云南菜在原材料和饮食习俗方面都有独特之处，其品种多样且味道独特，深受大家喜爱。接下来一起看看云南的十大特色美食小吃，看看你吃过哪些吧？

1、过桥米线

过桥米线是云南省滇南地区的特色小吃。它起源于蒙自地区，已有 100 年历史。过桥米线由汤、片、米线和佐料构成。米线细白且有韧性。吃法先是把鸡和筒子骨熬成清汤，上面覆盖着厚厚鹅油，接着下入烫过的米线，最后放入配菜，味道鲜香滑爽。由于过桥米线用鹅油封面，汤汁滚烫却不冒热气，所以吃的时候不能着急，以免烫到嘴。

2、饵块

饵块是云南很著名的特色小吃，同时也是云南的传统食品。它是用优质大米加工做成的，制作过程是先把大米淘洗干净，接着浸泡，然后蒸熟，再进行冲捣，最后揉制成各种形状。它的风味各不相同，人们长久食用也不会厌烦。在昆明的民俗里，饵块是过年时必定要吃的传统美食。

3、鲜花饼

清朝时鲜花饼是宫廷御点，深受乾隆皇帝喜爱。

4、汽锅鸡

汽锅鸡是云南的特色名菜。它因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉。汤汁由蒸汽凝成。能保持鸡的原汁原味。营养价值较高。深受百姓喜爱。汽锅鸡中的鸡有讲究。需选择本地土鸡。再加上几片生姜和几根小葱。炖 3 至 4 小时就行。若去云南旅游。一定要品尝云南建水气锅鸡。不会失望。

5、菌火锅

云南特有的美味是野生菌火锅，其食材生态且味道鲜美。云南的野生菌种类繁多，多达上千种，像鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近 30 种野生菌都能放入火锅中食用。野生菌火锅香气扑鼻，还具有很高的营养价值。然而，其价格有些贵，通常都要几百元。

6、宣威火腿

宣威火腿是云南省著名的地方特产之一，它因产于宣威而有了这个名字。它的形状像琵琶，皮很薄，肉却很厚，肥瘦的比例很恰当，香气十分浓郁，色泽很鲜艳，瘦肉呈现出鲜红色或者玫瑰色。

7、云南小锅米线

米线是云南的特色小吃。小锅米线是昆明人最喜爱的米线烹饪方式。米线是在炭火上用小锅煮沸的，里面加入的是鲜肉，鲜肉能给米线增添鲜和香。

8、傣味小吃

云南少数民族有一大特色，讲究酸、辣，并且丰富了各种食物的吃法。

9、红烧鸡枞

昆明有一道名菜，它并非鸡肉，而是用名贵野生菌来制作的。这道菜味道鲜、甜、嫩、香，其口感简直与鸡肉不相上下，十分好吃。红烧汁只需放入米酒，无需用水，带有淡淡的酒香，味道极为美味。

10、云南酸腌菜

昆明酸腌菜是老百姓日常所吃的腌菜。它的制法很容易做到。味道酸且适口，能起到开胃的作用，搭配米饭也很合适。无论是进行凉拌，还是进行爆炒，都有着独特的风味。

云南的美食到此就分享完毕啦。喜爱美食的朋友们可以关注我哦，我每天都会分享世界各地美味且有趣的美食呢。