煮虾时，无论是活虾还是冻虾，只要完成以下 3 步，虾肉就会鲜美松软且没有腥味。

嗨，又见到你啦，小厨师！今天来讲讲水煮虾哦。虾呢，是人人都喜爱的。虾作为海鲜的一类，既有着美味的口感，又很方便。它总是深受大家的欢迎。在所有的海鲜当中，厨师对虾最为喜爱。尽管价格不低，但是味道极佳，性价比相当高。虾所蕴含的营养价值主要是非常丰富的蛋白质，经常食用对健康有益。所以小初一直都是虾的忠实粉丝。大家在超市买虾，一般分为两类，一类是活虾，一类是冻虾。

当年小厨子唯独喜爱活虾，认定活虾味道鲜美！然而前段时间，大厨在元宵节时想吃虾，可跑了好几家超市都未能买到活虾，只得买了冻虾。小姨询问怎样把冻虾做得美味！阿姨告知，煮虾其实并不复杂。在对活虾或冷冻虾进行烹调时，只要完成以下三步，就能够烹制出味道鲜美的软嫩虾，且毫无腥味。大厨接下来要给大家分享阿姨虾的做法啦，要是感兴趣的话就赶紧过来看一看吧。

一、准备好所需材料：虾、盐、胡椒粉、白酒

第一步：把购买的虾用清水冲洗一遍，使其变干净。虾冲洗干净后，把背面的线去掉。因为沙县不清理虾，所以吃起来会有鱼腥味，甚至虾都变脏了。为了保证健康，要先进行清洗，然后再用清水冲洗，让杂质被冲走。虾清洗完毕后，把水分沥干。

第二步，先把水倒掉，接着把虾摆在盘子里，然后在虾上盖上少许白酒，把虾腌一会儿。在腌虾的过程中，把姜洗干净，切成片，放入容器中腌制。期间，要搅拌均匀，再加入白酒和姜片，这样既能够去除虾的腥味，又能够改善虾的口感，最后放置虾 20 分钟左右。

第三步，把腌制好的虾仁放进锅中，接着往锅中倒入一点儿水，然后用大火把水烧开。水热之后，将腌制好的虾仁放入锅中煮至沸腾，再放入事先准备好的花椒粒，花椒粒会散发出一种特殊的香味。在煮虾的过程中加入花椒，能够让虾吃起来更美味，并且没有腥味。

第四步，虾煮到变红的时候，放入少许盐。此时加点盐，虾会更入味，虾肉也会变得紧实且柔软。接着继续用小火煮。当虾身体弯曲时，可以将其捞出，要尽量避免捡到花椒粒。做冻虾时，步骤相同，只需先把冻虾解冻即可。

这个水煮虾已经完成啦，你学会了没？如今的人都很爱吃虾呢，只是不知道该怎么去做！实际上在这则新闻里，不管是活虾还是冻虾，只要把以下 3 步做好，就能烹制出鲜嫩且没有腥味的鲜虾啦！