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鸡属于杂食动物，在生产实践里能够利用的鸡饲料种类较为繁多。依据营养物质的含量以及特点，大致可以将其分为能量饲料、蛋白质饲料、维生素饲料、矿物质饲料和饲料添加剂等。其中，能量饲料中的玉米享有“能量之王”的美誉，并且是养鸡业里最为主要的饲料原料之一。代谢能含量在 12.55 兆焦/千克到 14.10 兆焦/千克之间，粗蛋白质为 8.0%到 8.9%，粗脂肪是 3.3%到 3.6%，粗纤维在 1.6%到 2.0%之间。玉米的适口性很强，容易被消化。其缺点在于蛋白质含量偏低，并且品质不佳，色氨酸和赖氨酸的含量严重不足，钙、磷以及除维生素 E1 之外的 E 族维生素含量较少。玉米富含亚油酸，并且容易被黄曲霉菌感染，所以在储存时其水分应低于 14%。在鸡的日粮当中，玉米能够占到 50%至 70%的比例。小麦的能量大约是玉米的 90%。

2.89 兆焦每千克；蛋白质含量较高，在 12%至 15%之间，并且氨基酸比例比其他谷类饲料更完善，E 族维生素也较为丰富。适口性好，容易被消化，能够作为鸡的主要能量饲料，通常在鸡日粮中占 30%左右。当鸡日粮中小麦含量达到 50%以上时，鸡容易患上脂肪肝综合征，在这种情况下就必须考虑添加生物素。小麦麸中蛋白质含量较高，锰含量较高，E 族维生素含量较高。它适口性强，常被用作鸡的辅助饲料。然而，它的能量含量低，代谢能为 6.53 兆焦/千克。其粗蛋白质约为 14.7%，粗脂肪 3.9%，粗纤维 8.9%，灰分 4.9%，钙 0.11%，磷 0.92%。并且，其中的磷主要为植酸磷，利用率不高。小麦麸的容积较大，它属于低能饲料，所以用量不宜过多。一般情况下，它在日粮中所占比例为 3%至 15%，育成鸡可占 10%至 20%，它具有轻泻作用。

“粕”是饼粕类饲料中最富有营养的一种饲料，蛋白质含量为 42%～46%，粕的蛋白质含量高于饼，而能量含量则相反。大豆饼（粕）的赖氨酸含量较高，它味道芳香，适口性良好，营养价值也高，其用量可占日粮的 10%至 0%。大豆饼（粕）的氨基酸组成与动物性蛋白质饲料较为接近，然而蛋氨酸、胱氨酸的含量相对有所不足，因此以玉米 - 豆饼（粕）为基础的日粮，通常需要添加蛋氨酸。如果大豆饼热处理不足，就会含有抗胰蛋白酶因子，鸡采食后，蛋白质的利用率会降低，生长会变缓慢，产蛋量也会下降。经110C热处理3分或100C热处理

30 分能够基本破坏其中的有害因子。在生产中，要确定豆饼（粕）是否经过适当加热处理，可以采取这样的方法：取粉碎后的大豆饼粉 10 份，放入瓶内，接着加入 1 份尿素，再加入 5 份水，然后立即混匀并将瓶盖拧紧密封，把它置于 20°C 的环境中静止 20 分，之后打开瓶盖。如果有氨气味，那么就是加热不足的豆饼；如果没有氨味，就说明是熟豆饼，可以直接使用。2）棉子饼（粕）的蛋白质含量能够达到 32%至 42%，氨基酸含量比较高，微量元素含量较为丰富，粗纤维含量是 10%，代谢能相对较低。棉子饼（粕）含有一种有害物质叫棉酚，这种棉酚的含量是由品种以及加工方法来决定的。

棉酚具有蓄积性，会致使鸡中毒。通常情况下，棉子饼（粕）不宜单独进行使用，其喂量不应超过日粮的 5%。动物性蛋白质饲料属于精饲料范畴，然而一般不会以精饲料的特性应用于养鸡业。这类饲料的特点在于蛋白质以及必需氨基酸的含量较高，矿物质和 E 族维生素的含量较为丰富，尤其在维生素 E1 和维生素 E12 方面。主要包括鱼粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉及饲料酵母等。鱼粉的蛋白质质量极佳，营养价值高。它的必需氨基酸含量全面，尤其富含植物性蛋白质饲料所欠缺的蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸。同时，鱼粉含有大量的 E 族维生素以及丰富的钙、磷、锰、铁、锌、碘等矿物元素。此外，鱼粉还含有硒和促生长未知因子，这些是其他饲料所无法比拟的。它可用于调节日粮氨基酸的平衡，对鸡的生长和生产有着重要作用。

繁殖具有良好的效能。其粗蛋白质含量为 55%至 77%。通常进口鱼粉的粗蛋白质含量在 63%以上，颜色为棕黄色；国产优质鱼粉的粗蛋白质含量在 55%至 60%之间。鱼粉在日粮中的用量一般为 2%至 8%。选用鱼粉时要留意其食盐含量（尤其是国产鱼粉），以防引发食盐中毒。肉骨粉是由屠宰场或病死畜尸体等经过高温、高压处理后脱脂干燥而制成的。其营养价值依所用原料而定，饲用价值比鱼粉稍弱，蛋白质含量约为 50%，脂肪含量较高。日粮中，雏鸡的用量不超过 5%，成鸡可占 5%至 10%。矿物质饲料方面，含钙饲料有石粉、贝壳粉、蛋壳粉，它们均是钙的主要来源。其中，贝壳粉最为优良，含钙量多且易被鸡吸收。石粉的含钙量也很高，价格较为便宜。蛋壳经过清洗、煮沸和粉碎处理后，也是理想的钙质饲料。这

类饲料在雏鸡日粮中的占比约为 1%，在产蛋鸡日粮中的占比为 5%至 8%。骨粉、磷酸钙、磷酸氢钙等含磷饲料以及钙磷平衡饲料，均属于优质的钙磷补充饲料。骨粉是由动物骨骼经过高温、高压处理，再脱脂、脱胶并粉碎而成的。由于加工方法的不同，其品质存在很大差异，在使用时应注意防止腐败。磷酸钙中含有氟和钒等杂质，若未经处理则不宜使用。在配制饲料时，添加的食盐量应扣除鱼粉中的含盐量，以防止食盐中毒。维生素饲料分为两大类。一类是各种青绿饲料以及经加工的产品，像青贮料、青干草粉等；另一类是商品维生素添加剂。青绿多汁饲料含有丰富的胡萝卜素和某些 E 族维生素，适口性佳，能够促进鸡的食欲，在农村小规模养鸡时可有效利用这一资源。而在规模较大的养鸡情况下，使用青绿饲料较为困难，大多会使用其加工产品。养鸡业不断发展，要全面用平衡日粮来供应鸡的营养。维生素的供应，已逐渐从全面供应转变为利用维生素添加剂。在这种形势下，特别需要注意对自然资源的开发和利用。