经济发展后，人们渐渐懂得要克服不利环境带来的影响。蘑菇栽培技术方面，逐渐引入了大棚栽培技术。因为大棚栽培蘑菇具有操作方便的特点，而且保温性好，秋菇结束得迟，冬季能少量出菇，春菇出得早，容易获得高产，每平方米产量能达到 9 公斤以上，亩收入可达万元左右。如果掌握好了大棚蘑菇栽培技术，那它将是一个很好的致富途径。下面我们来具体了解以下大棚蘑菇栽培技术。

堆料发酵

- 建堆前 1 天，在混合料上喷洒 0.5%的敌敌畏液，之后覆膜 12 至 24 小时。建堆遵循常规方式，翻堆的间隔时间分别为 5 天、4 天、3 天，在翻堆的时候加入尿素和石灰。同时要将含水量控制在 65%至 70%之间，ph 值保持在 7.5 至 8 这个范围。

室内进行后发酵：先将料抖松，接着用翻斗车把料搬运至床架上（注意架底层不放），然后用煤炉或者柴油桶蒸汽炉来加温。当料温上升到 60 至 62℃时，要保持 6 至 8 小时。在此过程中适当通气，等料温降到 48 至 52℃时，维持 4 至 5 天。后发酵完毕后，料呈现出深咖啡色，质地很柔软，稻草富有弹性，用手捏也不会粘手，没有氨味，而是有较浓的香味。有大量放线菌生成，并且料的含水量为 65%，其 ph 值在 7.2 至 7.5 之间。

翻格及播种

翻格时需注意控制温度，当料温降至 28℃时要及时翻格。料的厚度为 18 至 20 厘米，上层可稍薄些，然后整平床面。用麦粒种进行撒播，每平方米用种量为 1 瓶。轻拍使菌种与料充分接触。在两边靠门口的地方盖上湿报纸。若想掌握好大棚蘑菇栽培技术，这一环节很重要。

播后管理及覆土

播种之后要把棚内的空气调节好，同时也要把湿度调节好，让它们适应蘑菇的生长。在 7 到 10 天的时候，菌丝基本能把培养料封面。之后就可以加大通风的力度，无论是白天还是晚上都可以开门。通常情况下，播种后的 20 天，菌丝能够发到底部。

覆土材料是砻糠混合土。在覆土前 10 天，每 111 平方米要准备 3500 至 4000 公斤泥。泥和糠的比例为 1∶24，需要 100 至 170 公斤干砻糠以及 50 公斤石灰。按照比例把砻糠和石灰撒在空地上，接着用中型拖拉机将其打碎，使其颗粒比大豆大一点，然后过筛，堆垄之后用甲醛进行消毒。覆土的厚度为 3.5 至 4 厘米。覆好土之后，要立即喷水，将其调湿至饱和状态。如果想要掌握好大棚蘑菇栽培技术，就必须控制好棚内的温度以及覆土的厚度，如此才能保证蘑菇的质量。