榛子形似栗子，其外壳坚硬。果仁肥白且圆润，散发香气，含油脂量颇高。吃起来极为香美，余味悠长。它既可生吃，也可炒食。正因如此，榛子成为最受人们喜爱的坚果食品，与杏仁、核桃、腰果一同被称为“四大坚果”，还拥有“坚果之王”的称号。那么，榛子的营养价值究竟有哪些呢？下面为大家进行介绍。

榛子的营养价值

榛子营养较为丰富。果仁里不但含有蛋白质、脂肪、糖类，胡萝卜素的含量也很丰富，同时维生素 B1、维生素 B2、维生素 E 的含量也很丰富。榛子中人体所需要的 8 种氨基酸样样都有，其含量比核桃高很多。榛子中各种微量元素，像钙、磷、铁的含量也高于其他坚果。榛子含有微量元素。

榛子的功效与作用

1.防癌抗癌

榛子含有其他坚果，且含有食物中少有的紫杉酚。这种紫杉酚是抗癌治癌的特殊物质，对卵巢癌、乳腺癌及其他一些癌症有一定治疗效果。食用榛子能延长癌症病人的生命期，能给予他们更多治疗的时间和机会。

2.健脑明目

榛子含有维生素 A ，也含有 B 族维生素，这些维生素有助于维持正常的视力，还能维持神经系统的健康。榛子含有的不饱和脂肪酸，能够帮助提高记忆力，能够帮助提高判断力，对于脑力劳动者来说有很大的帮助，具有健脑益智的功效。

3.增强体质

榛子富含油脂，大多为不饱和脂肪酸，其含量达到 60.5%。这使得所含的脂溶性维生素更易被人体吸收。对体弱的人、病后虚羸的人以及易饥饿的人，都有很好的补养作用。

4.开胃促消化

榛子含有一种天然香气。食用榛子时能明显体会到其香味。这种香气有开胃功效。它能促进胃肠道对食物的消化。具有开胃消食的作用。

5.预防便秘

榛子含有丰富的脂肪，其中大部分为不饱和脂肪酸。食用榛子之后，能够起到润滑胃肠道的作用，有助于促进大便排出。因此，榛子是孕妇以及有习惯性便秘问题人群的良好零食之一。

阅读上文后，大家了解了榛子的营养价值。还介绍了榛子的功效与作用。希望这些内容能对大家有所帮助。祝你生活愉快，身体健康。