潮汕美食之白灼血蛤

有人说，来潮旅游的大部分人是吃货。他们都是冲着“潮州美食”这块招牌而来的。的确，潮州有各式各样的美味佳肴，即便让你连续尝上几天几夜，也未必能尝遍。

潮汕美食之糕烧番薯

“糕烧”是广东潮州菜中烹制甜品的一种常用烹调方法，与北方的“蜜浸”有相似之处。具体做法为：先对原料进行初步熟加工，接着将原料放入糖浆中用文火煮烧。在潮州的……

潮汕美食之埔田笋粿

埔田笋粿仅是当地对埔田特产“竹笋炒粿条”的一种简称。竹笋被切成丝，粿条也切成细丝，用慢火进行翻炒，直到粿条略带赤色，此时笋的香味与粿条的米香相互交融……

潮汕美食之粿肉

潮汕粿肉是潮汕特有的一种美食。过年过节时，家家户户的潮汕人都会亲自下厨烹饪。粿肉炸好后，外表呈金黄色，口感香脆且滑润。配上橘油酱，那简直堪称人间美味。

潮汕美食之特色美食鱼生

鱼生的主要材料及用量如下：有一条草鱼，一碗花生，一个蒜头，一块姜，几颗香菜，两包榨菜，一块萝卜，一小袋胡椒粒，一颗尖椒，一条黄瓜，还有香油和芝麻等。

潮汕美食之名菜-炊鱼翅盒

炊鱼翅盒是一道菜品，它属于粤菜系。其主要材料有经水发的鱼翅、宰好的老母鸡以及排骨。配料包含猪脚节、鲜虾肉和鸡蛋。调料则有味精、食用盐、胡椒粉等。这道菜通过蒸制的方式制作而成。

潮汕美食之鸡笼饺

鸡笼饺为广东潮汕地区的传统小吃，属于粤菜系。它造型美观，皮很嫩，馅的味道鲜美。把面粉放置在台板上，在中间扒出凹处，接着加入 150 克开水，搅拌均匀后揉透并搓成条，再摘成 24 个面……

潮汕美食之甘草水果

走在潮汕的大街小巷，随处能看到一些小摊摆放着各式各样的“甘草水果”。很多外地人一听甘草，通常会觉得它是一味中药，然而在潮汕地区，甘草是一种特殊的……

潮汕美食之虾枣

潮汕虾枣是一道美食，其主要食材为虾和猪肉。用虾做成的虾枣，颜色呈金黄之色，滋味甚是鲜美，入口感觉酥松，时常还能嚼到一粒粒弹牙的虾仁。

潮汕美食之牛肉粿条

牛肉粿条在广东潮汕地区很有名。炒牛肉粿条是潮汕人很熟悉的食物。牛肉粿以汕头牛肉粿和普宁牛肉粿闻名。潮汕人把它简称为牛肉粿。

潮汕美食之金不换炒薄壳

金不换炒薄壳是广东潮汕地区的传统名菜，属于粤菜系。炒薄壳时，油量需足够，不然难以去除其腥味；但也不能过多，只需让薄壳见“光”就行。炒好后……

潮汕美食之草粿

草粿在潮汕地区是一款祛暑的良品，它具备清热解毒、祛暑解渴以及下火等功效。对于潮州人来说，它就如同四川的凉粉一样，也像老北京的酸梅汤，还和海南的清补凉相似。

潮汕美食之韭菜粿

菜粿是广东省潮汕地区的一种风味小吃，常用于祭祀。每年的“春节”以及“冬至日”等祭祀先人之时，都会用到“菜粿”。菜粿的制作方法较为讲究，具体分为粿……

潮汕美食之薯粉豆干

薯粉豆干是广东潮汕地区较为常见的传统小吃，属于粤菜系。其普遍吃法为油炸薯粉豆干。在我国北方地区，它被叫做焖子。在梅州市丰顺地区，它叫婆油。

潮汕美食之豆腐花

潮汕人将豆腐花和草粿誉为“姐妹小吃”，通常售卖草粿的摊档也会有豆腐花。在潮汕的城乡街头巷尾，叫卖声几乎都是“草粿、豆腐花”，或者“豆腐花、草粿”，人们想吃哪一种……

潮汕美食之揭阳脆皮豆腐

用料方面如下：需要用到 400 克豆腐，100 克鲜鱼肉，75 克腊肠，1 个鸡蛋，100 克肥猪肉，5 克方鱼末，10 克青葱白，以及 6 克精盐和胡……（此处可能还有其他未提及的用料）

潮汕美食之薯粉粿

薯粉粿是一道传统名点，属于粤菜系中的汕尾菜。它操作简单，容易制作，既可以冷吃，也可以油煎。冷吃的话，口感凉喉润滑；油煎则外酥里嫩，香郁适口。薯粉粿的主要材料……

潮汕美食之凉冻五果

凉冻五果是广东揭阳地区的传统小吃，属于粤菜系。它具有解暑、减肥、美容等功效。凉冻五果的用料说明如下：有 500 克西瓜，200 克猕猴桃，125 克菠萝肉等。

潮汕美食之潮汕肠粉

肠粉属于外来潮菜。它源于龙州（广东罗定），在 20 世纪 80 年代被引入广州。经过三十多年的改进，如今已形成众多流派，其中包括上面所提到的各“大”流派。

潮汕美食之安仔粿

农历七月半是中元节，民间称之为“鬼仔节”。潮汕民间在七月半有做安仔粿来祭拜鬼神的习俗。“安仔粿”是将米粉与糯米粉混匀后加水和成薄胚，其内部……

潮汕美食之粿汁

粿汁是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食，属于潮菜。在潮州的街上，能轻易看到卖粿汁的小食摊。叫上一碗热腾腾的粿片，那粿片像粿条般滑口。再淋上浅棕色的卤汁。

潮汕美食之水粿

水粿，也叫粿仔，是广东潮汕地区的小吃。做法如下：先把米研磨；接着把米浆倒入摆好的小茶杯里；之后将其放到锅炉上用猛火蒸熟；蒸熟后待冷却，取出蒸熟的米浆就会……

潮汕美食之石榴鸡

炊石榴鸡是广东潮汕地区的一道名菜。它已有数十年历史，外形酷似开花的石榴。其主料为鸡肉，因经蒸制而得名。传统做法是用鸡皮……

潮汕美食之传统小吃-猪肠胀糯米

猪肠胀糯米是广东潮汕地区普宁古城洪阳的一种地方民间传统小食。其制法通常是选取猪大肠的中段，利用食盐、纯碱或者淀粉反复进行搓洗，直至无异味。然后把糯米先浸泡至变软，再与……

潮汕美食之甜粿

甜粿是广东潮汕地区、客家地区以及福建闽南地区的传统小吃，还是农历年初的一种民俗。石狮的甜粿形似满月，其颜色洁白，质地软嫩，气味芳香，味道清甜可口。它以优质的糯米、白糖等为原料制作而成。

潮汕美食之芋丸

畲族有风味小吃，它也是传统的潮汕小吃。芋丸源自民间，品种多样且风味别具一格。每年中秋佳节过后，潮汕地区就进入盛产香芋的时节。在这个时候，潮汕的大街……

潮汕美食之豆酱鸡

豆酱鸡是广东潮汕地区具有独特特色的传统名菜。如今它是广州南园酒家的招牌菜。并且在岭南以及港澳地区广泛传播开来。孔子在《论语》中说：“如果没有合适的酱就不吃。”善于运用酱……