4. 渐渐地，连陆地上的小食店也开始出售这种叫做“荔湾艇仔粥”的粥品了，艇仔粥也成为了广州人熟悉的味道之一。觅食地为唐荔园，其地址在荔湾区黄沙大道如意坊路口的荔湾湖公园内。客勒席精品酒店网称其最有特色的是宴席能开在水上，两艘大船和八只小艇或分明或隐蔽地分布在湖上各处，送菜的小艇以及当堂做艇仔粥的小艇在其间穿梭往来，当年的荔枝湾风貌就在水面上生动鲜活地弥漫开来。黄昏时分的景色格外迷人。肥 Jade 说吃过最好吃的是荔湾湖唐荔园，只是那里有点远。流花粥城的地址是越秀区人民北路 93 号流花湖公园勐苑茗红厅。云吞是广东的一种小吃，它源于北方的“馄饨”，初期被归为饼的一类。

南方传入时，因“馄饨”的粤语发音与“云吞”相近，且取其“一口一颗”之意，所以南方人渐渐把“馄饨”称作“云吞”。之后经过长期发展，南方的“云吞”形成了自己独特的风格，与目前北方的馄饨存在一定差别。云吞和四川人所说的“抄手”相似，不过在用料和外形上略有差异。云吞与蛋面一同煮制的云吞面属于地道的广东小吃之一。觅食地点为番禺市桥工业路 108 号（百德中心旁）。有用户微点评：李梓柠午觉醒来后去到又一面吃竹升面鲜虾蟹子云吞，觉得味道非常好；牛牛 SASA 称其不是一般的云吞面，可与又一面相媲美。Jojo 丶張鉅昌说：我们去“又一面”吃东西，那里的云吞面超级无敌好吃。面是用上等面粉加鸡蛋做出来的，云吞是用新鲜的靓虾肉和虾子做出来的靓云吞，汤底是用大地鱼、瑶柱、虾干做出来的，又鲜又清，简直完美。在那里全部都可以单买，面九蚊一斤，云吞一蚊一只，汤底不给人买。那里卫生好干净，全部都消过毒。始终觉得在市桥来讲，是“又一面”的云吞面最好味。拉肠是一种使用米浆做成的广东小吃，又称布拉肠、肠粉。

拉肠有斋肠、牛肉肠、鸳鸯肠、猪肝肠、鱼片肠、虾米肠等种类。豉油和油是很重要的佐料，会对拉肠的味道产生直接影响。如今，拉肠在广州的茶楼、酒家早茶夜市中是必备之物。潮汕地区的拉肠与广州地区的拉肠在制作方式上是一样的，不过因为配料不同，所以口味在地区上有较大差异。肥猪吃啊吃啊吃啊吃：新联肠粉店位于广州荔湾区多宝路 88 号，这里的拉肠极为地道。一早前往，便能看到长长的人龙。我们点了猪肉肠、炸面肠、鸳鸯肠以及皮蛋瘦肉粥。肠粉口感嫩、滑且靓，带有他们特色的豆瓣酱。吃过之后，会觉得银记的肠粉都不值一提。大可以的地址在越秀区人民北路。小宇宙以拉肠品种多和用料足而闻名，口感既清爽又滑溜，不黏口，是新联肠粉店。原来这间店叫“大可以”，试过拉肠后，确实很不错。随风的黄沙在员村大可以饭店喝早茶。

人民北路是它最早的发源地，那里的店铺很简陋。那时，我常常去那里，很喜欢那里的拉肠，那拉肠极其软滑。银记肠粉店的地址是上九路 79 号。银记是广州最著名的拉肠品牌。有人说，认识广州得从萝卜牛杂开始；也有人说，没吃过萝卜牛杂的人算不上真正的广州人。如果你到过珠三角，然而却没吃过一碗萝卜牛杂，那你的美食之旅必定是有遗憾的。如今在广州以及整个珠三角的各大步行街，都能找到卖萝卜牛杂的小店。不管是热闹非凡的北京路、上下九，还是在狭窄陈旧的古街小巷，你都能够看到飘着那种独特香味的萝卜牛杂店，这些店大多是一些小店，有时甚至只是一个窗口或者一辆小推车。那些捧着小碗、捏着竹签在团团热气里尽情享用美食的人，有的蹲着，有的站着，有的妆容浓重，有的妆容淡雅，有的素面朝天，但每个人都吃得满脸油光，嘴里留存着香气。外地人瞧见后，指责这种行为不雅观；本地人却说道，这滋味真的很棒。广汽丰田第一店微博的#美食#栏目这期推荐林师傅食杂店，其地址为荔湾区西华路 485 号、越秀区海珠中路 251 号。

“街头传统小食店”，价格较为亲民，是个能品尝多种美食的好地方。牛杂和牛腩味道极佳，让人吃完还想再吃。海珠店位于海珠中路 251 号，周门店在荔湾路周门街 174 号，惠福店在惠福西路甜水巷 24 号。美丽伯 Vern 邀请你去荔湾区西华路 485 号的林师傅食杂店品尝牛杂，你或许会喜欢。水菱角是广州市西关的一款特色小吃。从前据说西关人在中秋前后必定会到泮塘吃菱角。然而美味的菱角并非常年都能生长。为了打破季节的限制，居住在西关带河路的王婆婆尝试用大米磨成粉，然后用筷子硬是“漱”出一个个很逼真的“菱角”。再将其拌上炒香的姜丝、大头冲菜和肉丝，这样就做成了西关传统小食——水菱角。这种菱角虽然没有真菱角那般粉嫩，但是味道香甜爽口，别有一番风味。微点评：沁芳园的水菱角，既延续了传统，其汤底又是有冬菇、猪油渣等传统濑粉的糊状底，味道香滑且不腻。

其二为汤，汤里的料要下足，提鲜的材料不可少，像虾米、瑶柱这些都是必备的原料，这样做出的汤底会更加鲜浓，别有一番滋味。6、濑粉是广东人十分喜爱的著名小吃。开平、恩平等地的老百姓尤其将濑粉当作中秋节的传统小吃。从选料到制作，工序较为复杂，并且必须合数户人的力量才能制作。简单来说，将米粉团放入木槽中。这个木槽架在沸水的大锅之上。然后通过挤压米粉团。这样一来，木孔中就会“濑出”粉条。这些粉条又长又韧又爽又滑。因此，这种粉条被名为“濑粉”。觅食地是老西关濑粉，其地址在文明路 216 号。广州美食搜罗中，我对老广州美食很执着，星期天就去寻找了老西关濑粉店。这里的濑粉很传统，里面有比较碎的冬菇、虾米和猪油渣，整碗粉比较稠。伴上芜茜葱、咸粒一起吃，香气四溢。不过炸鱼皮和斋烧鹅的水准有点飘忽，有时很脆，有时又不脆，就像撞彩一样。没吃过的朋友也可以来尝尝。

合兴小食店位于西华路第一津街 44 号。这是广州最好吃的濑粉。在广州西华路第一津路，有合兴小食店。（本人诚意推荐）广州美食情报：#美食推荐#西华路第一津街 44 号的【合兴小食店】，那里有好好吃的手工濑粉，妈妈经常打包回来给我吃，5 元一大盒，能吃得饱饱的~！果度已经开了很久啦，堂食的人和外卖的人都络绎不绝，生意火爆得很离谱。那濑粉大概可以说全广州最正宗的，它的质地粗粗稠稠的，再加上虾米、冬菇、猪油渣、榨菜等配料，超级美味！即使只是吃饱了路过，也忍不住进去再吃一碗。双皮奶正宗双皮奶的做法十分考究，每一步都不能马虎。清晨新挤的水牛奶要煮热，但不能煮开。然后趁热倒在碗里，此时热气会让鲜奶表层结出奶皮。等牛奶完全冷却后，先留下奶皮去掉奶。接着在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，搅拌均匀。再把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中，使原来的奶皮浮起来。之后把碗放到火上蒸，不久又能结出一层皮。这样，一碗馋煞眼球的双皮奶就做成了。要吃双皮奶，最关键的是要有牛奶香甜之外的那层滑爽厚道。觅食的地方是南信牛奶甜品专家，其地址在荔湾区第十甫路 47 号，也就是上下九步行街。老字号南信的双皮奶，味道很正。

“南信”的甜品在老广州那可是出了名的老字号呢，据说已经有 60 多年啦。并且呀，它只有在第十甫街才有，没有其他分店哦。强烈推荐里面的双皮奶，本地人吃了都赞不绝口呢。从前在广东番禺沙湾镇，有一位年迈的老婆婆患了咳嗽病。后来得知姜汁可治咳嗽，然而姜汁太辣，老婆婆没法喝下去。媳妇不小心将奶倒进了装姜汁的碗里，令人奇怪的是，过了一段时间后牛奶凝结了。婆婆喝了之后，顿时觉得满口清香，第二天病就好了。姜撞奶在沙湾镇得以流传。沙湾人将“凝结”称作“埋”，所以“姜撞奶”在沙湾也被称为“姜埋奶”。姜撞奶味道香醇且爽滑，甜中带微辣，风味独特，还有暖胃驱寒的作用。觅食地为炖蛋皇，地址在海珠区石基村黄埔古港内。千腾松鼠帮称：【炖蛋皇】号称是广州最便宜的炖蛋、姜撞奶、双皮奶都在这儿啦！统统只需 4 元。不要看价格便宜，味道一点都不逊色~炖蛋很香很滑，超级有质感，所使用的牛奶全部都是从从化奶牛场运来的无抗生素奶，既新鲜又地道！姜撞奶是现场制作的，只需等一分钟，用勺子放在奶上，勺子“不沉下去”就可以吃啦！卖榄人为吸引顾客注意，把一只色彩缤纷的纸扎大公鸡模型套在自己身上，然后吹着唢呐叫卖，在穿街过巷卖橄榄的过程中，还能用唢呐摹拟公鸡的叫声，“嘀嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒”，用广州话讲就是“鸡公榄、鸡公榄、鸡公榄，鸡公榄”，所以广州市民将其称之为“鸡公榄”。

卖榄的人会先吹出“嘀嘀嗒，嘀嘀嗒，嘀嘀嗒……”这样的唢呐声。接着他会喊：“鸡公榄，有辣的，有甜的，还有不辣的。”大公鸡模型的大小可以根据自身来确定，它的中间腹背是中空的。然后把人套进里面，用一条过肩带把彩鸡提起来，人走的时候“鸡”也会跟着走。所卖的榄都放在鸡腔内，味道可以随意挑选。另外鸡公榄有个别名叫做“飞机榄”。卖榄人会把榄抛到三四层楼那么高给顾客。倘若你从楼上抛下钱，他能够把用小塑料袋装好的鸡公榄精准地抛入你的窗户内！这种橄榄就如同是坐飞机上去的，故而也叫飞机榄。鸡公榄在二十世纪三四十年代的西关很流行。当向广州人提起鸡公榄时，他们会自然地流露出一脸稚气，这是因为鸡公榄勾起了他们对无忧无虑的孩提时光的幸福回忆。沙河粉是广州一种较为普遍的米制品，因其最早出自沙河镇而得名。用白云山上的九龙泉水泡大米，将其磨成粉浆后蒸制，再切成条，这就是沙河粉。沙河粉已有百多年的历史。它的粉洁白且薄韧，食用方法有干炒、湿炒、泡（汤粉）食、凉拌等。沙河饭店专门设有沙河粉专席，除了咸食和甜食外，还会用各式果蔬榨汁来制作彩色沙河粉，色彩斑斓，味道各不相同。沙河粉最初是在广州沙河镇生产出来的，因此得名。沙河处于白云山东麓，白云山上有九龙泉。该镇的沙河饭店制作沙河粉所用水取自此泉。凭借独特的制粉技术，所以沙河粉呈现出晶莹雪白的样子，具有爽、韧、软滑的特点，富有特色。沙河粉是一种通过将大米磨成稀浆后进行蒸煮而成的食品。