今年，成都天府国际机场正式投入使用。简阳紧邻机场，凭借“临港”的优势吸引目光并脱颖而出。简阳成为川渝旅客南来北往的重要地点，如同“黄金口岸”一般。其未来的发展充满了各种可能性，令人充满想象。

说起简阳，大多数人首先联想到的画面是一碗奶白色的羊肉汤。那羊肉汤在锅里咕嘟咕嘟地煮着，羊肉仿佛在锅里欢快地跳着舞。吃上一筷子细嫩丰腴且不腻的羊肉，再喝上一口温而不火、奶香浓烈的汤，此时，对于什么是简阳，便有了恰当的答案。

冬至已至，你的第一锅羊肉汤，安排了没有？

许多人认为羊肉汤要在冬天吃，冬至那天必不可少。然而实际上，羊肉汤一年四季都被爱吃的人惦记着。丽丽一家住在锦江区，他们特别喜欢在盛夏时节开车去简阳吃伏羊肉。“我妈说要抓住时机进行进补，顺应时节而动。每到夏天，就会拉着我们全家人去吃羊肉，并且一定要去简阳吃。”一家人围着一锅羊肉汤，坐在一起闲聊，这是幸福的家庭进补时光。

现如今，简阳羊肉汤在原有的基础上进行了创新。已研制出羊肉香肠、风干羊肉、泡椒羊蹄、腌羊耳、盒装羊肉汤等上百种羊肉菜品，还推出了独具特色的羊肉全席。

羊肉汤店是小星常和女朋友约会去的地方，他家住在简阳。随便走进街角的一家小馆子，隔着不远的桌距，能热热乎乎地喝口汤，也能亲亲热热地聊会天，亲近程度自然就增加了些。老板在狭窄的空间里穿梭着，大声喊着“小心烫哦”。不一会儿，一大锅羊肉汤就摆在了桌上，显得很粗狂。有一家家羊肉汤小店，装修不精致，甚至还带点寒碜的样子，却靠着这锅独家味道长久地经营着。

要深究简阳羊肉汤的魅力，需慢慢道来。简阳羊肉汤有着悠久的历史，《简州志》记载，在汉代此地就有众多的羊，“户户具鸡豕，十里闻羊香”。简阳的羊是大耳羊，它是跨国婚姻孕育出的混血儿，由努比亚山羊与本地羊品种进行杂交而成。这种羊的特点在于个头大、脂肪少且纤维柔软。

有了好的品种后，还需要有好的自然环境。简阳大耳羊生活在龙泉山脉一带，这里植被十分旺盛，水源条件良好，羊能够吃到很多种药草。在这样的环境中长大的羊，其肉质很好，膻味也比较轻。

食材准备好后，烹饪技术要跟得上。这道汤在熬制方面，各家都有一些不对外传授的秘诀。单单是熬汤这个环节，就非常讲究。要先选骨、砸骨、泡骨、汆骨等完成各种准备工作，熬汤时加入煎好的鲫鱼、姜葱、花椒、料酒等，再掺入水，然后开火，之后就交给时间去熬制……

必须承认，大耳羊在简阳，是城市的瑰宝。简阳的羊肉汤，是能让人深深牵挂、难以忘怀的独特味道。一家家看似平凡的羊肉汤小店分布在简阳的街头，就像一个个标识，彰显着简阳人对美好生活的追求。

身在简阳的人会挑选那些吃顺了嘴的羊肉汤店前往，他们与老板彼此都很熟识，每次进店的时候，只需喊一声“照老样子就行”。

简阳人在他乡生活时，常常会在异乡的街头寻觅那种熟悉的味道。他们会不由自主地想念起年少时的那些赏心乐事，也会怀念起家门口的那家羊肉汤店。那家店年纪很大，连招牌都已经模糊了，店里的海椒面炕得香喷喷的。

简阳的美食，不止羊肉汤这一种。好吃嘴们用一首诗概括出了简阳的“餐饮九绝”，具体如下：

好山好水好风光，坐起飞机到简阳，

八方朋友来串门，天府雄州情谊长。

来了先品三碗汤，一碗更比一碗香。

豌豆汤、羊肉汤、海底捞，

一个更比一个高。

云龙水酥盘龙鳝，河东吃到河西畔。

月英凉粉味道长，大枣兔儿生意忙。

蒋卤鹅儿味道鲜，毛鸭子吃了心喜欢。

简阳美食数不完，巴适好吃九绝宴。

走一走，尝一尝，

旅游胜地在天府，

美食天堂是简阳。

简阳有“餐饮九绝”，分别是简阳羊肉汤、海底捞、简阳豌豆汤、月英凉粉、蒋卤鹅、云龙水酥、贾家毛鸭子、吴氏大枣兔、手撕盘龙鳝。这些美味大多隐匿在街边小巷中，一个个看似不起眼的口碑店，将这座城市的味觉地图串联了起来。

很多人或许并不知晓，那颇有名气的海底捞，其起源地是简阳。在 1994 年 3 月，仅有四张桌子的第一家海底捞火锅在简阳正式开业。如今，海底捞在世界各地都有分店，许多人因为它的优质服务和独特味道而成为回头客。

简阳豌豆汤是三汤之一，与羊肉汤、海底捞齐名。1997 年始创了简阳鸿发豌豆汤。它选用本地优质豌豆，把新鲜肥肠精心洗净后加入，再加上自家秘制高汤，用小火熬制而成，简直是干饭的好搭档。

简阳人一代又一代长大，陪伴他们的是月英凉粉。其创始人是周国珍，最初为了谋生，她在北门老川剧台旁摆了个摊子。后面住着一位叫陈月英的美人，这成了食客们络绎不绝的话题。久而久之，就衍生出了“月英凉粉”这个招牌。黄凉粉粉糯，白凉粉细腻顺滑，拌料透着原生态风格，有淡淡的菜籽油味道。

蒋卤鹅于 1984 年开始创立。它严格挑选鹅龄在 8 个月以上且 14 个月以下的无公害、无污染的农家饲养的四川白鹅。然后，将其与二十多种中草药以及各类香辛料一起，通过传统工艺进行卤制。吃过的人都表示鹅肉很有嚼劲，吃完后连手指都要吮干净。

云龙水酥无需油炸，先将码进味的排骨块或精瘦肉块裹上鸡蛋，接着裹上红薯粉，然后团成大小适中的肉团子，把这些肉团子放入鸡汤中煮，之后再加入蔬菜，烫熟后出锅，其鲜香与咸香相互并存，是干饭的神器。

贾家毛鸭子注重的是鲜这一特点。它是现杀现做的，味道鲜美，肉质鲜嫩。秘制的酸萝卜堪称点睛之笔。鸭肉既鲜嫩可口，骨头又酥脆。鸭汤可以用来煮些蔬菜。要是吃得辣的话，还能够用鸭汤来泡饭。

吴氏大枣兔的特色在于制作时会把大枣加入一起煮，使其入味。如此做出的兔肉，外层酥脆，内层鲜嫩，既有香辣的味道，又有脆香的口感，还带着淡淡的甜味。

手撕盘龙鳝的特点在于直接将活鳝放入锅中进行爆炒。炒成后的鳝鱼具有辣而不腻、麻而可口的特点，并且外焦里嫩。吃的时候也有其讲究之处，需要夹住鳝头，接着咬住鳝背，用力一扯，这样鳝头带骨便能全部脱落，满嘴都是过瘾的鳝肉。

简阳的美食不只是这九样。多样的风味美食是这座城市的集体记忆。因为有这些记忆，城市变得鲜活。人的感情也因这些记忆而变得丰满具体。

大梦离开简阳多年，她说每次回去探亲，最喜欢做的事是买一只喷香的蒋卤鹅，然后在沱江边伴着啤酒吹吹风，读书那时的记忆便都浮现在眼前。老幺生长在简阳好几代，他表示自己最喜欢那一口豌豆汤，豌豆浓郁到能起沙，舀上两勺泡饭，自己就成了快乐的干饭人。

每座城市都拥有属于自己的独特美味密码，那些隐藏在看似普通的苍蝇小铺中的市井美味，成为了人们记忆深处的味觉情感。在简阳，从一碗热气腾腾的羊肉汤起步，从遍布街头巷尾的“餐饮九绝”开始，幸福生活逐渐变得具体，不断地向远方延展……

简阳被美食所包围，它也是高品质宜居宜业的山水公园城市。出门就能看到绿道，随处都能见到公园，沱江在城中流淌。印鳌拱璧、金绛流虹、龙门锦浪、应第莲池、一塔凌云、四崖泛月、渔村暮艇、朝阳曙阁这些简州八景所传颂的，是简阳风土人情之美，也是简阳景色之美的凝练。

近年来，除了美食和美景，在独特的机遇以及政策优势的推动下，简阳作为成都东部新城的主战场，正全方位地投入到不断变化、每天都有新进展的高质量建设当中。

去年年底，“谷神星”一号（遥一）的简阳号成功发射了。这是垂直自瞄准技术以及矢量固体推力控制技术等在民营商业运载火箭上的首次运用。它标志着简阳的商业运载火箭产业实现了从原本没有到有这样的新跨越。

这些发展场景是生动鲜活的，工程项目是具体可感的。在新发展理念的引领下，简阳小城大爱的城市品格得以更加彰显，幸福成为了简阳最温暖的底色。

冬至已近在眼前。不必羡慕简阳人。不妨乘坐飞机抵达简阳。从一碗羊肉汤开启。去解锁这座城市的魅力吧。（文/图简阳市委宣传部）