在人类的诸多食物里，有一个品类一直比较特殊，那就是坚果。它既能在闲暇之时当作零嘴来吃，又能在日常中作为补充营养的健康食品。由于它有着丰富的口感和营养，所以深受人们的喜爱。

坚果家族包含多种坚果。其中有具有养生功效的核桃，有能美颜的霹雳果，有具备抗癌作用的杏仁等。此外，还有被称作长寿果的腰果。

腰果是什么

坚果家族数量庞大，腰果很有特色。它营养价值高，口味和外形也很特别，因此长期以来都受到人们的青睐。

腰果是一种植物，它还有别名，叫鸡腰果或介寿果。腰果呈肾形，是核果。如今，世界上种植腰果的主要国家有印度、巴西、越南、坦桑尼亚等。在我国，海南、云南、广西、广东、福建、台岛等地也有少量种植。

腰果的形状如同它的名字一样。每一粒腰果都长成了标准的肾形。不过，它们并不是真正的果实。它们和核桃、花生、杏仁一样，都是种子。

腰果被誉为世界著名四大干果之一。它可以直接空口食用，还能用于炒菜以及药用等。其食用部分是生长在假果顶端呈肾形的部分，长度约为 2.5 厘米。果壳坚硬，内部包着种仁，种仁甘甜如蜜，且含有较高的热量。

腰果的真果和假果

很多人未曾见过腰果在树上的模样。实际上，腰果是由两部分构成的。人们第一眼看到时，肯定会被那色彩鲜艳且个头较大的上半部分所吸引。谁都会觉得这才是真正的果实。

实际上，看上去像果实的部分是假果。假果是能食用的。它的果肉脆嫩，含水量极高。假果含有多种维生素等营养物质。假果还能利水、除湿、消肿，防治肠胃病等。

在腰果盛产的地区，腰果被称作腰果苹果。它是人们日常生活中的水果，既能生吃，也能榨汁或者做果酱。然而，这种果实较为脆弱，不易运输，因此在非种植地区很难吃到。

腰果隐藏在假果之下，突出的才是真正的腰果。它的颜值和大小比不上假果，然而，真果的口感和营养成分却远远胜过假果。

晒干、烤制等一系列操作完成后，外层坚硬的果壳被扒去，里面便是我们熟悉的腰果。吃在嘴里，感觉香香脆脆的，谁能不喜爱呢？

腰果的好处

腰果在市场上的需求程度很高。2019 年，全球腰果产量为 396.07 万吨。我国对腰果的需求量为.6 吨。我国腰果几乎全靠进口。

所含氨基酸种类与谷物中氨基酸种类互补。

腰果中维生素 B1 的含量极高，它具有补充体力和消除疲劳的效果，所以适合容易疲倦的人食用。腰果还含有丰富的维生素 A，而维生素 A 是优良的抗氧化剂，能够让皮肤有光泽，使气色变好。

高端食材通常只需简单加工。腰果本身油香较重，无需其他调味，即便原味也能让人满口生津。家中应常备腰果，嘴馋时吃几颗，既能饱肚，又能补充每日营养。