导语：韭菜和芹菜被搁置在一旁，夏天应当多食用这种菜。它鲜嫩且富有营养，用来蒸包子特别香，现在正是它的当季时节，可别不知道吃它呀！

大家好，我是傻姐美食。在生活里，唯有美食和美景是不能被辜负的。一场大雨让炎炎夏日有了一些凉爽。雨后的地里散发着泥土的清香，瓜果蔬菜生长得更加旺盛。此时，韭菜和芹菜要靠边站，夏天应该多吃这种菜。地头上的长豆角挂满了架子，鲜嫩且有营养，用它蒸包子特别香。现在正是长豆角的季节，可别不懂吃。

长豆角别名豇豆、豆角、带豆、菜豆，在夏天大量产出，是一种豆类蔬菜，口感优良，营养丰富，其做法多种多样，能凉拌，可清炒，能腌制，可包包子，可包饺子等。我家尤其喜爱吃豆角包子，味道鲜香可口，一顿吃三个都觉得不够。接下来给大家分享豆角包子的做法，在大热天不知吃啥时，蒸一锅豆角包子吧，定会让你胃口大增。

豆角包子需要准备的食材有：豆角；排骨；面酱；葱姜末；味极鲜；盐；五香粉；面粉。

【具体做法】

蒸包子需要先发起面。天气炎热时，发面速度很快，大概一个小时左右就能发好。先把面调好，接着再开始调馅。这样一来，当馅调好了，面也恰好发好了，不会耽误时间。

排骨需用盐水浸泡 20 分钟，以去除血水。因为蒸包子的排骨不需要焯水，所以要用盐水浸泡来去除脏东西和血水。把洗干净的排骨加上适量料酒、葱姜末以及多一些的面酱，搅拌均匀后腌制两个小时，使其入味。也可以提前一晚上进行腌制，这样酱香味会更加浓郁。豆角排骨包子的灵魂调味品为酱，面酱或豆瓣酱皆可。必须加酱进行腌制，不然香味难以散发出来，吃起来也不会过瘾。酱与排骨堪称绝配。排骨包子是我们当地的特色美食，用排骨制作的包子比肉包子更具香味，任何蔬菜都能与排骨相搭配。

把豆角清洗得干干净净，然后切成细细的段，切得就像切韭菜那样均匀。这无疑是豆角最为独特的一种吃法啦。夏季的豆角价格特别便宜，要是不知道该怎么吃的话，就蒸包子吧，肯定家里再多的豆角都不够吃的。

排骨腌制好后倒入豆角，接着加入花生油，再放入少量盐并搅拌均匀，这样包子馅就调好了。因为酱本身的咸味已经足够，所以不要加过多盐，以免包子馅过咸。

面已经发好了。接着把面团揉到光滑的程度。然后把面团切成剂子。再把剂子擀成包子皮。很多人都担心排骨会把包子皮戳破，其实完全没有必要担心，就像平时包包子那样做就可以了。

取一个包子皮，接着在上面放上包子馅。通常情况下，一个包子放 3 至 4 块排骨是比较合适的。如果是初次包包子，那么可以多放菜而少放排骨，这样能避免包子破皮露馅。然后根据自己的手法将包子捏紧，这样一个豆角排骨包子就做好了。

把包好的包子用玉米叶子垫着，然后将其整齐地摆放在蒸锅中，包子之间要留出一定的空隙，这样能避免包子之间相互粘连。接着盖上锅盖，进行二次醒发，时间为 20 分钟，这一步是很重要的，要是少了这一步，就会导致包子皮不松软。醒发完毕后开始开火蒸，用大火将其烧开，蒸 30 分钟就熟透了。比普通包子仅仅多蒸了 10 分钟。香喷喷的豆角排骨大包子被蒸好了。它鲜香且不油腻，即便多吃也不会上火。连吃三个都觉得不过瘾。上桌后，大人和孩子都争抢着吃。强烈推荐大家做一次来尝尝。

掰开一个让大家瞧瞧，豆角很新鲜，排骨散发着香气，确实比肉包子好吃十倍。天气炎热不想做饭，那就蒸大包子来吃吧，既有肉又有菜还有饭，饿了简单加热一下就能吃，既省事又有营养。关于豆角包子的做法就给大家分享到这儿啦，豆角包子你们或许经常吃，那豆角排骨包子你们吃过吗？你们还知道豆角有哪些美味的新吃法呢？