起烹制出了碧绿扒鲜松茸。这种做法既保留了松茸的鲜美，又融入了蔬菜的清新口感。它既健康又美味，为这个丰盛的春节增添了一道能够解腻的佳选。

此外，开元名都保留了萧山人餐桌上很重要的“萝卜干酱”。这种“萝卜干酱”以精选的萝卜干作为主要原料，通过独特的腌制工艺和烹饪工艺，展现出浓厚的酱香和爽脆的口感。它既能用来炒甲鱼，又可以用来蒸海鲜，使得每一道菜肴都弥漫着浓郁的萧山风味。

四方的饮食之事，不过是一碗人间的烟火气息。在萧山这个地方，年味不但隐藏在红彤彤的灯笼以及热闹非凡的集市里，而且融入到了每一道精心烹饪出来的美食当中。在这个春节期间，不妨踏入萧山，去探寻那些藏匿在街头巷尾的美味佳肴，去感受那些由美食所承载着的年味以及乡情……

恭

贺

新

禧

文字：吕诗蒙

图片：朱浩 部分图片由受访者提供