一个从小三道杠，一直三观正的好菇凉！

长按二维码与我做朋友哦！

从豫 A 开始，一直吃到豫 U ，河南的 18 个市的美食都汇聚在这里了；有好几十道美食，把这条微信都给撑得满满的！来呀，一起开始吃吧……

收

好

这

条

微

信

开吃

·

·

·

豫A / 郑州

烩面

烩面是“中国十大面条”中的一种。它有着 1300 多年的历史。烩面是河南的传统美食，兼具荤、素、汤、菜、饭。它味道鲜美，经济实惠，在中原地区享有盛名，并且遍及全国。

中牟铁锅蛋

铁锅蛋味道很美味，它的色泽呈现出红黄的样子，口感鲜嫩且软香。要先把特制的铁锅盖放在火上烧红。接着把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，再放入火腿丁、荸荠丁等食材。然后把铁锅放在小火上，将大油注入蛋浆中，同时用勺子慢慢地搅动，以此来防止蛋浆抓锅。

荥阳柿饼

荥阳柿饼是郑州市的一种汉族传统名吃。它的甜味能够持久。如果夹上核桃仁或者花生米，咀嚼时就会甜中透香，别有一番风味。

新密大隗牛肉

新密市大隗镇的五香牛肉，有着悠久的历史，拥有独特的配方，色泽鲜艳，味道鲜美。在食用的时候，气息芬芳，余味悠长，确实有着五香牛肉的美名。大隗牛肉的创始人是马玉顺，又经过了几代人的研制，使得顾客食用之后都赞不绝口。

新郑丁家粉蒸肉

新郑丁家粉蒸肉起始于清末的河南新郑县丁家饭庄，到现在已经有一百二十年了。它曾经得到过皇帝御厨的指点，融合了南北风味的精华。上席的时候，呈现出红光透亮的样子，如同水晶一般，香气扑鼻，非常诱人的食欲。

登封芝麻盖烧饼

登封烧饼又叫焦盖烧饼，它是河南登封的汉族传统名点。芝麻用水粘在饼的表面，这经过了复杂的程序。经烙炕之后，就变成了现在的烧饼。它吃起来焦中透香，还带有白芝麻的味道，实在是妙不可言。

豫B/ 开封

小笼包

开封小笼包子是河南开封地区的传统名点之一，有着悠久的历史。它风味独特，外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美且清香利口。

鲤鱼焙面

鲤鱼焙面被简称为“糖醋软溜鱼焙面”。它是河南开封当地的一道名菜，属于汉族传统菜肴。并且它还是“豫菜十大名菜之一”。

桶子鸡

桶子鸡是开封的特产名菜。它具有色泽鲜黄的特点，味道咸香嫩脆，肥而不腻，并且越嚼越香。老母鸡的补益功效更高，很多久病之人、瘦弱之人会用它来补身。

炸八块

炸八块，也叫八块鸡。它是用童子鸡、鸡肫等食材制作而成的。相传在清乾隆皇帝巡视河道驻骅开封的时候，曾经品尝过它的风味，之后它便闻名于世了。

豫C/ 洛阳

洛阳 · 汤

洛阳汤文化是这座城市的精神体现。“清早一碗汤，神仙也不当”这句话，诠释了汤的美味。洛阳有羊肉汤、牛肉汤、丸子汤、驴肉汤、豆腐汤、不翻汤、胡辣汤等多种汤品。这些汤品能够让你在一周内不重样地品尝。

牡丹燕菜

洛阳独具风格的汉族传统名菜是牡丹燕菜。其主料包含白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉。制成的洛阳燕菜，能看到一朵洁白如玉且色泽夺目的牡丹花，它浮在汤面之上，菜香与花鲜兼具。

孟津横水卤肉

横水卤肉肥却不腻，烂却不化，能让人唇齿留香。

新安县烫面角

新安县烫面角选用鲜猪肉，将肥瘦比例调配恰当，加入多种调料以及原汁肉汤，搅拌成馅料；接着用新鲜的开水把面烫熟，把面擀成皮，将其包成形状如同新月的面饺，然后把面饺放上蒸笼进行清蒸，蒸熟时间为 10 分钟就制作完成了。

浆面条

浆面条是用绿豆浆发酵来制作面浆的，然后经过特殊工艺做成面条。它制作起来很简单，成本低，味道美，还易于消化，酸味很独特，咸香也很适口，所以从古至今一直流传且没有衰败。

顾县肉合

顾县肉合起源于洛阳偃师的顾县镇。其饼皮薄且酥脆，是中空的。出炉后用刀将饼从中间划开，接着把调好的猪头肉放入其中，以黄瓜作为辅料，这样做是为了达到爽口、好吃以及酥脆的效果。

洛宁蒸肉

洛宁蒸肉是洛宁的一道名吃。它是由猪肉片、大葱、粉条、面酱、调料以及面粉搅拌后，放入笼中蒸制而成的。其底部有一块圆形面饼，是经过秘制处理的。这种蒸肉味道香，色泽诱人，吃起来香而不腻，余味无穷。

栾川豆腐

栾川豆腐是汉族小吃中最为著名的。它选料十分严格，加工也极为精细，并且用当地的自然酸浆来点成。正因如此，栾川豆腐的豆腐质地细腻且嫩滑，富有筋力却又松软，味道十分鲜美。

汝阳杜康

杜康是中国酿造秫酒的起始者。东汉刘向辑的战国史书《世本》记载：“辛女仪狄制作酒醪，用以改变五味，杜康制造秫酒。”宋人朱翼中在《北山酒经》中称，“杜康酿造秫酒，凭借善于酿酒而闻名”。

偃师银条

偃师银条是洛阳偃师所特有的根茎蔬菜。它种植历史悠久，其外观洁白光亮，质地致密，颜色白且鲜嫩，口感清脆爽口，还具备解酒清神、消腻利口、增进食欲等功能。

豫D/ 平顶山

鲁山揽锅菜

揽锅菜是河南省的汉族传统名菜。它起源于明朝洪武年间，之后经过杨氏好几代人的潜心钻研，并且结合了当地人特别酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点才制作而成。

郏县饸饹面

郏县饸饹面拥有千年的历史。起初它以荞麦面作为面料。它加入了用纯羊油熬制的辣椒，还有百年老锅汤以及新鲜味美的羊肉等十多种佐料。吃起来的味道是香而不腻的。

宝丰羊肉冲汤

宝丰地处中原腹地。以羊肉为食材制作的汤，在全国范围内属于大众型美食。由于制作工艺不同，在各地的叫法有所差异。在宝丰，人们称这种汤为羊肉冲汤。

叶县酱焖鸡

酱焖鸡是叶县很讲究的一道菜。做酱焖鸡的原料，像鸡、酱、花椒等，全部是自己生产的，属于标准的绿色食品。

豫E/ 安阳

道口烧鸡

道口烧鸡是汉族的传统名菜之一。它是由安阳滑县道口镇“义兴张”世家的烧鸡店制作出来的。道口烧鸡和北京烤鸭、金华火腿一样有名，还被赞誉为“天下第一鸡”。

安阳三熏

安阳三熏是安阳的一道名菜。它包含熏鸡、熏鸡蛋以及熏猪下水。这道菜已有百余年的历史。首先将原料进行卤制，然后用柏枝、柏壳和松木锯末等点燃进行熏制。熏制后的味道浓郁，食物脆烂且不油腻，还便于储存。

三不沾

三不粘，又名桂花蛋，属于汉族传统名点。它是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅拌均匀后进行炒制而成的。此点心色彩金黄，味道甘美。尤其令人称奇的是，它具备不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿的特点。

安阳燎花

燎花是安阳市的汉族传统名点，它久负盛名。在这些制作燎花的店铺中，以锦泰店制作的最为优良。清嘉庆《安阳县志》中有记载：“锦泰、钢泰的燎花都很驰名。”

豫F/ 鹤壁

子馍

子馍是一种用精心挑选的石子烤制出来的馅儿饼。它里面添加了鸡蛋、猪肉以及其他作料。烤熟之后的子馍，外表焦脆，内里鲜嫩，香味十分诱人。

浚县八大碗

在浚县，要是有婚丧嫁娶这类事情。大多会用八大碗来宴请宾客。其中四荤主要是猪肉，挑选出肘子肉和后臀肉，做成腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉。四素则是以皮渣、海带、粉条、豆腐为主，通过独特的工艺制作出来。

缠丝鸭蛋

鹤壁市淇河沿岸的王滩、许沟、朱家一带生产的鸭蛋很特别。这些鸭蛋煮熟后，蛋黄呈黄红色，并且呈现出一圈圈不同的色环，所以被称为“缠丝鸭蛋”。而缠丝鸭蛋曾经还被列为贡品。

豫G/ 新乡

封丘卷尖

卷尖是封丘县汉族的传统名菜，属于豫菜系。它是用大肉、鸡蛋、芡粉以及各种调料制作而成的。这道菜味香，口感清爽利口，肉虽然肥，但却油而不腻。

红焖羊肉

红焖羊肉源自新乡。它将闷罐羊肉与南方火锅进行了巧妙融合。这样既能让人们大块吃肉，又能让人们喝汤涮菜。其特点是肉嫩、味鲜、汤醇。

原阳凉粉

正宗的原阳凉粉可以当作饭来吃，也可以当作菜来用。它具有消肿宜气的药效，还具有清热解毒的药效，同时有醒酒利便的功效，以及消暑养颜的作用。

豫H/ 焦作

武陟油茶

武陟油茶是一道汉族名点，兼具色、香、味。它产自河南省武陟县，由此得名。在秦朝时被称作甘缪膏汤，到了汉朝则称为膏汤积壳茶。它是我国历史悠久的传统特产，也是土贡食品。

铁棍山药

并且是怀山药中的极品。

海蟾宫松花蛋

海蟾宫松花蛋，鸭子食用马坊泉水中一种当地称作“活石头”的生物，所产鸭蛋皆为红心。制作松花蛋的材料多达百种，所用的灰是山中烧炭时留下的山火灰。

豫J/ 濮阳

壮馍

濮阳壮馍是濮阳有名的小吃。熟后的壮馍成品，色泽呈现金黄之色。它外焦且内嫩，味道香却不油腻。其中最好吃的是羊肉大葱口味的。要趁热吃，油的量不算大。因为是死面制作，所以如果多吃就容易胀肚。

濮阳糟鱼

濮阳糟鱼，其鱼肉鲜嫩可口，鱼刺也酥香宜人。鱼肉和鱼刺皆为入口的美味。此菜多在豫北和豫东地区流行，新乡、濮阳以及商丘的许多乡间厨师都能够烹制这道菜。

南乐芝麻糖

芝麻糖在南乐西关地区的产品较为著名，它是南乐县的传统风味之一。芝麻糖是用小麦培育麦芽后榨汁制作出来的，形状呈“8”形，外面有芝麻作为掩体，味道香甜且口感酥脆。

豫K/ 许昌

许昌热豆腐

热豆腐是鄢陵县的传统特色小吃。用割豆腐刀把豆腐划成菱形块儿，菱形块儿能一口吞下。将这些菱形块儿放在豆腐皮上，再浇上麻油和辣椒酱。然后用豆腐皮包起，放在盘子里。入口时，豆腐即刻融化。

海三水煎包

海三水煎包在奎楼街很受许昌市民欢迎，是许昌市民品尝民族小吃的好地方。馅肉全部选用优质新鲜的小肥羊，搭配合理，看起来色泽鲜艳，吃起来外焦里嫩。

鄢陵樱桃

鄢陵樱桃是许昌市鄢陵县的特产。鄢陵赵家樱桃具有早熟的特点，其果实个大，味道鲜美，色泽艳丽。并且鄢陵赵家樱桃被评为“河南省无公害农产品”。

豫L/ 漯河

北舞渡胡辣汤

北舞渡的胡辣汤是中原的老字号。它在清道光 5 年（公元 1828 年）的时候开始起源。如今北舞渡的胡辣汤生意十分红火，在胡辣汤市场中有着独特的地位，独树一帜。

吴城锅盔

吴城锅盔，也称作锅魁、锅盔馍、干馍。它是城乡居民喜爱食用的传统风味面食小吃，之后还发展成了风味方便食品。这种锅盔整体呈圆形，其直径大概有一尺左右，厚度为 1 寸，重量达到 3 斤。

舞阳杠子馍

舞阳杠子馍选用精细白面，将其揉和达上百遍。接着用粗木杠子对面进行反复挤压。之后用铁锅以文火进行蒸制。馍底呈现出金黄的色泽，卷馍瓣则是洁白的。把它吃在口中，感觉湿润柔筋，食用起来很劲道。

豫M/ 三门峡

水花佛手糖糕

水花佛手糖糕是三门峡市的汉族传统小吃，在豫西地区堪称一绝。其造型独特，口感焦酥，味道香而不腻，风味别具一格，深受人民的喜爱。

石子馍

石子馍是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，所以它以此得名。它历史悠久，加工方法原始，正因如此，它被称作我国食品中的活化石。

卢氏板栗

卢氏板栗是三门峡市卢氏县的特产。板栗的果品干面且香甜，有着特殊的风味。它既可以当作副食，也可以替代主食。将其与猪蹄、猪肚一起煮食，还是极为极好的滋补品。

豫N/ 商丘

鸡爪麻花

“鸡爪麻花”得名是因为其形状像鸡爪。它具有落地就会破碎的特点，同时味道香而不腻，清香纯正，入口十分酥脆，即便放置很久，其色香味也不会改变。

卤羊头

芒山卤羊头以本地产的山羊头当作原料，并且用葱姜以及八大味进行卤制。这样制作出来的羊头，没有膻味，也不油腻，能够做到骨肉分离，口感香软可口。

焦饹馇

焦饹馇入口后脆香且不腻，口感十分爽口宜人。如果适量食用的话，它具有清热解毒、去除火气以及降低血脂等独特的功效。并且它曾经是康熙一朝的宫廷贡品。

豫P/ 周口

逍遥镇胡辣汤

逍遥镇胡辣汤位于周口市西华县逍遥镇。其汤料由十多种名贵中药材配制而成。这种汤香辣可口，深受人们喜爱。并且它还具有很明显的滋补功效。

方布袋烧鸡

方布袋烧鸡是淮阳一带最有名的小吃，它精工制作，配料合理，色泽诱人，鸡味鲜美，咸淡适中，熟烂好吃。方布袋豆腐皮也是淮阳一带最有名的小吃，同样精工制作，配料合理，色泽诱人，味道可口，熟烂好吃。

沈丘顾家馍

沈丘顾家馍是汉族传统名点，色香味俱全。它色亮如釉，形似宝葫。入口时津甜香醇，回味则绵绵不绝。

豫Q/ 驻马店

驿都沫糊

驿都沫糊选用优质黄豆和花生米，将它们炒香后磨碎。接着把小米、芝麻、粉条、芝麻叶、胡萝卜等食材加入其中。然后用微火在美食煲中进行烹制，直至煮成粥状。这样就做成了驿都沫糊，它粥香味浓，口味浓香，回味悠长。

芝麻焦馍

焦馍是儿童爱吃的一种食品。它类似烙馍。在烙馍未擀成时，在上面撒一些芝麻粒，然后用擀面杖略擀，把芝麻嵌入面中，接着按烙馍的做法做好，就成为半成品。

手工瘪子团

驻马店有特色小吃，是用糯米粉制作的，然后放入鸡汤里煮成。这种小吃口感筋道，味道鲜美。

豫R/ 南阳

新野板面

新野板面，是有着历史渊源的地方美食。它来自三国历史名城新野，曾因诸葛亮一把火烧出了名气。这道板面爽口、耐嚼，香中泛辣，辣中透香，在周边地区享有盛名。

唐河花生糖

花生糖是唐河的传统点心。据传在古时候，它常被用来进贡。这些花生糖被送进京城，让皇上品尝。唐河麻糖是用米花和碎花生仁，与糖稀混合后加热，冷却后切成半圆形的薄片，口感很脆。

南阳油茶

南阳的油茶在清朝雍正年间起源。解放前，卖油茶的小贩大多售卖壶装油茶。这种壶是铜制长脖壶，壶嘴很长，外面套着棉套用于保温。往外倒油茶是一道独特的“景观”。

豫S/ 信阳

罗山大肠汤

罗山大肠汤属于信阳罗山的汉族传统小吃。其主材为猪中精品淮南猪的大肠，同时辅以猪血和水豆腐，再用各种秘制调料进行炖制。此汤肥而不腻，入口感觉柔和。

信阳板鸭

信阳板鸭是一道汉族名菜，具备色香味俱全的特点。先将鸭育肥增膘，接着按照特定的生产工艺以及质量卫生标准进行制作。其肉质细腻，尾油饱满，盐味也恰到好处。

贡面

贡面具有这样的特性：条细如丝，心似管状，筋通爽口，耐煮不粘，久不粘汤。其绝妙之处在于，每根贡面虽然很细，然而皆有微孔，心似管状，其工艺的精巧让人赞叹不已。

豫U/ 济源

鸡蛋不翻

鸡蛋不翻是济源市汉族的特色小吃。这种小吃因制作过程中无需反煎而得名。它历史悠久，制作十分考究，风味也很独特。

土馍

土馍是用白面烘焙的馍，因其颜色像土，所以被称作土馍。它的味道清香且可口，存放的时间比较长，还含有多种人体所必需的微量元素，是一种具有高铁、高钙、高锌、高钾特点的传统食品。

看完之后你饿了吗？

竖个

告诉我！

到文章底部请点个

再走吧！

你还想看

1.

2.

3.

4.

5.

6.

END

有什么想说的，下方留言区畅所欲言哦！