核心答案

减肥瘦身、滋阴润燥、利尿消肿

功效与作用

蛤蜊又叫花蛤，其生活在浅海底，是一种软体动物。蛤蜊肉质鲜美，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、氨基酸、牛磺酸等多种营养物质。常吃蛤蜊能起到一些作用，比如减肥瘦身：蛤蜊营养丰富，然而它的脂肪含量很低，属于低热量食物，所以常吃蛤蜊可以起到减肥瘦身的作用。2. 利尿消肿方面：蛤蜊归入膀胱经，经常食用蛤蜊可以起到利尿消肿的作用，对于黄疸、水肿、腹胀等症状能起到辅助治疗的效果；因为蛤蜊中的碘元素含量相对较高，所以对甲状腺肿也有食疗的效果。蛤蜊含有牛磺酸，牛磺酸能帮助胆汁合成，还能促进胆固醇代谢。常吃蛤蜊，就可以降低胆固醇水平，对高血脂症能起到辅助治疗的作用。

适宜人群

有高胆固醇的人群、有高血脂的人群、咳嗽的人群、存在阴虚盗汗情况的人群、营养不良的人群、患有甲状腺肿大的人群、有淋巴结肿大的人群、出现黄疸的人群、患有干燥综合征的人群、患红斑狼疮的人群、正在进行癌症放化疗的人群

禁忌人群

女性经期、产后、脾胃虚寒、腹泻、寒性胃痛腹痛、着凉感冒者

不宜同食

无花果、橙子、扁豆、芹菜

蛤蜊若与无花果一同食用，因其二者相克，便会引发腹泻；蛤蜊要是与橙子一起吃，由于橙子里的维生素 C 会和蛤蜊中的蛋白质发生反应，从而导致营养流失；蛤蜊和扁豆一起吃的话，会致使腹痛；蛤蜊与芹菜同食，会对身体吸收维生素产生影响。

食用方法

爆炒

清洗干净蛤蜊后，用大火对蛤蜊进行爆炒。接着加入适量的葱段、蒜蓉、姜丝、青红辣椒以及辣椒酱。等到蛤蜊开口了，再放入蚝油并翻炒均匀就可以了。

煮汤

热锅中倒入少许油，待油烧至七成热时，加入姜片和葱白进行爆香。接着倒入清水和豆腐，让其大火烧开后转为中火。然后盖上盖子煮五分钟。之后放入蛤蜊，再次用大火烧开。最后加入盐和胡椒粉进行调味，这样就可以了。