来贵州一定要吃这几种美食，如果没吃到那就是白来了

在世界范畴内，几乎所有的美食都注重色香味皆备。能留住人的美食，都有一个特性，始于其外观的色泽，忠于散发的香气，陷于品尝的味道。然而，舌尖上的贵州总是能带给人意想不到的惊喜。接下来，我就给大家介绍一下，来到贵州一定要品尝这几种美食，如果没有品尝的话，那真的就像是白来了一趟。

第一种是折耳根。贵州有不少著名的暗黑料理，像牛瘪羊瘪。简单来说，就是牛羊肠胃中未消化完的食物，过滤出的液体。不管是对其进行爆炒、油煎还是做成火锅，总会给人一种天生就想反胃的感觉。不过还好，这种暗黑料理如果不是特意去尝鲜，是可以躲开的，甚至很多贵州当地人都说自己从未吃过。然而，同属暗黑系的网红折耳根就很难躲过了。

酸汤在贵州十分常见。不少头条视频都拍摄过类似题材，在一条美食街走过去，满眼都是酸汤。舌尖两个字很贴切，几乎每家酸汤鱼都以“舌尖上的中国”为招牌，仿佛片子就是为他家店拍摄的。除了酸汤鱼广为人知，用酸汤制作的还有酸汤牛肉、酸汤蹄花、酸汤火锅、酸汤鸡、酸汤鸭、素酸汤等其他菜品。

冰粉是第三种。在海南渴了不会喝饮料，而是开个椰子；在贵州感觉热了，不会找冰棍儿冰淇淋，而是会去吃碗冰粉。在贵州，冰粉绝对是最平民的小吃，随便哪条街上都能看到老婆婆守着冰粉摊，用廉价的一次性塑料碗盛着，加上勺红糖水解暑。

贵州早餐店的绝对王牌是粉，这无需多言。早晨在贵州街头，若拦住一个当地人问哪里有早餐店，那人定会热情地只告诉你哪家粉味道不错且人去得多。贵州高寒，热乎乎的肉汤搭配大片大片的肉，再猛猛加一勺漂亮的油辣椒，一碗下肚，着实过瘾。