虾不能和哪些食物一起吃

虾是生活中常被食用的海鲜食物。虾的营养价值不容否定。你知道吃虾需要注意些什么吗？虾和什么不能一起吃呢？我们接着往下看！

目录

1吃虾的注意事项

虾背上有虾线，这虾线是虾未排泄完的废物。假如把它吃到口内，会有泥腥味，从而影响食欲。所以应该把虾线除掉。

色发红的虾不新鲜，应尽量不买；身软的虾不新鲜，应尽量不买；掉头的虾不新鲜，应尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。

虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质。当虾与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃时，会有不良后果。一方面会降低蛋白质的营养价值，另一方面鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后会刺激胃肠，引起不适，可能出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。

海鲜与上述水果同吃，至多间隔2小时。

食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为大量喝啤酒会产生过多尿酸，从而引发痛风。吃海鲜时应搭配干白葡萄酒，因为干白葡萄酒中的果酸具有杀菌和去腥的作用。

虾的背部呈青黑色意味着它是新鲜的。通常情况下，虾壳比较坚硬，头部是完整的，体部硬朗且弯曲，个头较大的虾，其味道会比较鲜美。

对吃虾过敏的人，以及患有过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘等过敏性疾病的患者，应该谨慎食用。

要保存小干虾时，为了避免虾出现干燥的情况以及发生氧化反应，应尽量将虾装入塑料材质的袋子内或者密封的容器内，然后进行冷藏保鲜。

2虾不能和哪些食物一起吃

与虾不能与什么同吃相克食物如下：

虾+果汁：一起吃会腹泻

虾+西红柿：产生砒霜会中毒

虾+西瓜：腹痛、腹泻、恶心

虾+樱桃番茄：产生砒霜会中毒

虾+洋葱：形成草酸钙产生结石

虾+葡萄：身体不适

虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

虾+乌鸡：中毒

虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒

虾+芹菜：伤元气

虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

与虾能同吃的最佳搭配食物：

虾+藕：改善肝脏功能

虾+燕麦：护心解毒

虾+丝瓜：润肺补肾美肤

3虾的营养价值与功效

虾的功效与作用

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高。它可以增强人体的免疫力。它还能增强人体的性功能。虾有补肾壮阳的作用。虾能抗早衰。虾可医治肾虚阳痿病症。虾可医治畏寒病症。虾可医治体倦病症。虾可医治腰膝酸痛病症。

2.通乳汁

妇女产后若乳汁少或没有乳汁，将 500 克鲜虾肉研碎，用黄酒热服，每天 3 次，连续服几日，便能起到催乳的作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮具有镇静的作用，常被用于治疗神经衰弱以及植物神经功能紊乱等病症。海虾是一种能为大脑提供营养的美味食物。海虾当中包含三种重要的脂肪酸，这种脂肪酸能够让人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾的营养很丰富。它的肉质较为松软，容易被消化。对于身体虚弱的人以及病后需要调养的人来说，虾是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾富含镁。镁对心脏活动有重要调节作用。镁能很好地保护心血管系统。镁可减少血液中胆固醇含量。镁能防止动脉硬化。镁还能扩张冠状动脉。这些有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家近期有了新发现，即虾体内含有的虾青素能够对因时差反应而引发的“时差症”起到消除的作用。

虾的营养价值

虾含有 20%的蛋白质，属于蛋白质含量高的食品之一。其蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。与鱼肉相比，虾所含的人体必需氨基酸缬氨酸不高，但它是营养均衡的蛋白质来源。此外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸含量越高，虾的甜味就越高。

虾与鱼肉禽肉相比较而言，其脂肪含量较少。虾几乎不含作为能量来源的动物糖质。虾中的胆固醇含量较高，然而它同时还含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。并且，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素以及维生素 A 等成分。

4虾的做法

香辣虾的做法：

1、准备材料

主料包含：新鲜海白虾 500 克；土豆 200 克，若换成红薯则口味更佳；香芹 50 克；油炸花生米 80 克

辅料包含冬笋、黄瓜和西芹，还有 100 克红尖椒、20 克干辣椒、10 克姜片、20 克香葱、20 克大蒜片以及 30 毫升熟芝麻。

调料有海天虾酱，还有辣椒油，以及味精、鸡精，另外还有四川陴县豆瓣，其中包含八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香。

生抽有 2 汤匙，大概 30ml；香油 1 汤匙，为 15ml；料酒 1 汤匙，也是 15ml；糖 1 汤匙，同样是 15ml；还有少量鸡精；盐适量；以及油。

土豆去皮后切成条，其粗细与快餐店所吃到的土豆条相近即可。接着用清水把土豆条表面的淀粉冲洗干净。倘若要放置很长时间，就把土豆条浸泡在清水中，如此能防止土豆氧化变色。红椒要去籽去筋并切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。

用剪子把鲜虾的虾须、虾枪剪掉，这样能避免油炸时虾须糊掉。接着把虾开背，把虾线去除。

各式香辣虾成品有 20 张，需用刀将虾背切开一定深度，把一条黑色的线去除。虾处理完毕后，用料酒和少量盐腌制片刻。

锅中倒入足够多的油，其量要能够没过虾。当油烧至七成热，也就是微微有烟冒出的时候，把虾放入锅中。接着将虾炸至金黄的颜色，然后捞出，把油沥干。

5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。

锅中留下 2 汤匙的油，约 30ml。将油烧至 7 成热后，放入大蒜片进行炒制，接着放入干辣椒段，然后放入姜片，使其炒出香味。

7、放入香芹段和红椒段炒匀。

8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。

9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。

10、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。

5虾买什么样的好

1、体形弯曲。目前，很多朋友不太喜欢食用体形弯曲的虾。主要原因是这样的虾通常看上去个头小，且不易去壳。然而大家并不知晓，新鲜的虾应头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定弹性和弯曲度。若选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持原有弯曲度，那么它很可能不新鲜，甚至可能是死虾。

体表呈现干燥状态。鲜活的虾，其外表干净整洁，用手触摸会有干燥的感觉。然而，当虾体快要变质时，甲壳下面一层分泌黏液的颗粒细胞会发生崩解，大量的黏液会渗透到体表，此时用手触摸就会有滑腻的感觉。倘若虾壳让人感觉黏手，那就意味着虾已经变质了。

虾的种类各异，颜色也有所差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾颜色发青。海捕对虾呈粉红色。竹节虾、基围虾有黑白色花纹且略带粉红色。若虾头发黑，说明虾不新鲜；整只虾颜色较黑且不亮，就表明已经变质。

新鲜的虾，其壳与肉紧密相连。用手剥取虾肉时，虾肉会黏手，需稍用些力气才能将虾壳剥掉。同时，新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，若虾肠组织与虾肉出现松离现象，就表明虾不新鲜了。

新鲜的虾有正常的腥味，若有异味或臭味，就表明虾已变质。此外，吃虾时需注意安全卫生，因为虾可能带有耐低温的细菌和寄生虫，即便蘸醋、芥末也无法完全将其杀死，所以建议将虾熟透后再食用。吃不完的虾应放进冰箱冷藏，再次食用前需进行加热。