看看鸡蛋和鸭蛋的营养成分

鸡蛋

鸡蛋又叫鸡子。鸡蛋里面所含的营养物质是相当丰富的，包含蛋白质、磷脂，还有维生素 A、维生素 B。

1、维生素B2、钙、铁、维生素D、酵素等。

经测定，每 100 克全蛋含有 12.7 克蛋白质。鸡蛋中的蛋白质在食物品种里，无论是质量、种类还是组成方面，都有着独特之处。

鸡蛋是优质蛋白质的来源之一。1 克鸡蛋蛋白质的营养价值比 1 克肉类蛋白质高很多。蛋白质尤其是鸡蛋蛋白质具有重要价值。

像鸡蛋蛋白质这样的优质蛋白质在维护皮肤弹性方面有着重要作用。

鸡蛋黄含有一定量的磷脂。磷脂具备乳化作用。进入人体的磷脂会分离出胆碱。

鸡蛋黄具有能防止皮肤衰老的作用，还能让皮肤变得光滑美艳。并且鸡蛋黄中含有丰富的维生素 A 以及维生素 B2 。

测定每 100 克鸡蛋黄含有的维生素情况，其中含维生素国际单位，含维生素 B2 为 0.3 毫克，含维生素 D3 为 0 国际单位。

维生素的剂量为 0.25 毫克。这些维生素对于营养皮肤而言是不可或缺的物质。

鸡蛋含有较丰富的铁。100 克鸡蛋黄含铁量为 150 毫克。铁元素在人体能起到造血的作用，并且能在血液中运输。

输氧的作用以及营养物质的作用。人的颜面能够泛出红润之美，这离不开铁元素。倘若铁质不足，就会导致缺铁。

性贫血会让人的脸色变得萎黄，并且皮肤也会失去原本美的光泽。从这可以看出，鸡蛋确实是维护皮肤美的一个重要方面。

食品之一。

中医药学觉得，鸡蛋的味道是甘甜的，它的性质是平和的。鸡蛋具有补充中气、提升正气、滋养阴液、强健体魄以及美化肌肤等作用。《本草纲目》中也有相关记载。

说：“卵白的气是清的，其性质略微偏寒；卵黄的气是浑的，其性质是温的；而卵则是兼有黄和白的，使用卵的时候，它的性质是平的。”

精不足的情况，用补气来加以补充；形不足的情况，用补血来加以补充；卵既能调理气血，所以能够使气变清，能够补血，能够滋养，能够滋阴。

能滋润肌肤。《本草再新》提及：鸡子黄具有补中益气以及养肾益阴的功效。因此，可以适当多吃一些。

鸡蛋，有健体、抗衰老、美肤等作用。

鸭蛋

鸭蛋是具有护肤、美肤作用的食品。它的美容作用相较于鸡蛋稍弱一些。鸭蛋中含有蛋白质和磷脂。

维生素 A 是一种营养物质，维生素 B2 是一种营养物质，维生素 B1 是一种营养物质，维生素 D 是一种营养物质，钙是一种营养物质，钾是一种营养物质，铁是一种营养物质，磷是一种营养物质。

中医药学觉得，鸭蛋的味道是甘甜的，它的性质属于凉性。鸭蛋具有滋阴的作用，还能清肺，对丰肌有益处，并且有泽肤等功效。就像经常食用银耳和鸭蛋这种情况。

蛋炖冰糖具有滋阴降火以及润肺美肤的功效。其具体制法如下：取 1 只鸭蛋，还有 10 克银耳，以及 20 克冰糖。

将银耳进行水发处理，接着把它洗净。然后加入清水，用文火慢慢煮，直到煮至烂熟。之后打入鸭蛋，再加入冰糖，最后用旺火继续煮，直至鸭蛋煮熟。

透就能够达成。鸭蛋的性质偏向寒凉，在这方面比不上鸡蛋（性质平和），所以对于脾阳不足以及寒湿下痢的人来说，不适合服用。

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鸡蛋和鸭蛋哪个营养价值高？

鸭蛋的营养与鸡蛋相似。其一，鸭蛋里蛋白质的含量和鸡蛋相同，每 500 克鸡蛋或鸭蛋所含蛋白质约为 45 至 70 克，有时鸭蛋的蛋白质含量还比鸡蛋多。其二，鸭蛋中脂肪的含量不但不低于鸡蛋，还超过了鸡蛋，每 500 克鸡蛋大概含脂肪 65 克，而 500 克鸭蛋中的脂肪能超过 70 克。维生素 b2 容易缺乏，多吃鸭蛋能比吃鸡蛋得到更多。中医觉得，鸭蛋味道甘甜，性质寒凉。它具有极大地滋补劳损、滋养阴血的功效。对于水肿胀满以及阴虚失眠等病症，能起到一定的治疗作用。在外部使用时，还可以治疗疮毒。然而，鸭蛋吃起来带有一些腥味，正因如此，很多人不是特别爱吃。这是非常有道理的。