物质生活变好后，很多人都喜爱吃白米饭和白面条，却忽视了更具营养的豆类。从营养方面来看，你完全可以不必将所有主食都换成豆类，只需在主食中放入三分之一即可。

这个比例对于大家而言应该不是难事。食用起来同样很美味。然而豆类有很多，那我们究竟该如何进行选择呢？

我们经常会用到红豆、黑豆、绿豆。营养师彭鑫蕊告诉你，这些豆子中哪种更健康，哪种对身体更好。

天气凉爽时，人们常常想喝红豆汤和绿豆汤。比较这两种豆类，绿豆中的胡萝卜素、磷、硒比红豆更优。每百克绿豆含 130 微克胡萝卜素、一定量的磷和 4.28 微克硒。红豆中的镁、钾、铁等成分比绿豆的含量高。

所以，从整体来看，两者都有其突出之处。然而，若从中医的角度去看，红豆和绿豆的作用是不同的。

绿豆常用于清热解暑。尤其在外界温度较高之时，绿豆所含的大量水分，能够成为补充充足矿物质的来源，也能提供维生素 B 族的成分。

红豆多数用于祛湿健脾。对于有湿气的人，会出现精神不佳、心理素质差、晨起后感觉疲惫、大便粘马桶等情况。若有这些情况，不妨用红豆来调理。无论是做汤还是做粥，红豆都是很好的选择。这里所说的红豆是平时生活中的赤小豆，在祛湿方面有一定帮助，大家别选错了。

说完红豆和绿豆后，接着来看黑豆。许多人会用黑豆来治疗白发。然而，无论是黑豆，还是其他的食物，都无法起到治疗的作用。并且，这种以形补形的想法，并不适用于黑豆。

黑豆含有大量的蛋白质来源，其含量将近 35%甚至以上，约 35%都是蛋白质，几乎能与肉类相媲美。真正的吃黑豆的好处在于此。对于减肥、减脂的人群以及正在生长发育的青少年，都可以选择食用黑豆。

具体的吃法较为简单。比如上文提到的豆粥，可将黑豆磨成豆浆饮用，也可食用主要用黑豆制作的豆腐等，这样都能享受到黑豆的营养价值。

大家能够依据自身的需求，去挑选适宜自身的豆类，没必要只专注于挑选一种食物来食用。同时，还有一种更为优良的做法，那就是在熬制豆粥时，将这 3 种豆类都放入其中，这样岂不是会更加健康，对身体更有益处。

各位朋友，你喜欢吃各种豆吗？可以在下方分享给我们的营养师。