小饼搭配烤炉再加上蘸料，这便是灵魂烧烤的三件套。近期，山东淄博的烧烤迅速走红并引起广泛关注，掀起了一股美食方面的热潮。倘若将淄博烧烤比作是性格爽朗豪迈的北方汉子，那么玉溪的美食就如同是风情万种的花腰傣姑娘。

玉溪位于滇中地区，它拥有丰富的自然资源，历史文化也十分悠久。这里有着多彩的人文风情，汇聚了多种多样的美食文化。“五一”假期即将到来，快来玉溪打卡这些不能错过的玉溪味道吧！

打卡地：红塔区

玉溪红塔区是一座美食之都。米线、木瓜水、豆末汤圆、烤鸭等各色美食，从早到晚都能品尝到，从北到南也都能寻觅到。这些美食裹挟着麻、辣、甜、咸、香的滋味，不断地挑动着人们的味蕾，这里无疑是名副其实的吃货天堂。

米线

红塔区最具风味的美食品种是米线。在红塔区的大街小巷，能看到很多大大小小的米线店。提及米线，玉溪人对它的情感很深，无论是凉米线，还是鳝鱼米线、小锅米线。在玉溪，米线的种类繁多，多到每年都需举行盛大的米线节来彰显米线的重要性。

小编推荐：

北城凉米线，红塔区北城菜市场门口。

洪记凉米线， 红塔区新兴路167号。

高龙潭凉米线，红塔区抚仙路与星云路交叉路口往西约100米。

王及小吃，红塔区桂山路水利小区。

青松毛烤鸭

红塔区的传统名吃“青松毛烤鸭”，和北方烤鸭有些相似，不过有其自身的特点。它是以用青松针叶晒干扭成的“草团”作为燃料烧成的，所以被称作“青松烧鸭”。青松针叶带有清香味，用它烤制出来的烤鸭香味扑鼻，熟透的程度恰到好处，颜色金黄且美观。蘸着甜酸酱汁吃的话，口感会更好，若拌上葱来食用，又是另一种风味。

小编推荐：

周国红烤鸭，红塔区大营街街道思民路12号。

钱记烤鸭，红塔区太极路52号附近。

冰稀饭

玉溪有名的冰稀饭，是用本地精选糯米煮成的稀饭。将其加入冰块、红糖稀、芝麻、红枣、红绿丝，还有玉溪本地特产蜜饯。有的店里还会加上水果。搅拌后即可食用。糯米柔软，配料香甜，冰凉的感觉十分适合夏天。在夏天吃能清凉解暑，老少皆宜，是玉溪人必备的祛暑甜点。

小编推荐：

郭师傅冰稀饭，红塔区人民路100号。

胡九小吃，红塔区南门街87号。

王及小吃，红塔区桂山路水利小区。

打卡地：抚仙湖周边

抚仙湖畔的人们世代以水为居。澄江市的美食独具特色，江川区的美食也独具特色。铜锅鱼是每个到访抚仙湖游客的必吃美食，洋芋焖饭也是每个到访抚仙湖游客的必吃美食。

铜锅鱼

铜锅鱼是湖边渔民常做的菜。铜锅很轻巧，传热速度也很快。渔民到海边去捉鱼，在沙滩上或者鱼洞岩石旁，用三块石头搭成灶，接着把铜锅架在石头上，舀来清冷的湖水或者泉水倒进锅里，把活蹦乱跳的鱼放进锅内，然后盖上锅盖。随着水温逐渐上升，鱼儿不断用头顶锅盖，之后就安静下来了。这时，放入葱、姜、大蒜、火烧干辣椒、薄荷，煮好后就可以品尝鲜美的味道了。

铜锅洋芋饭

洋芋焖饭是云南很多地方的主食之一。抚仙湖的渔民将铜锅洋芋焖饭做成了美食。后来，这种美食被游客发现并得以推广。抚仙湖人用传统的铜锅焖煮，既保持了洋芋饭的醇香可口，又增添了几分独有的清香。配上独特的腌菜，能让你品尝到真正营养、健康的抚仙湖洋芋焖饭。

鲊馍肉

成菜的色泽呈现出金黄的样子，十分诱人。它的味道浓郁且醇厚，肉质肥瘦区分得很明显，香气四处飘散。鲊馍肉有着独特的风味，既鲜香又可口，是能够下饭和佐酒的佳肴。

小编推荐这三样美食是绝佳的组合。可以品尝到铜锅鱼的饭庄，也能品尝到铜锅洋芋饭和鲊馍肉。

美食区域包括月亮湾湿地公园对面的美食街，禄充景区内的农家乐饭庄，以及孤山景区周边。

桔子园餐厅，江川区江城镇明星村上村45号碧云寺广场附近。

明星人家饭店，江川区江城镇明星村碧云寺广场南侧50米。

打卡地：江川区

俗话说，凭借山就能获取山的资源，依靠水就能获取水的资源。江川区的湖光十分秀美，星云湖位于其中，鱼在江川人家的餐桌上是较为常见的美食。

渎鱼

“渎”在江川当地是土话，意思是红烧。渎鱼的做法看似简单，但对功夫的考验很大。这道菜的关键在于鱼的选择，首先要选星云湖中的鲫鱼。当地的老师傅打破传统，只用酱油、糊辣椒、精盐、葱、姜、蒜等简单的调料，严格按照用料比例，再加上合适的火候，把鱼烧到入味，烧到汁少就可以了。

小编推荐：

老字号名师酒楼，江川区仁和街76号。

渔村小肚，江川区前卫镇翠大线。

鲜鱼庄，江川区前卫镇翠大线。

盐水鱼

江川人做鱼的方法很讲究，很注重“鲜香”。就盐水鱼而言，它看上去和用辣椒腌渍晒干的咸鱼差不多，但做法是江川独有的。只要吃上一口，既能尝到腌鱼的香辣味，又能尝到活鱼的鲜甜味，而且肉质细腻，总能让味蕾感到惊艳，让人久久难以忘怀。

小编推荐：

大头鱼饭店，江川区兴江路16号。

哑聚轩盐水鱼专卖店，江川区客运站斜对面。

双湖盐水鱼，江川区客运站斜对面。

三道菜

“三道菜”实际上是鱼、羊、鸡的三种食用方式。“三道菜”汲取了民间（鱼、羊、鸡）各类做法的精粹，“鱼”主要是酸辣口味，做成的酸辣鱼，酸得让人心情舒畅，辣得十分可口；“羊”则是用清汤羊肉搭配蘸水来食用。蘸水配料独具特色，其中包含鲜、辣、麻等味道，能让人食欲大增；“鸡”是用几种名贵药材配制后与鸡清炖制成的，苦、凉、甜巧妙地融合在一起，令人回味无穷。

小编推荐：

江川三道菜，江川区江城镇左卫村左卫小学附近。

打卡地：澄江市

扒猪脚

澄江有一道比较诱人的地方菜是扒猪脚，它肥而不腻，口感很爽滑。一碗扒猪脚，既能补充荤菜又能解馋，还很爽口。扒猪脚的做法极其简单，只需把猪小腿在锅中煮到扒烂，捞到碗里，再稍微加些汤汁，撒上芫茜和干糊辣椒面就行。烀扒的猪脚，要做到扒而不烂，只要离骨就可以。不扒的话，难以入口；太烂的话，就没有品相了。好的扒猪脚，脚面的皮肉入口就会融化，而软骨蹄筋则稍微有弹性。

小编推荐：

老黑扒猪脚夜市，澄江市人民西路58号。

澄江有传统特色的扒猪脚。其位于澄江市人民西路与庆丰巷交叉口西北 50 米处。

尹世澄江扒猪脚，澄江市人民西路60号。

藕系列美食

说起澄江，就会想到莲藕。澄江县位于滇中高原，那里气候温和，土地肥沃，生态环境极佳。此地种植的荷藕，只开花不结莲蓬，地下茎长得又粗大又肥壮。大多数地方的藕生七个孔，然而澄江本地的藕比其他品种的藕多生一个孔，被称作“七孔八眼”。并且藕在澄江，还被制作成了藕粉、藕火锅等各种佳肴。

小编推荐：

藕粉推荐：德春牌藕粉、仙湖牌藕粉

藕火锅推荐：

元生饭店，澄江市梁王大道与凤翔路交叉口东150米。

藕香千里骨头王，澄江市人民西路66号。

魏氏豌豆粉

魏氏豌豆粉始于清代乾隆年间，到现在已有三百多年啦。它用料很讲究呢，用干豌豆粒，先磨瓣再去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，接着经过滤，再熬煮成糊，冷却后就凝结起来啦。它质地细腻滑嫩，色泽是姜黄色的，口感有豌豆的那种特殊芳香，经过刀工成形后可以热吃或者凉吃。并且佐料也非常重要哦，配上本地用酸梨酿造出来的醋是一定不能少的。普遍采用的佐料有清酱，它咸甜各半；有菜油辣椒；有芝麻油；有花椒油；有梨醋，其中加入了适量红糖；有白甜酱；有蒜泥；有姜泥等。

地址：凤麓街道庆丰街5号。

打卡地：通海县

葱花饼

有一种属于中国式的煎饼，它是通海的特色小吃之一。先提前用面粉、精盐、油以及温水把面和好，并且需要让面发酵一下。馅料包含猪肉碎、葱花和藠头等，馅料可以根据自己的喜好自由选择。把和好的面放在平锅上煎，煎至两面金黄就可以了。从每天中午开始，南街上的葱花饼那里就排起了长长的队伍，有很多人是特意慕名前来品尝的。

地址：通海县南街祁家巷口。

甜白酒

是到通海必买的旅游商品之一。

地址：通海县曲陀关。

铜炊锅

煮炊锅时，高汤的熬制有讲究，菜品的码放也有讲究。把土鸡、排骨、老鸭放在一起煮，在汤中只放食盐，而不加鸡精、味精等调料，这样煮出来的汤喝起来十分鲜甜，能保持原汁原味。汤煮沸后，先往锅里加入肉类，像鸡块、排骨、酥肉等。待煮出香味后，接着把小瓜放入锅中。然后放入毛芋头、板栗、白菜、茴香结。最后放入三线肉片、臭豆腐、豆腐圆子，将它们一层层码起来。这样荤素搭配合理，大概过 20 多分钟，炊锅就可以抬上餐桌了。

小编推荐：

司马第食府位于通海县北园南路 4 号北苑美食城内，也在秀山历史文化公园后门处。

秀山青餐院，通海县高家巷7号。

古城池秀芳，通海县文庙街4号。、

福顺居，通海县祁家巷37号附1号。

打卡地：华宁县

小黑药蒸肉

小黑药蒸肉在华宁很有名气。“小黑药”是云南民间的俗称，它的学名为“显脉旋覆花”，别名“威灵仙”，属于菊科多年生草本植物。小黑药是一种药食两用的天然食品，纯生态、无污染，老少皆宜。小黑药蒸肉饼很美味，小黑药蒸鸡蛋很美味，小黑药炒饭很美味，小黑药炖鸡也很美味。

小编推荐：

随园食，华宁县祥云路泉乡名居住宅小区北侧。

宁州窑街食府，华宁县环城北路。

豆汤米线

对于华宁人而言，豆汤米线是一种特殊的存在。在每个清晨醒来之时，一碗香浓的豆汤米线能够唤醒新的一天。将精选的豌豆与各种香料搭配在一起，经过炒制、研磨以及取粉等几道工序之后，就可以获得一份香气四溢的豆汤面粉。食用时，取适量豆汤面粉。将其加入筒骨汤或鸡汤中进行调制。接着配上华宁人独爱的米线。再加上简单的酸菜和芫茜等调料。这样，一碗美味的豆汤米线就完成了。

小编推荐：

高石槛豆汤面位于华宁县宁州街道宁荣街与河滨路的交叉口往西南方向约 100 米处。

豆香香小吃，华宁县宁州街道宁锦街东150米。

打卡地：易门县

羊全席

易门人食用羊肉的历史可以追溯到彝族先民。彝族人民喜欢养羊并且食用羊。他们除了在祭祀时宰杀羊之外，在日常的红白喜事中也大多会杀羊来款待客人。羊肉的普及与这些情况有很大的关系。易门的羊肉取材于本地的黑山羊。这种本地黑山羊没有北方绵羊的那种腥膻味，口感香嫩，形成了自己独特的风格。

小编推荐：

浦贝本土羊肉馆，易门县浦贝中心小学西北170米。

打卡地：峨山县

小街舂菜

峨山舂菜的品类较为多样，有舂肉、舂鱼、舂豆、舂菌子、舂蔬菜等等。“舂”这种行为随处可见，从表面看它是粗犷干脆的动作，但实际上却蕴含着细腻柔韧的技巧。在峨山，无人不知晓舂菜，其中最为出名的当属舂鸡，而峨山舂鸡又以小街镇最为闻名。舂鸡加入了峨山本地的大香椿籽面、花生等调料，味道别具一格，麻、辣、香等味道逐渐融入到清甜的鸡肉里，吃起来麻辣爽口。

小编推荐：

赵记舂鸡，峨山县小街镇河滨河小区5号（农贸市场内）。

化念烤鹅

峨山化念镇以盛产大鹅闻名。大鹅食青草，可在四野放牧。所以此地出产的大鹅体态肥硕，肉质细腻，口感醇厚且鲜香。生活在化念坝子里的人们，祖祖辈辈都喜爱吃烤鹅。家家户户都有一个用于烤鹅的土灶。每到节庆或办喜事时，烤鹅就成为桌上不可缺少的美食。

小编推荐：

化念烤鹅烤鸭店，双江街道土官村委会。

（备注：因烤鹅烹制时间较长，就餐请提前预订）

打卡地：新平县

戛洒汤锅

在戛洒，当地人常这样向客人推介他们的传统美食汤锅：不到戛洒，就枉到新平；不吃汤锅，就枉到戛洒。戛洒汤锅“牛全席”，其中必不可少的有汤锅，还有麻辣牛血、腌生肉、火烤干巴丝、干黄鳝、腌鸭蛋、花米饭等。再搭配上当地新鲜青嫩的山茅野菜，像甜菜、芭蕉花、棠梨花、攀枝花等，这些菜品红红绿绿摆满一桌，风味主要是酸和辣。

小编推荐：

曹苏黄牛汤锅，新平县戛洒镇戛引路傣苑A幢A1-2号。

老傣族汤锅，新平县文林路上段美食城。

戛洒私房菜，新平县戛洒镇文林路与戛洒大道交叉路口北侧。

耀南火腿

耀南位于新平县哀牢山中段，其海拔为 1960 米。这里具备得天独厚的气候与自然优势。耀南火腿选用本地土猪，饲养周期长达两年。宰杀后选取后腿肉，用盐腌制 15 至 20 天，然后水压干。接着将其放置在阴凉、干燥且通风的农家火房楼上烟熏 3 个月，火腿便可制成。切开火腿，其呈现出玫瑰色，肉质滋嫩，清香味浓郁，皮酥脆，肥肉入口即化。

小编推荐：

香山别墅，新平县戛洒镇哀牢山风景区。

乡里人家，新平县戛洒镇哀牢山风景区。

彩云农家乐，新平县戛洒镇哀牢山风景区。

打卡地：元江县

洼垤臭豆腐

洼垤原生态臭豆腐，以原生态高海拔黄豆作为原料。它经过农家传统石磨的加工，用酸浆纯酿。之后放置在松毛或稻草等物质中，经过三至四天自然氧化。这种臭豆腐可以进行烧烤、爆炒、油炸、蒸炖等多种烹饪方式。再加上独特的作料，真的可以说是“又臭又香”，直接让人觉得“不吃不知道，一吃忘不掉”。

小编推荐：

元江县洼垤乡集镇的小摊、乡镇餐饮店都能品尝到。

大瓦房，元江县平安小区18号商铺。

弯根

弯根是水生芋科植物，元江热坝区多有出产。它的花、茎、根都能食用，可进行炒、煮、炖、腌等多种烹饪方式，味道甜美。其中最有名的是腌制的弯根酸菜，弯根酸菜的加工有干腌法和水腌法这两种。过去常使用干腌法，这种方法保管时间较长。但近年来由于需求量大，大多采用水腌法，也就是暴腌法。将其根部洗净，接着进行最为费工的去皮工序。然后加入盐、辣椒、花椒，将其揉匀后便可放入罐中密封。因为它水分较多，所以发酵较快，腌制三四天就可以食用了。食用时盛在盘子里，它弯弯曲曲的，色泽鲜艳，味道酸辣爽口，深受吃货喜爱，是元江傣家人的传统美食，也是待客必不可少的佐餐佳肴。如今，弯根酸菜以其独特的自然生态和风味而闻名。它扬名于省内外，成为外地游客喜爱并愿意带走的元江特产之一。

小编推荐：

彝家风味，元江县红河街道天宝路114号。

晓雯人家，元江县323国道（可导航前往）。

万民农家乐，元江县大水平那路生态旅游村。

有人说过，若旅途邂逅了美食，那么旅行就已经成功了很大一部分。在这个“五一”假期，携带着这份美食地图，朝着玉溪的方向启程吧！