洛阳是千年古都。它有着深厚的历史文化底蕴，还有丰富多彩的美食文化。这些吸引着无数食客慕名而来。今朝，特意为您梳理出洛阳十大必吃美食榜单。邀请您一起踏上这场穿越时空的美食探索之旅，去品味古都洛阳的独特韵味和地道风味。

【一、洛阳水席】

洛阳水席是国家级非物质文化遗产，属于非遗瑰宝。它起源于唐代，到现在已经有千余年的历史了。它以“二十四道菜”而闻名，这些菜冷热交错，汤水不断，寓意着连绵不绝和富贵吉祥。在洛阳水席中，“牡丹燕菜”是经典之作，其酸辣鲜香，充分展现了古都宴席的华美。

【二、洛阳不翻汤】

特色小吃有洛阳不翻汤，它源自清代，是一道民间小吃。其制作工艺独特，口感酸辣醒胃，深受食客的喜爱。薄饼放在沸汤之上，很神奇的是，饼在汤中翻滚却不翻面，因此有了这个名字。汤底醇厚，配料丰富，入口时酸辣适中，让人回味无穷。

【三、烫面角】

新安烫面角是百年名点，诞生于民国时期的洛阳新安县，至今已有百年历史。它选用优质面粉烫制面皮，将鲜美肉馅包裹其中，其面皮薄而馅足，口感鲜香，是品尝洛阳地方特色面点的绝佳选择。

【四、洛阳烩菜】

洛阳烩菜是洛阳人家餐桌上的常客。它集多种蔬菜和肉类于一体，被炖煮成一锅色香味俱全的家常美味。其选材丰富，口味醇厚，体现了洛阳人对美食的包容性以及对生活的热爱。

【五、牛肉汤】

洛阳牛肉汤是汤饮之王。它选用新鲜牛骨熬制，汤色清亮，香气浓郁，肉质酥烂，营养丰富。无论是寒冬清晨，还是炎炎夏日，一碗热气腾腾的牛肉汤都能给食客带来无尽的暖意与满足。

【六、浆面条】

洛阳浆面条有市井风味，它选用发酵后的绿豆浆当作汤底，并且搭配黄豆、芹菜丁以及韭菜花等配料，口感酸香适口，独具特色。这道面条朴实无华，承载着洛阳百姓的生活气息和乡土情怀。

【七、羊肉汤】

洛阳羊肉汤是滋补佳品。它选用当地的优质羊肉，经过长时间的熬煮，使得汤醇肉嫩，味道鲜而不膻。在秋冬季节，一碗热腾腾的羊肉汤，既可以驱寒暖身，又能够补益气血，是洛阳冬季餐桌上非常重要的滋补圣品。

【八、胡辣汤】

洛阳胡辣汤是地道小吃，它作为中原地区广受欢迎的传统小吃，主要原料是面粉和肉馅，还加入了多种香辛调料进行调制。其汤汁鲜辣可口，香气扑鼻，是洛阳人早餐桌上必不可少的醒神佳肴。

【九、油酥烧饼】

洛阳油酥烧饼，外酥且内软，层次清晰且分明，香气十分浓郁。它搭配一碗胡辣汤或者豆腐脑，构成了洛阳人经典的早餐组合，这种组合虽然简单，却极具幸福感。

【十、牡丹酥】

花城献礼：牡丹酥，它是洛阳这座“牡丹之城”的特色甜点。其外形如同盛开的牡丹花一般，内馅丰富且多样，口感酥软，味道甜而不腻。品尝牡丹酥，一方面是味蕾的享受，另一方面更是对洛阳牡丹文化的诗意解读。

【结语】：

洛阳美食，一方面有宫廷御膳那样的精致典雅，另一方面有市井小吃那般的淳朴热情。这份洛阳十大必吃美食全攻略，其目的是引领您深入古都的美食腹地，去品尝千年古都的独特韵味和地道风味。不管您是历史文化的追寻者，还是美食探索的爱好者，都要带上这份美食指南，一起在洛阳的美食地图上留下难以忘怀的味蕾印记。#种草春日好物#