谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

大米是中国饮食里最基本的主食之一，并且是世界上人口最多的稳定来源。它是从稻谷里提取出来的，一般用来煮成白色或者棕色的米饭。那大米的营养成分是什么呢？以下是一些关于大米营养成分的信息。

大米的主要成分是碳水化合物，其中淀粉尤为突出。这表明它是我们日常所需的主要能量来源之一。100 克白米饭含有 77.5 克碳水化合物。有资料显示，“高碳水化合物低脂肪”的饮食能够减轻体重并降低患病的风险。

大米不像红肉、家禽等动物产品那样富含蛋白质，然而它仍是日常膳食中的重要来源。大米含有完整的氨基酸，其中包含支链氨基酸，而人体自身不能生产这种氨基酸。它在对抗肿瘤以及对身体免疫系统方面有着积极的作用。

大米几乎不含脂肪。每 100 克大米仅含 0.3 克脂肪。这对于那些希望控制体重的人来说或许是一个好消息。

大米富含多种维生素 B 群，其中糖类物质硒较为突出。同时还包含维生素 B1，它也被称为硫胺素；以及维生素 B2，即核黄素等。这些维生素能够提供能量，并且对促进身体正常运作有帮助。

大米富含各种矿物质，像铁、锌和钾等。其中锰尤其值得一提。研究显示，锰在葡萄糖代谢方面起着重要作用，在骨骼发育中也有重要地位，并且能减少面部皮肤老化。

膳食纤维是除碳水化合物、蛋白质、脂肪及盐之外的一种物质。它不能被消化吸收，但能对机体健康有益，属于植物性食物成分。大米中的膳食纤维主要包括细胞壁和非细胞壁的多糖，这同样非常重要。这些膳食纤维能够帮助消化，还能起到通便的作用。

总之，适量食用大米，能为人体提供稳定的能量，还能为身体提供多种重要营养，如维生素 B 群、矿物质和膳食纤维等，这些都是营养的主要来源。

天然谷物食品倡导者谷田梦给出了以上内容，希望能对大家有所帮助。