大虾煮多长时间

大虾肉的营养成分很高，很多朋友适合食用，对治疗多种疾病有辅助功效，如营养不良、体质虚弱、气血不足等都很适合。大虾对补钙也有很好的作用。接下来的文章将了解大虾煮几分钟效果最佳。

虾要煮多长时间?

一般需三分钟。水用大火烧开且要盖过虾后，先加姜片和盐，接着放虾进行烫煮，当虾皮变为红色后就可以了。烫灼时必须用旺火且让沸水入虾，等到虾起红并蜷缩，水面冒出小泡时要立即捞出。还要洒少许米酒和清油，以让虾带有香味且有光泽。

怎样判断虾是否煮好?

看盆中虾的形状，就能知道灼虾的老嫩程度。虾身呈 U 形，这是最佳程度；要是虾身呈 V 形，多半还是生的；若虾尾紧贴腹部呈 O 形，那就是过头了。

观察虾在煮的过程中在锅中的变化。鲜活的虾放入锅中煮沸，起初是垂着的长条形状。随着加热持续，虾米不仅变红，形状也开始改变，先是向内侧弯曲，逐渐身体形成 L 形的钩状。接着煮的话，虾尾就会靠近头部。当虾煮到呈 L 形时，基本上就成熟了。等到虾尾紧贴头部时，就煮得过头了。煮过头就不好吃了，鲜虾就是要鲜才好吃。

虾的营养价值

中医养生觉得，虾的味道是甘甜的，性质属于温和。它具备补肾壮阳的作用。现代营养学家都认为，虾的营养价值很丰富，其中包含的脂肪、微量元素（像磷、锌、钙、铁等）以及氨基酸的含量都非常多，并且还含有荷尔蒙，对补肾壮阳有帮助。

现代医学研究表明，虾具有极高的营养价值。它能够增强人体的免疫力，还能增强性功能，有补肾壮阳、抗早衰的功效。经常食用鲜虾（无论是炒、烧还是炖都可以），并用温酒送服，就可以医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。倘若妇女产后乳汁少或者没有乳汁，用 500 克鲜虾肉研碎，用黄酒热服，每天 3 次，连续服用几日，能够起到催乳的作用。虾皮具有镇静的作用，并且常常被用于治疗神经衰弱以及植物神经功能紊乱等病症。海虾是一种能够为大脑提供营养的美味食物，其含有三种重要的脂肪酸，这种脂肪酸能够让人长时间保持精力集中。

鲜虾的做法

白灼虾的做法

把水烧开后，将虾放入锅中煮至熟透，然后捞出，沥干水分，再将其与味碟一同上桌。虾比较容易熟，通常需要 3 到 5 分钟左右，具体时间取决于虾的数量多少。

辣椒被切成细丝。接着起锅烧热油，将油加热到大约 100 度就可以了。然后把热油浇在辣椒丝上。之后加入生抽、麻油、葱丝、姜末以及盐，并将它们搅拌均匀。

番茄焖明虾

原料方面，有 750 克的明虾，125 克的葱头，50 克的芹菜，75 克的青椒以及 750 克的番茄。调料方面，有 75 克的食油，15 克的蒜瓣，5 克的干辣椒，适量的精盐以及 6 粒胡椒粉。

做法：

把明虾清洗干净并煮熟，然后将其剥壳，去掉肠杂并切段。把葱头、芹菜、青椒、番茄、蒜瓣清洗干净后切末。将胡椒研成末，把干辣椒清洗干净后切段，以备使用。

把锅烧热后，接着倒入食油。等到油温达到 6 成时，把葱头放入锅中。再把蒜末放入锅中炒至微黄。然后放入芹菜、青椒和番茄，炒到 5 成熟。之后放入胡椒末和干辣椒，炒透。接着倒入适量清汤并煮沸。再加入精盐调好口味。最后放入明虾段，用文火焖数分钟，就可以食用了。

在上述文章中，了解到大家煮大虾的时间。首先，详细介绍了许多关于大虾的做法。其实在生活里，多吃一些大虾对身体有很好的补充作用。

拓展阅读：怎样挑选冰冻大虾

一、在选择的时候不要一味的追求个头大的。

要考虑经济价值，也要考虑附属价值。实际上，小个子的虾吃起来味道比较好。

以明虾为例，大妈或大叔在体现中华民族勤俭节约美德时，会去附近的海鲜市场购买刚刚死的明虾，这种在行业中被称为“漫爪虾”，意思是晕死过去了，快死或者已经死但虾体颜色未变白色的虾。

这时候的虾仍可称为“鲜活”。活虾与漫爪虾的价格通常相差 7 到 10 元一斤。买回去能招待客人，会被老公或家婆称作勤俭持家。

二、不要挑选颜色特别另类的。

本人于海鲜市场工作，有时能见到活虾呈现出一些奇异的颜色，像浑身是透明色的，还有浑身呈天蓝色的，以及浑身为金黄色的，也有浑身是红色的，更有浑身呈黑色的。

俗话说，不同的水土养育不同的人。鲜虾也不例外。然而，时常有一些地区（只是极少部分），比如存在一颗纽扣电池等情况，就会对当地的水质和土壤产生影响。这种影响会导致重金属含量增加，有可能会使虾体的颜色变得与众不同。

这时候大家就不要图新鲜买一只两只颜色另类的虾回去下酒了哈。

三、看尾巴

一般来说，用手轻轻捏一下虾的尾巴。活着的虾会产生条件反射并动起来。所以大家可以记住这个小妙招。

（一般来说还是让海鲜老板帮你们挑选吧，不然会被虾刺手的）

四、看肉质方面，鲜活的虾其肉质较为坚实。有少部分活虾在刚蜕皮时，肉质会变软，这与螃蟹蜕皮的道理是一样的。一般来讲，肉质坚实的虾都较为新鲜。被冰冻较久的虾，其颜色会变白。这一点是比较容易分辨的。然而，在变白的同时，虾肉会脱水，进而也会变得比较软。

五、如何挑选又便宜又好吃的活虾？

漫爪虾加上刚蜕皮且肉质有点软的活虾，实际上是最好吃的，这样的组合经济实惠。

买冻虾仁时要认真挑选。新鲜且质量上乘的冻虾仁呈现无色透明的状态，手感饱满且富有弹性。那些看上去个大、色红的冻虾仁则需要谨慎对待。

冰冻虾最好用盐水煮

购买冰冻虾时，盐水煮是最适合的烹调方法。需注意一定要进行长时间烹饪，以确保其中的副溶血性弧菌被杀死。如今市场上有许多冰鲜虾在售卖，实际上很多都是冰冻虾的解冻品。购买时要留意，若冰冻虾肉中的蛋白质在空气中已氧化变黑，就不能购买。

虾生长环境

虾游泳与鱼不同。鱼通过摆动尾鳍能向前游动，而虾没有像鱼那样的尾鳍，只有一个尾巴和许多小腿。那么虾是如何游泳的呢？虾有它的“办法”。虾是游泳的能手，能用腿进行长距离游泳。它游泳时，那些游泳足如同木桨一般，频频且整齐地向后划水，身体就会徐徐向前移动。当受到惊吓时，它的腹部能够敏捷地屈伸，同时尾部会向下前方划水，凭借这些动作它能连续向后跃动，并且速度极为快捷。另外，有的虾并不擅长游泳，而大龙虾在大多数时间里是在海底的沙石上进行爬行的。

对虾的循环系统为开管式。心脏是扁的多角形肌肉质囊。它位于头胸部背侧的围心窦内。心脏有 4 对心孔。其中两对在背面。还有一对在后端两侧。另外一对在心脏腹面近后端处。这些心孔有瓣膜，可控制血液流向。