人们常说“夏季吃豆类，胜过吃肉”。豆类具有很高的营养价值，是夏季养生的最佳佳品之一。

下面就为大家介绍5种夏季养生豆：

1、解暑第一豆：绿豆

夏天的天气较为炎热。人们在这样的天气里很容易出现中暑的情况。绿豆是在夏天能够起到清热解暑作用的食物，并且是最好的之一。

中医觉得，绿豆性质寒凉且味道甘甜。它有降火的作用，能消暑止渴，还有利尿下气以及滋养脾胃等功效。这些功效可用来改善目赤肿痛的问题，也可用于改善咽喉疼痛的状况，还能改善耳鸣以及鼻出血等情况。

平时遇到食物中毒、酒精中毒、农药中毒或误服药物中毒等紧急情况时，首先可以喝一碗绿豆汤，然后再送往医院，这样能起到一定的解毒作用。

平时煮绿豆水，水烧沸后煮 2 到 3 分钟就行。最好别煮太久。因为绿豆清热去火的功效主要在皮上。如果煮的时间长，养生效果就会降低。正如李时珍说“绿豆，肉平，皮寒”。

养生推荐：绿豆菊花汤

做法：先取 30 克绿豆，将 10 克野菊花洗净。接着把绿豆放入瓦罐内，加入适量的水并煮开。然后再加入野菊花，用小火煮大约 10 分钟。最后稍微放凉，就可以饮用了。

功效为清热解毒且利湿祛火，适用于有胃火口臭症状的人群，这些症状表现为口舌生疮、牙痛以及小便黄等。

体质寒凉的人最好少吃绿豆，以防引起脾胃不适；脾胃虚寒的人最好少吃绿豆，以免脾胃不适；经期女性尽量不喝绿豆，避免出现气滞血瘀、痛经等症。

2、消肿第一豆：红豆

李时珍将红豆称作“心之谷”，红豆的性味为辛、苦、平。它具有清心养血的功效，能利尿消肿，还可通气除烦以及祛痰杀虫。它能够辅助治疗脾虚水肿、小便不利、脚气症、疮痈肿痛和腮腺炎等问题。

现代营养学表明，红豆有助于预防心脑血管疾病。

红豆外皮富含皂角苷，皂角苷有很强的利尿效果，它能够改善脸部浮肿，也能够改善脚部浮肿，这些浮肿是因肾脏功能衰退而引起的。

红豆单吃之外，还可与紫米、莲子、红枣等食物搭配。将它们一起熬煮成粥，既营养又美味。要是觉得麻烦，干脆在煮饭时撒上一些红豆，这也是个不错的办法。

养生推荐：红豆冬瓜汤

做法：

取 100 克红豆，200 克冬瓜。先把红豆清洗干净，接着用清水浸泡 2 小时。再把冬瓜清洗干净，去除外皮和内瓤，之后将其切成块。

红豆被放入砂锅中，接着加满了清水。之后大火将其烧开，接着转为小火并继续煮，一直煮到红豆开花。

将冬瓜放锅中，煮至冬瓜变透明，加适量盐调味即可。

功效：利水消肿、清火降脂。

红豆具有利尿的作用，对于尿频的人来说，应当少吃；肠胃功能比较弱的人，一次性不能吃过多。

3、健脾第一豆：黄豆

黄豆有“豆中之王”的美誉，因为其可补脾胃、调更年期。

清代饮食文化方面的《随息居饮食谱》有记载，“黄大豆”具备“补中”的作用。其意思就是可以滋补脾胃，在改善食欲方面有着极为显著的成效。尤其对于那些消瘦的人、面色萎黄的人，乃至伴有贫血症状的人，是特别适宜食用的。

黄豆中蛋白质的含量很高。它与精瘦肉和鱼肉相比也不逊色。黄豆还含有丰富的成分，如卵磷脂、大豆异黄酮、亚油酸等。这些成分特别有利于人体营养的补充。

黄豆的吃法多种多样，既可熬汤，也可做成豆浆、豆腐等。

养生推荐：大豆妙汤

做法如下：取 30 克黄豆，将其打成粉；取 250 克萝卜，把它洗净后切碎；接着把黄豆末和萝卜碎一同放入砂锅中，再加入清水，煮至熟透煮烂即可。

功效：适用于因脾胃不和而导致的厌食情况，以及有腹部饱胀感的状况。同时，还可用于小儿的脾胃病。

每人每天吃黄豆的量不宜超过 50 克；消化不良的人应当少吃黄豆，因为黄豆本身会产生气体，可能导致腹胀；尤其要提醒的是，胃炎患者、肾结石患者以及痛风患者不能吃黄豆。

4、祛湿第一豆：白扁豆

夏天天气较为炎热。人们在这样的天气里容易遭受暑湿的侵袭。一旦遭受暑湿侵袭，就可能出现腹泻的现象。也可能出现水肿的情况。还可能出现口苦的症状。同时也有可能出现胸闷的状况。

而说到祛湿的佳品，除了薏米外，白扁豆也是很有名气的！

白扁豆的性味比较平和。薏米是寒凉的，容易伤害脾胃，而白扁豆与之不同。它不但能够强健脾胃，还能清除暑湿。对于夏天因暑湿而导致的呕吐、腹泻等症状，它有着很好的保健功效。

白扁豆适合多数人食用，这是很重要的。尤其是对于脾胃虚弱的老年人来说，他们多吃一些由白扁豆搭配粳米煮成的粥，就能够起到健脾和胃的作用。

白扁豆的吃法和其他普通豆是相同的。然而，它既能炒一炒之后食用，也可以蒸熟后做成豆泥来伴着吃。

养生推荐：扁豆山药红枣粥

做法：

取 60 克白扁豆、60 克山药、60 克粳米以及 15 克红枣和 60 克白糖。先将白扁豆和粳米分别进行清洗，接着把它们放入锅中，再加入适量的水，待大火将其煮沸后，转为小火进行煮制。

米、豆将熟时，放入山药、红枣，煮至粥熟透，加白糖调味即可。

功效：此粥可化湿止泻。

白扁豆要煮熟煮透后才可食用。若未煮熟煮透，就容易引发食物中毒，进而出现头痛、恶心以及呕吐等症状。

5、护心第一豆：毛豆

天热时人们容易出汗。汗液大量排出后，我们人体会流失部分钾和钠。

毛豆含有大量钾元素，100 克中钾元素含量达 478 毫克。它利于补充身体流失的钾，能缓解疲劳，能缓解体虚等情况，对改善高血压有一定效果。

毛豆含有植物性蛋白质，它能起到控制血糖的作用。毛豆含有膳食纤维，可起到预防贫血的作用。毛豆含有 B 族维生素，能起到保护心脑血管等作用。毛豆含有皂甙，可起到相关作用。毛豆含有植酸，也能起到一定作用。

毛豆的做法多种多样，可直接带皮煮着吃或烧菜吃。

养生推荐：五香花生毛豆

做法：取适量的毛豆和花生，将它们洗净后放入锅中。接着往锅中加入水，使水没过这些材料。然后再放入一小把花椒、八角、姜片、干辣椒以及盐。之后用大火将水煮开，再转为小火继续煮，直到食材煮烂就可以了。

功效：平衡血糖，护心降脂。

注意：腹泻者、消化不良者和尿毒症患者应避免吃毛豆。