这几天我在规划下一次旅行。清明节有三天假期，我盘算着可以去一个距离近的地方转一转。航班一定要直飞，这样就不会把时间浪费在路途上。目的地不能太大，三天时间刚好合适。

想好了几个目的地后，我开始查看机票。我会优先选择自己喜欢的航空公司。像 ANA 以及 JAL 都是我所喜爱的航空公司。因为它们在服务细节方面做得很好，并且餐食也会用心去制作。六格的器皿中盛放着精致的小吃，再搭配上和菓子，很好地体现了日式料理的精髓。

飞行是开始旅行的开端。飞机餐是我们认识目的地美食的起始。就像我还记得首次飞往日本，日本航空的料理极为极致，这使我对日本国的印象一下子变得丰富起来；国内的航空自然无需多言，有一次刚回国，乘坐南航回家，那是一份味道索然的米粉，着实让我难以忘怀。

飞机餐其实真的不好做。因为处于飞行状态时，飞机舱的湿度大约为 20%，比陆地的湿度低很多。所以食物在飞机舱内会比在陆地上干燥得快。并且加上机舱内的空气流动，食物很快又会变凉。不过今天，我收集了 8 家国际航空的餐食，能让你的旅行从美味开始。

阿联酋航空

没有一家航空公司可以在飞机餐这一领域与阿联酋航空相提并论。

在美食杂志一年一度的最佳飞机餐评选里，阿联酋航空公司连续两年被选上榜。得到的评语分别是：“无可挑剔”以及“眼花缭乱”。

阿联酋航空资金充足。他们将精力与财力聚焦于提升用户体验方面。例如，头等舱乘客能够随时借助电话进行点餐，并且菜品丰富多样，涵盖多道不同菜式以及各类小吃。最为奢华的是，所有食物都以精美的骨瓷餐具进行盛放，摆放在铺设着优质亚麻布的餐桌上，以供客人享用。

他们的飞机餐即便很奢华，依然保留了诸多当地特色。其中有传统的阿拉伯香料烤肉串，还有抹上野生伊朗鱼子酱和酸奶油的俄式薄煎饼，以及羊肉配烤时令蔬菜。这些食物既有当地特色又十分美味。这样的体验，能让人体会到阿联酋这一国家在味蕾上的丰富印象。

阿联酋航空重视不同民族乘客的饮食习惯。例如，从布里斯班到新加坡的航班上，会为亚洲乘客准备亚洲风味食物，像焖炖牛仔骨和新鲜豉汁焗龙虾等，这种做法十分体贴。

Air 法国航空

法国以美食闻名。他们的法航飞机餐也很出色。法航每年在用于服务客人餐饮方面的投资达到 5 亿 6 千万欧元。这个数目相当惊人。

法国是米其林餐厅数量最多的国家。法航对美食极为偏爱，所以很自然地把米其林大厨请到了飞机上。这些米其林大厨轮流为从巴黎出发的各种航班准备菜单。菜单中既有传统法国菜，也有新式创新菜。比如经典的红酒鹅肝、都柏林港对虾寿司、安康鱼串和辛辣灌肠等，都可以让乘客品尝到。

飞机餐为满足乘客挑剔的味觉，平均每 10 天就会更换一次菜式。每 2 个月，法航会邀请专人重新设计飞机上的餐食。

法航的甜点种类较为丰富，有覆盆子蛋塔。还有黑巧克力幕斯。也有葡萄柚和罗勒蛋塔。以及奶油杏仁冻。包含传统饼干和橙子。还有冰激凌和小点心等。真令人感慨，乘坐一趟法航的飞机，在短短的十几个小时内，便能让你品尝到不少地道且上好的法国美食。

新加坡航空

这一点在飞机餐上也有所体现。

航空公司邀请了获奖大厨来担任厨师。著名的新航国际烹饪顾问团制作了菜单。他们既能做出嫩滑的红酒肋眼牛排、香煎鲑鱼肉等高级西餐美食。同时，在新加坡往返中国、日本和印度的往返航班上，有专门针对这三个地方饮食文化设计的餐食。比如在与中国的往返航班上，头等舱旅客能体验到全新的中式精致菜肴「名家珍馐」。

新航在飞往日本的航班上提供的日本怀石料理，是用代表大自然的石、水、木和天空这四种元素来呈现餐点风味的。餐点在颜色方面，以创新方式呈现；在外形上，也以创新方式呈现，从而体现出怀石料理重和谐的基本原则。

前往新德里和孟买的乘客则可以体验多种印度美食组成的 套餐。

Oman Air阿曼航空

阿曼航空向来以机上餐饮的高标准而自豪。阿曼航空的菜单丰富程度依据飞行里程数的长短来确定。头等舱和商务舱的乘客能够尽情享用鱼子酱、法国香槟以及饭后点心，同时还可以选择冬瓜苹果汤或者小吃当作开胃菜。并且，所有的美食都会用精致美丽的中国骨瓷餐具和玻璃器皿呈现出来。

就餐流程先以一杯香槟和一道鱼子酱开启。接着有法式开胃小吃。然后有头盘。还有阿拉伯美食拼盘。主菜通常有牛排、法恩湖鲑鱼、煎鲈鱼配樱桃番茄以及橄榄沙拉，同时还有藏红花烩饭配烤芦笋。此外，还供应阿拉伯明虾烤串、松子蒸鹰嘴豆饭和黄秋葵。

餐后甜点方面，乘客通常会在巧克力慕斯蛋糕和果仁蜜饼中做出选择。吃完这些甜点后，会送上一盘简单的奶酪，同时搭配克罗夫特葡萄酒。

ANA全日空航空

日式料理很精美，而航空餐也做得极为精致，让人一看就食欲大增。享有“最优秀机上便餐”美誉的全日空，从 2008 年底起，对所有从日本出发飞往中国的公务舱餐食进行了重大改革，由著名日本美食家监制的机内美食正式登场。

日本人对美食的要求颇高。从这一点可以看出，全日空非常注重飞机餐的细节。无论是由名厨主刀的头等舱，还是商务舱，其餐品的制作都很讲究，摆放也很细致。

餐食注重细节，主要有西式和日式餐。特殊餐食可提前 24 小时预约，像婴儿餐、儿童餐、印度教徒餐、穆斯林餐、素食餐、糖尿病患者餐、清淡餐、低卡路里餐以及低胆固醇餐等。

中华航空

谢伟城挑选了东京米其林餐厅的招牌菜。

改良设计后，华航机上有了前菜“酱香烤鸭片衬千层腐皮生菜卷”，还有甜点“椰香酪梨慕丝”。同时，设计了羊肚菌煲豚肉原汁、清蒸五色彩蔬麒麟鸡佐五谷养生米饭包、沙嗲酱烩香草猪排以及苹果薏仁柚香糖水等新菜色。

亚洲航空

亚航属于廉价航空。如果你想在飞机上用餐，就需要提前在其网站上进行预约。点餐的费用是在购买机票的同时支付的。并且，飞机上没有现场提供点餐的服务。

不过即便如此，亚航在食物方面并未敷衍。从亚洲的料理，到欧洲的料理，还有经典的美食汉堡，样样俱全。其种类极为丰富，能让你在享受廉价机票的同时，还可以体验到性价比颇高的美食。

Thai 泰国航空

泰国航空提供的餐盘很是赏心悦目。餐盘上有典型的泰式料理，比如芒果饭和虾仁配菜等。同时，意面和烩牛肉也是常见的食物，它们色彩鲜艳，味道也不失美味。

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文：马达

图：网络

设计：乔治