景观农业是农业和农村中可供观赏的部分。通常建设以生产基地、自然村落为主要景点。鉴于目前村庄与景点相混杂的特点，在乡村建设期间，要逐步引导当地百姓从常规的农业种养转变为进行景观农业开发。大力发展特色农业，着力打造村景、山景、水景、田园景以及生态农业休闲观光示范基地。景观农业能够成为人们审美的对象，能给游人提供游赏的环境。同时，它还是一个具备生产、观光、休闲、科普等多种功能的有机系统。

景观农业的分类：

我们根据乡村休闲旅游的经营项目来进行分类，农业景观可以分为以下九大类：其一为田园种植景观化；其二为健康养殖景观化；其三为农业循环景观化；其四为农业工程景观化；其五为农业产品景观化；其六为农业节庆景观化；其七为农业文化景观化；其八为乡村民宿景观化；其九为特色餐饮景观化等。今天主要针对田园种植景观化的问题进行讲解，而在后续的文章里，我们会逐步对其他项目的农业景观知识展开分析。

景观农业按其排列方法可分为四种：

一是作物植株之间的协调；

二是作物与田园的协调；

三是田园与生产设施间的协调；

四是作物与田园、生产设施间的综合协调。

因为各地的地形不一样，地势不一样，类别不一样，季节不一样，作物不一样，组合不一样，所以田园种植景观化能够有多种多样的形式。依据我们在全国进行休闲农业与乡村旅游规划设计的经验，景观农业的设计还可以进一步细分成 8 类：

一是单一型田园美；

二是相间型田园美；

三是点缀型田园美；

四是林网型田园美；

五是设施型田园美；

六是阶梯型田园美；

七是文化型田园美；

八是园林型田园美。

下面我们按种植作物来谈谈景观农业的问题。

多彩粮油种植景观化

主要作物包含水稻、高粱、玉米、油菜等。像彩色水稻，首先要依据田块的尺寸来设计图案，接着用普通的绿叶稻种植出绿色当作背景色，同时参照“十字绣”的方式给稻田打上格子并拉线，以使图案轮廓得以显现。最后，把轮廓内的绿色水稻苗拔掉，把彩色的稻苗栽种进去。主要景观水稻品种包含：全彩稻，它的米粒是红叶黑米；晚籼紫宝，其米粒为紫糯米；景观黄叶，它的米粒是黄叶白米；超优千号，属于超级稻；玉针香，是香型优质稻等。

观光茶园景观化

异色异形茶园景观

就是将不同颜色、不同形状的茶叶进行搭配种植形成的不同景观。

茶园+花卉植物景观

在较大面积的茶叶生产基地中配置不同品种的花卉树，彩叶树。

茶叶图案景观

种植茶叶时，会按照不同的设计图案来进行种植。有的图案是树叶的形状，有的图案是动物的模样，还有的是茶叶迷宫的样式。

果园栽培景观化

果园生草栽培模式能克服传统果园管理模式带来的弊病，即土壤有机质大量消耗和水土流失。此模式可增加土壤有机质含量，改善土壤团粒结构，提升土壤保水保肥能力，进而提高果实产量。常见的生草方式有在果园让其自然长草，像马塘草；也有采用人工种草、种花、种菜等方式。

矮砧宽行密植模式。这种模式适宜机械化的生产与收获。矮砧宽行密植模式将会成为世界发展的潮流，并且是实现果业现代化的首要步骤。

宽行窄株“墙式”栽培模式有助于缩短果树的幼树期。其种植方式为高干、宽行、稀植。果园中干高通常在 1.2 至 1.4 米；行距有 3 米或 6 米；株距在 4 米以上。常用的整形方式包含主干型整形、H 型整形、一字型整形、y 字型整形、开心型整形等。

采用特定的栽培模式，对果树根系的生长范围和生长量进行限定，以此达到提早结果、优质丰产以及省力栽培的目的，这就是限根栽培技术模式。其中常用的有葡萄根域限制栽培模式。

四川省成都市双流彭镇有一棵“葡萄树王”，其树围达 80 厘米，品种有美人指、金手指、紫地球、茉莉味、荔枝味 5 种，“树王”每年能产 300 斤葡萄，能让游客在一棵树上品尝到多种不同口味的葡萄。湖南省园艺所培育的柑橘景观造型树也实现了一树多果的情况。

蔬菜种植景观化

岩棉栽培是基质栽培中的宠儿。它能够打破土壤条件的限制，避免土传病害的发生，克服土壤的连作障碍，从而发挥植株的无限生长潜力，便于进行蔬菜的工厂化、自动化、集约化生产。例如树式栽培，就是利用营养液栽培出特大的西红柿树；将红薯的根系功能分离，培育出空中红薯树，使单体冠幅和产量都再创新高。它代表了蔬菜栽培所能达到的最高成果，同时也是蔬菜农业中一道别具特色的景观，进而成为乡村休闲旅游中最具活力的科技亮点之一。

南瓜品种繁多，外观多样且色彩丰富，是瓜果类蔬菜中外貌最为多样化的产品，味道不错，营养也佳。南瓜景观品种有蜜本南瓜、黄狼南瓜、大磨盘南瓜、小磨盘南瓜、牛腿南瓜、蛇南瓜、甘栗王、红栗王、砍瓜等。

藤本瓜果实现了景观化。一些常用的景观品种包含：老鼠瓜（也就是变色瓜）、金妈妈南瓜以及蛇丝瓜等。

（4）常用蔬菜栽培景观化：

A.茄果类蔬菜

春夏播种的品种有：樱桃番茄；树番茄；耐贮运番茄；情人果；紫番茄；绿番茄；彩色甜椒；朝天椒；小米椒；观赏茄；番茄椒；黄秋葵；红秋葵（南美红果秋葵）；人参果（香艳茄）；酸浆。

B.瓜类蔬菜

春夏播种的品种有：水果黄瓜；网纹甜瓜；佛手瓜；金丝瓜；老鼠瓜（变色瓜）；蛇瓜；特长水瓜；袖珍西葫芦；观赏南瓜；大型南瓜；葫芦；节瓜；栝蒌；棱丝瓜；小金瓜；拇指西瓜。

C.根茎类蔬菜

春夏播种的品种有：桔梗；美洲防风；魔芋；菊芋；草食蚕；香芋；蕉芋；毛芋头；葛根；山药；银苗；地涌金莲；地参；泽芹；轮叶党参（羊乳）；沙参；天门冬；沙姜；牛蒡；何首乌；蕺菜；蒌蒿等。

秋冬可播种的品种有：辣根；彩色根甜菜，包括紫菜头和金黄菜头；紫马铃薯；玉笋萝卜；根用芥菜；袖珍胡萝卜；芦笋，在春秋两季播种；百合；根芹；樱桃萝卜，在春秋两季播种；玉竹，在春秋两季播种。

D.豆类蔬菜

春夏播种的品种有：四棱豆；狗爪豆；红花菜豆；兵豆（小扁豆）；红扁豆；红豇豆；刀豆；毛豆等。

秋冬播种的品种有：荷兰豆、甜豌豆等。

园林植物景观化

园林植物本身为景观植物。在园林植物景观打造时，主要有植物配置与植物造型这两种方法。植物配置是用不同品种的景观植物搭配种植出不同图案；植物造型通常是用同一类植物形成不同图案。常见的园林植物景观图案包含：动物图案、文字图案，以及条状、块状、廊架状等。如紫薇创意造型、石斛兰仿野生栽培等。

观赏竹实现了景观化。其主要的品种包含：青丝黄竹，这种竹子有着独特的色泽；圣音竹，具有独特的音韵之美；紫竹，其颜色呈现出紫色；斑竹，身上有着斑纹；方竹，形状呈方形等。

（3）亚热带区域园林植物观花、观叶主要种植品种配置参考：

一月的品种包括腊梅；一月的品种包括水仙；一月的品种包括兜兰；一月的品种包括迎春；一月的品种包括银柳；一月的品种包括马蹄莲；一月的品种包括唐菖蒲；一月的品种包括康乃馨。

二月的品种包含梅花，还有春兰，也有瑞香，以及蟹爪兰，同时有茶花，包含瓜叶菊，有报春花，还有三色堇。

三月品种有：白玉兰、贴梗海棠、连翘、光叶白兰、天竺；

四月的品种有：有春杜鹃；有桃花；有樱花；有君子兰；有含笑；有牡丹；有茶花；有垂丝海棠；有紫藤；有郁金香。

五月的品种有：月季；还有玫瑰；以及春夏鹃；锦带花也在其中；八仙花同样属于五月品种；芍药也位列其中；令箭荷花也属于五月的花卉；百枝莲也在五月的品种之列；四季海棠是五月的品种之一；吊钟海棠也在五月；鸢尾属于五月的花卉；矮牵牛是五月的品种；太阳花也是五月的；葱兰也在五月。

六月的品种有：米兰；茉莉；白兰花；栀子花；广玉兰；珠兰；扶桑；石榴；夹竹桃；木槿；圣柳；美人蕉；蜀葵；半支莲；六月雪；凤仙花；牵牛花；八仙花。

七月的品种有荷花；七月的品种有睡莲；七月的品种有紫薇；七月的品种有凌霄；七月的品种有金丝桃；七月的品种有丝兰；七月的品种有变叶木；七月的品种有花叶芋；七月的品种有冷水花。

八月品种有：三角梅、玉簪、石蒜；

九月品种有：桂花、一串红、早菊、雁来红、美人蕉；

十月品种有：木芙蓉、蜀葵、大丽花；

十一月的品种包含：秋菊；还有红枫；以及乌桕；还有黄栌；还有银杏；还有三角枫；还有无患子。

十二月品种有：茶梅、腊梅、象牙红、火棘、虎刺梅、冬珊瑚等。

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谈再红休闲农业专家团队，湖南兴乡农业项目规划设计院肩负着乡村振兴的使命。他们携带着国内最为先进的休闲农业和乡村旅游经营理念，同时还拥有丰富的成功案例。他们主要从事以下工作：

规划设计主要承接以下各类规划：乡村振兴规划；休闲农业规划；乡村旅游规划；现代农业产业园规划；乡村建设规划；休闲农庄或美丽村庄升级发展规划等。

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谈再红教授在 2021 年创作了一部新作，这部新作由中国农业出版社出版。它适合新农人学习，也适合休闲农业和乡村旅游从业人员学习，是乡村振兴各类人员培训的教材，同时也是相关爱好者学习休闲农业的最新专业书籍。

谈再红为男性，他是湖南生物机电职业技术学院的副院长。他是正高级农艺师，也是教授。他是国家农业职教名师，担任中国都市农业职教集团副理事长以及中国休闲农业产教联盟副理事长，还是全国休闲农业和乡村旅游专家库的专家。他是湖南省级示范农庄、休闲农业集聚村的评审专家，同时是湖南、海南、四川等省休闲农业协会的特聘专家。主持了 10 多项国家级和省级的休闲农业专业科研课题项目。担任全国高等职业教育首套休闲农业专业的总主编，同时也是农业农村部“十三五”规划系列教材（共 20 部）的总主编。主持编写了“十三五”国家高等职业教育规划教材《休闲农业概论》，还编写了 2 部农业农村部高素质农民培训教材，发表了 2 部休闲农业专著以及 300 多篇论文。

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