秦氏熏肉

秦氏熏肉是一道名肴，色香味俱全，属于豫菜系。熏肉在古时就已存在。在中国古代饮食中，在唐代以前，“炙品”在菜肴中占比很大。值得一提的是，安阳地方特色“三熏”的代表作之一是“秦氏熏肉”。据传在清高宗乾隆十五年（1750 年）的时候，乾隆皇帝巡幸河南嵩山。途中经过安阳并稍作休息，在进膳的时候，他对当地官员进奉的一道菜“熏肉”非常赞赏。从那之后，“秦氏熏肉”在民间广泛地流传和宣扬开来。

常住人口为 519.22 万。

安阳有“文字之都”的美誉。

安阳素有“七朝古都”之称。

从古至今，安阳有许多美食令人留恋。其中有道口烧鸡，有皮渣，有炒三不沾，有秦氏熏肉，还有安阳牛肉。这些美食是否能勾起你肚子里的馋虫呢？

道口烧鸡

道口烧鸡是特色传统名菜之一，被称为中华第一鸡。它是由河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店制作出来的。道口烧鸡在我国非常著名，是我国的特产。并且，道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿一样出名。

多种名贵中药被使用，陈年老汤作为辅助，其成品烧鸡的色泽很鲜艳，形状像元宝，嘴里衔着瑞蚨。它具有非常强的食疗和保健功能。在清朝顺治十八年（1661 年）开始创业，到现在已经有三百多年的历史了。一开始制作的方法不对，生意不怎么兴隆。后来从清宫御膳房的御厨那里获得了制作烧鸡的秘方，做出的鸡特别香美。道口烧鸡的制作技艺一代一代地传承下来，形成了自己独特的风格。1981 年，该产品被商业部评为全国名特优产品。豫北滑县道口镇素有“烧鸡之乡”的美誉。“义兴张”的道口烧鸡，如同北京烤鸭一般，在全国食品领域处于领先地位，在神州大地享有盛名，在海外也广为人知。

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皮渣

皮渣是冀南以及豫北地区的著名特产。在冀南的峰峰地区、磁县西南部地区、成安地区和魏县地区，还有安阳的西部地区，其婚宴上的三下锅文化、三道饭文化以及八大碗菜系都将皮渣当作主要食材，是具有独特地方特色的菜肴。此菜既能煎又能烩，可炒菜也可作汤，味道鲜美可口，别具风味。口感筋道，香而不腻，后味绵长。淀粉作为再加工副食，在粉条加工时先配调味料，然后盛进模具定形。还有的是将粉条二次煮食后，加入海米、葱花、蒜片、姜末、酱油等，再加水搅拌并蒸制而成。